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Artículos, Encontrados 25 registros
Contribuciones a jornadas y congresos, Encontrados 18 registros
Libros y colecciones, Encontrados 1 registros
Documentos de investigación, Encontrados 25 registros
Materiales académicos, Encontrados 1 registros
Documentos gráficos y multimedia, Encontrados 152 registros
Fondos personales e institucionales, Encontrados 218 registros
Artículos Encontrados 25 registros  1 - 10siguientefinal  ir al registro:
1.
4 p, 249.6 KB Projecte "Memoria Cárnica Digital (MCD)" / Fàbregas i Comadran, Xavier
El projecte consisteix en la digitalització de les diapositives professionals del veterinari Xavier Fàbregas i Comadran. Són més de 5. 000 diapositives del període 1988-2012, de diversa temàtica veterinària, principalment inspecció sanitària d’escorxadors i canals i carns.
2015
Biblioteca informacions, Núm. 47 (Setembre-Desembre 2015) , p. 1-2  
2.
21 p, 1.7 MB La mort de porc a la Selva (I) / Fàbregas i Comadran, Xavier
A Catalunya, la matança del porc és un costum familiar festiu molt antic que se celebra encara a pagès. Antropològicament es pot definir com un ritus sacrificial domèstic propi, que permet el consum anual diferit de proteïna i greix d’origen animal, conservats secs, salats i/o confitats. [...]
2011
Quaderns de la Selva, Núm. 23 ( 2011) , p. 259-279  
3.
3 p, 33.5 KB Clasificación de canales equinas: II.-Factores de variación de las características de calidad de la canal / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Such i Martí, Francesc Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
En relación con su escaso consumo, la calidad de la canal y de la carne de caballo ha sido una temática históricamente poco estudiada en España, contrariamente a lo que ocurre en países europeos de gran tradición hipofágica como Francia e Italia.
2001
ITEA. Producción animal, Núm. 22 (2001) , p. 709-711  
4.
12 p, 131.1 KB Análisis del sistema británico de evaluación de la higiene (HAS) mediante la valoración de un matadero y sala de despiece de aves / Guinjoan, J. ; Fàbregas i Comadran, Xavier
Este artículo, Primer premio del VII Concurso ADITSIC para asociados, analiza el Sistema Británico de Evaluación de la Higiene (HAS). Para ello se valoró el estado higiénico de un matadero y de una sala de despiece de aves, teniendo en cuenta la metodología HAS de 1995 y las de 1999.
2001
Eurocarne, Vol. 99, Núm. 1 (Septiembre 2001) , p. 1-12  
5.
10 p, 300.0 KB Reflexiones a propósito de los brotes de triquinosis en Francia de 1998 / Fàbregas i Comadran, Xavier
La triquinosis, atávico peligro alimentario, había sido considerada históricamente como una zoonosis transmisible al hombre por consumo de carne de cerdo o de caza cruda o poco cocida. No obstante, se ha constatado recientemente la implicación de los herbívoros en la epidemiología de Trichinella spp. [...]
1999
Eurocarne, Núm. 78 (Julio-Agosto 1999) , p. 1-10  
6.
6 p, 48.7 KB Clasificación de canales equinas : (I) Distribución de clases / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Such i Martí, Francesc Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
El objetivo principal de este trabajo es clasificar el ganado equino de abasto, sacrificado en un matadero frigorífico de servicios del Vallès Occidental, para ser comercializado en las comarcas metropolitanas de Barcelona. [...]
1998
ITEA. Producción animal, Núm. 22 (2001) , p. 706-708  
7.
3 p, 27.8 KB Clasificación de canales bovinas : distribución de clases / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Such i Martí, Francesc Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
El objetivo de este trabajo es analizar la clasificación realizada en ganado bovino sacrificado en un matadero frigorífico de servicios del área metropolitana de.
Barcelona.

