Eduardo, Agatângelo Joaquim dos Santos - Resultados de la búsqueda

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282 p, 1.7 MB

Estudio del comportamiento cinético de microorganismos de interés en seguridad alimentaria con modelos matemáticos / Eduardo, Agatângelo Joaquim dos Santos ; Mora Ventura, María Teresa, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Quinto, Emiliano, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
La microbiología predictiva combina el conocimiento del crecimiento microbiano sobre una serie de condiciones, con la aplicación de la modulación matemática, para permitir predicciones del crecimiento. [...]
Predictive microbiology combines both the knowledge about the response of microorganisms to several environmental conditions and the mathematical modelling to make growth predictions. The conventional food microbiological tests have several limitations, such as the time needed for the enrichment and the culture of samples. [...]
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2008

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