2001
ITEA. Producción animal, Núm. 22 (2001) , p. 700-702  
8.
3 p, 23.2 KB Causas de decomiso en la inspección sanitaria de equinos / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
Los solípedos han sido considerados históricamente en España como una carne de recurso o de consumo menor, siendo por lo tanto una especie de abasto de limitada comercialización. Actualmente, la mayoría de equinos de abasto son potros de aptitud cárnica producidos en cebaderos, mediante alimentos concentrados y paja que son sacrificados principalmente en Catalunya y en C. [...]
2002
ITEA. Producción animal, Núm. 22 (2001) , p. 703-705  
9.
3 p, 757.6 KB Diagnóstico de tuberculosis ovina en la inspección post-mortem / Fàbregas i Comadran, Xavier
La tuberculosis es una de las enfermedades de gran importancia aún en el ganado bovino español. Recientes investigaciones en patología animal revelan una importancia creciente de esta enfermedad en la cabaña caprina española.
1993
ITEA. Producción animal, Vol. Extra, Núm. 12 (1993) , p. 501-503  
10.
4 p, 53.0 KB Las carnes en la literatura culinaria catalana medieval / Fàbregas i Comadran, Xavier
La cocina catalana medieval se define como cristiana, occidental y mediterránea. Se encuentra recogida en el Libre de Sent Soví del siglo XIV y en el Libre del coch de Mestre Robert (de Nola), del siglo XV-XVI. [...]
2003
Eurocarne, Núm. 116 (Maig 2003) , p. 1-4  

Artículos : Encontrados 25 registros   1 - 10siguientefinal  ir al registro:
Contribuciones a jornadas y congresos Encontrados 18 registros  1 - 10siguiente  ir al registro:
1.
11 p, 13.4 MB Defectos presentes en los cueros de bovino y en las pieles de ovino y caprino al finalizar el proceso de carnización / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Caja López, Gerardo (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Such i Martí, Francesc Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Casals, Ramon (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Se presenta la comunicación Defectos presentes en los cueros de bovino y en las pieles de ovino y caprino al finalizar el proceso de carnización, publicada en J. Cot (ed. ) Compendyum of advanced topics on leather technology (vol. [...]
Es presenta la comunicació Defectes presents en els cuirs de boví i en les pells d'oví i cabrum al finalitzar el procés de carnització, publicada a J. Cot (ed. ) Compendyum of advanced topics on leather technology (vol. [...]

1991
Congreso de la Unión Internacional de Sociedades de Químicos y Técnicos de Curtidos. Barcelona, Catalunya, 21è : 1991  
2.
1 p, 509.4 KB Trichinellosis survey in wild fauna from various regions of Spain / Manzano-Lorenzo, R. ; Nogal-Ruíz, J. J. ; Fonseca-Salamanca, F. ; García-Sancho, R. N. ; Arroyo-Díaz, J. M. ; Jiménez, S. ; Fàbregas i Comadran, Xavier ; Colomer, A. ; Bolás-Fernández, F. ; Martínez-Fernández, A. M.
Se presentan los resultados del estudio de vigilancia epidemiológica de triquinelosis (Trichinella spiralis y T. britovi) en fauna salvaje (jabalí y zorro), llevado a cabo en Catalunya (2006-2008), La Rioja (2001-2003) y Castilla-La Mancha (2007-2008). [...]
2008
Annual Meeting EPIZONE. Saint-Malo, France, 4t : 2010  
3.
21 p, 1.7 MB Investigación de trichinella SPP. en zorros de Catalunya / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Colomer-Giner, A. ; Alemany i Capella, A. ; Vila Puigdevall, C. ; Nogal, J.J. ; Bolás-Fernández, F. ; López Claessens, S.
Se investiga la presencia de Trichinella spp. en 286 muestras congeladas de musculus tibialis anterior, de zorros (Vulpes vulpes) de Catalunya. Se detectan 3 positivos, en las comarcas de Anoia y el Pallars Jussà, identificándose estos dos últimos como T. [...]
S'investiga la presència de Trichinella spp. en 286 mostres congelades de musculus tibialis anterior, de guineus (Vulpes vulpes) de Catalunya. Es detecten 3 positius, a les comarques de l'Anoia i el Pallars Jussà i s'identifiquen aquests dos últims com a T. [...]

2009
Jornadas AIDA Producción Animal. Zaragoza, 13enes : 2009
2 documentos
4.
13 p, 1.2 MB Protocolo de investigación para la matanza del cerdo / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Llonch i Obiols, Pol
El objetivo de este trabajo consiste en proponer una metodología pluridisciplinar común de investigación, que sea aplicable en distintos paises del ámbito internacional y que permita analizar y comparar las distintas tipologías de la matanza tradicional del cerdo, sus bases técnicas y los productos obtenidos, para conocer los cambios ocurridos, principalmente en los últimos cincuenta años y describir la realidad actual de la matanza.
2011
Jornadas AIDA Producción Animal. Zaragoza, 14es : 2011
2 documentos
5.
1 p, 1.0 MB Memoria Cárnica Digital: digitalización de la colección fotográfica de Xavier Fábregas / Allué i Blanch, Vicenç ; Pumarola i Batlle, Martí (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Medicina i Cirurgia Animals) ; Fábregas i Comadran, Xavier
A finales del siglo XIX, paralelamente al desarrollo de la fotografía, evolucionaron las primeras diapositivas. En la década de los 30 se utilizaron las primeras transparencias que, a través de proyectores, sintetizaban el color de las imágenes capturadas con una calidad muy aceptable. [...]
2015
Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria. Baeza, 21è : 2015 : p. 385-392
2 documentos
6.
5 p, 601.5 KB Inventario de especies domésticas de un mas de la comarca de La Selva, Catalunya (1803-2013) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se comparan diacrónicamente los censos de las especies domésticas de un mas de la comarca de la Selva (Catalunya) mediante un inventario notarial de 1803, un informante oral de 1960 y los censos oficiales de 2013. [...]
Congreso Iberoamericano de Historia de la Veterinaria. Madrid, 10è : 2013.

2013
Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria, Núm. (2013) , p. 1-5
2 documentos
7.
8 p, 910.8 KB Calidad de producto en canales y carnes porcinas: dictámenes de no aptitud en la inspección veterinaria de cerdos en matadero / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao, Jordi
Se presentan los resultados del año 1995, de la inspección veterinaria ante y postmortem en un matadero de porcino (cerdos): volumen de sacrificio y dictámenes de no aptitud en animales, canales y despojos.
1995  
8.
12 p, 2.5 MB La matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana de 1800-1950 / Fàbregas i Comadran, Xavier
El vínculo entre el hombre y el cerdo ha sido estudiado desde un punto de vista antropológico y/o de historia de la alimentación. En producción animal ha sido la cuarta especie domesticada por el hombre y la única criada estrictamente para su consumo (Gautier, 1990). [...]
El objetivo de este trabajo es documentar la matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana del período 1800-1950.

2011
Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria. València, Espanya, 17è : 2011
Congreso Iberoamericano de Historia de la Veterinaria. València, Espanya, 7è : 2011
2 documentos
9.
14 p, 288.4 KB Control microbiológico de canales de bovino, ovino y porcino en mataderos de bajo-medio volumen de sacrificio / Baltasar, Antonieta ; Fàbregas i Comadran, Xavier ; Sociedad Española de Seguridad Alimentaria
Es presenten els resultats dels controls microbiològics d'higiene de processos de 3 escorxadors frigorífics de serveis de Catalunya, de baix-mig volum de sacrifici obtinguts durant el període 01/01/2008-30/06/2011.
2011
Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria, 8es : 2011
2 documentos
10.
118 p, 4.7 MB Residus en carns fresques / Fàbregas i Comadran, Xavier
2004
Curs de Diplomat en Sanitat, 2004-2005  

Contribuciones a jornadas y congresos : Encontrados 18 registros   1 - 10siguiente  ir al registro:
Libros y colecciones Encontrados 1 registros  
1.
31 p, 137.9 KB Índex analític (general) / Fàbregas i Comadran, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Patologia i de Producció Animals)
2010
Costumari català de Joan Amades, Volum V, 2010, p. 1-31  

Documentos de investigación Encontrados 25 registros  1 - 10siguientefinal  ir al registro:
1.
45 p, 511.1 KB El dromedario en los Territorios Españoles del Sahara, según el comandante Mulero Clemente (1945) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta un resumen del libro del comandante de infantería Manuel Mulero Clemente, que divulga los conocimientos sobre los Territorios Españoles del Sahara (TES). Se ha acotado a la III parte, la dedicada al camello dromedario y el mehari, divulgando las nociones básicas de la época y alcanzando el nivel técnico del veterinario meharista.
Es presenta un resum del llibre del comandant d'infanteria Manuel Mulero Clemente, que divulga els coneixements sobre els Territorios Españoles del Sahara (TES). S'ha acotat a la III part, la dedicada al camell dromedari i el mehari, divulgant les nocions bàsiques de l'època i arribant al nivell tècnic del veterinari meharista.

2019
10 documentos
2.
159 p, 6.9 MB Revisión bibliográfica sobre Trichinella SPP. en jabalí y cerdo / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta una revisión sobre Trichinella spp. , principalmente en cerdo y jabalí, de la bibliografía clásica veterinaria y de la documentación científica y de divulgación aparecida en los años 1973-2016. [...]
Es presenta una revisió sobre Trichinella spp. , principalment en porc i senglar, de la bibliografia clàssica veterinària i de la documentació científica i de divulgació apareguda als anys 1973-2016. [...]

2018
9 documentos
3.
106 p, 3.5 MB Proyecto de explotación cunícola : Can Monistrol (Polinyà, Vallès occidental, Catalunya) / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Sacristán Pàmies, Ferran
En 1984-1985, el plan de estudios de la licenciatura de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, incluye la asignatura de Proyectos y construcciones ganaderas, que comprende teoría, prácticas y la presentación y defensa de un proyecto ganadero. [...]
Al 1984-1985, el pla d'estudis de la llicenciatura de Veterinària de la Universidad de Zaragoza, inclou l'assignatura de Projectes i construccions ramaderes, que comprèn teoria i pràctiques i la presentació i defensa d'un projecte ramader. [...]

1985
5 documentos
4.
16 p, 297.4 KB Carnización higiénica de especies domésticas / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se revisan los posibles problemas en la carnización higiénica de grandes animales, aves y conejos, que pueden aparecer en los animales para sacrificio, en las instalaciones, maquinaria y equipos para la carnización y en el personal trabajador que realiza el faenado y las operaciones de tripería, desde las fases de estabulación/corrales-conducción/descarga a la cadena de carnización, el tratamiento de despojos y la obtención de tripas, grasas y glándulas. [...]
Es revisen els possibles problemes en la carnització higiènica de grans animals, aus i conills, que poden aparéixer en els animals per a sacrifici, en les instal·lacions, maquinària i equips per a la carnització i en el personal treballador que realitza el feinejat i les operacions de triperia, des de les fases d' estabulació/corrals-conducció/descàrrega a la cadena de carnització, el tractament de despulles i l'obtenció de tripes, greixos i glàndules. [...]

2018
2 documentos
5.
2 p, 47.9 KB Identificación de especie, sexo y edad en canales (carnes) de consumo habitual / Fàbregas i Comadran, Xavier
La identificación de la especie, el sexo y la edad en las canales y despojos de consumo habitual, tiene un interés económico principal en diversos ámbitos: en la inspección y prevención de fraudes en la comercialización y el consumo (el dicho antiguo de "dar gato por liebre") y también en la clasificación de canales y el reconocimiento de las características organolépticas de canales, carnes foráneas, despiece y envasados. [...]
La identificació de l'espècie, el sexe i l'edat en les canals i despulles de consum habitual, porta un interès econòmic principal en diversos àmbits: en la inspecció i prevenció de fraus en la comercialització i el consum (l'antiga dita de "vendre gat per llebre") i també en la classificació de canals i en el reconeixement de les característiques organolèptiques de canals, carns foranes, especejament i envasats. [...]

2018 (Memoria cárnica digital)
2 documentos
6.
126 p, 2.8 MB Defectos en cueros de bovino, pieles de lanar y caprino, y lanas de ovino. / Fàbregas i Comadran, Xavier
En el matadero, las operaciones de sacrificio y faenado dan lugar a la formación de la canal y del llamado quinto cuarto (despojos, subproductos y residuos). El cuero de bovino y la piel de ovino y caprino son tradicionalmente, los subproductos de matadero de mayor valor comercial. [...]
A l'escorxador, les operacions de sacrifici i feinejat donen la canal i el cinquè quarter (despulles, subproductes i residus). El cuir de boví i la pell d'oví i cabrum són tradicionalment, els subproductes de valor comercial més elevat de l'escorxador. [...]

2018
6 documentos
7.
8 p, 1.1 MB Especies cinegéticas del Tchad según De Pallejá (1957) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Jorge de Pallejá Ricart (Barcelona, 1924) ha escrito diversos libros sobre caza. Quizás el más conocido sea Al Sur del lago Tchad, el diario de un safari cinegético por los territorios de Tchad y Oubangi-Chari, en 1953. [...]
2018
3 documentos
8.
10 p, 392.7 KB Memória Cárnica Digital - índice temático / Fàbregas i Comadran, Xavier
2017 (Memoria cárnica digital)  
9.
9 p, 199.2 KB References of food -mediterranean cooking (II) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. [...]
2016  
10.
31 p, 337.7 KB Projecte de millora dels Serveis Veterinaris Oficials d’Escorxador / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se muestra el proyecto de mejora de los SVOM. Este proyecto se estructura en: 1. Análisis de las funciones del lugar de trabajo (contenido funcional, perfil profesional y herramientas) y 2. Proyecto de mejora organizativa (objetivos organizativos y funcionales).
Es mostra el projecte de millora dels SVOE. Aquest projecte s'estructura en: 1. Anàlisi de les funcions del lloc de treball (contingut funcional, perfil professional i eines) i 2. Projecte de millora organitzativa (objectius organitzatius i funcionals).

Sant Cugat del Vallès 2008
2 documentos

Documentos de investigación : Encontrados 25 registros   1 - 10siguientefinal  ir al registro:
Materiales académicos Encontrados 1 registros  
1.
4 p, 1.5 MB Producció Animal II [21266] / Caja López, Gerardo (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Fàbregas i Comadran, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Patologia i de Producció Animals) ; Ferret i Quesada, Alfred (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
1996-97
Llicenciat en Veterinària [35]  

Documentos gráficos y multimedia Encontrados 152 registros  1 - 10siguientefinal  ir al registro:
1.
3050x2083, 1.5 MB Instalaciones y manejo en gallineros semiextensivos II: Hostal de l'Arrupit (1960) / Fàbregas i Comadran, Xavier (textos) ; Fàbregas i Pujol G. (planos) ; Fàbregas Jorba, J.M. (fotografías)
Construido un porche nuevo y hecha la reforma del pajar (sustitución de las vigas de madera por las de hormigón armado y construcción de las porquerizas nuevas), de la cuadra de las vacas (sustitución de las vigas de madera por las de hormigón y construcción del comedero nuevo de hormigón, del canal de deyecciones líquidas -y de su conexión-), del establo (construcción y conexión del canal de deyecciones líquidas) y de la fosa séptica, el gallinero se ubica en un local al que se accede por la cuadra de los terneros lactantes. [...]
Construït un porxo nou i feta la reforma del paller (substitució de les bigues de fusta per les de formigó i construïdes les corts noves), de la quadra de les vaques (substitució de les bigues de fusta per les de formigó i construcció de la menjadora nova de formigó, del canal de dejeccions líquides -i de la seva connexió-), de l'estable (construcció i connexió del canal de dejeccions líquides) i de la fossa sèptica, el galliner es situa en un local que té entrada per la quadra dels xurmers. [...]

2019 (Memoria cárnica digital)
5 documentos
2.
2258x1569, 755.5 KB Instalaciones y manejo en gallineros semiextensivos I: Hostal de l'Arrupit (1950) / Fàbregas i Comadran, Xavier (textos) ; Fàbregas i Pujol G. (planos) ; Fàbregas Jorba, J.M. (fotografías)
Tradicionalmente los gallineros estaban situados en el interior de las masías. A ellos se accedía, generalmente, desde las cuadras. Tenían salida al exterior mediante un túnel de 1 palmo cuadrado, que atravesaba la pared y picaban todo el día libres en los alrededores de la casa, en el estercolero principalmente. [...]
Tradicionalment els galliners estaven localitzats a l'interior de les masies. S'hi accedia, generalment, des de les quadres. Tenien sortida a l'exterior mitjançant un túnel d'obra d'1 pam quadrat, que travessava la paret i picaven tot els dia lliures pels voltants de la casa, principalment al femer. [...]

2019 (Memoria cárnica digital)
6 documentos
3.
1024x768, 351.1 KB XVI Fira del Senglar d'Osor (2019) : raçes de gossos per a batudes i cuina de caça / Fàbregas i Comadran, Xavier
Osor (340 m) es un pequeño y bonito pueblo, situado en el corazón de la abrupta y boscosa comarca de las Guilleries (La Selva, Catalunya). Se presentan fotos de algunas de las exposiciones y actividades llevadas a cabo durante la XVI Feria del Jabalí de Osor (2019), la exhibición de razas de perros para batidas y la cata de platos de cocina de carne de jabalí.
Ósor (340 m) és un petit i maco poble, al cor de l'abrupta i boscosa comarca de les Guilleries (La Selva, Catalunya). Es presenten fotos d'algunes de les exposicions i activitats portades a terme durant la XVI Fira del Senglar d'Osor (2019), l'exhibició de races de gossos per a batudes i el tastet de plats de cuina de carn de senglar.

2019
47 documentos
4.
12 p, 570.8 KB Fauna saharaui (1945) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta la fauna saharaui (de los territorios del Sáhara occidental) según dos fuentes bibliográficas: Mulero (1945) y Valverde (2004). Las especies fotografiadas pertenecen a la colección de animales del Zoo de Barcelona y son las propias de la zona estudiada o las más similares (hiena y cuervo).
Es presenta la fauna saharaui (dels territoris del Sàhara occidental) segons dues fonts bibliogràfiques: Mulero (1945) y Valverde (2004). Les espècies fotografiades pertanyen a la col·lecció d'animals del Zoo de Barcelona i son les pròpies de la zona estudiada o les més similars (hiena i corb).

2019
22 documentos
5.
1024x768, 346.5 KB Las carnes en los arroces / Fàbregas i Comadran, Xavier
Ha salido publicado un muy buen libro sobre la paella, El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai (2018), de JOSEP PIERA, que junto con el ya clásico El libro de la paella y los arroces de LOURDES MARCH, son una buena base para hacer arroces con fundamento, que diría Arguiñano. [...]
S'ha publicat un molt bon llibre sobre la paella, El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai (2018), de JOSEP PIERA, que amb el ja clàssic El libro de la paella y los arroces de LOURDES MARCH, són una bona base para fer arrossos "con fundamento", que diria l'Arguiñano. [...]

2019
22 documentos
6.
1024x768, 331.9 KB El aplec de Sant Medir: Sant Cugat del Vallès (2019) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Cada año, el 3 de marzo se celebra el Aplec de Sant Medir (San Medín), en su ermita y alrededores (que eran viñas a finales del siglo XIX, antes de la filoxera), en el valle de Gausac, de la umbría del Tibidabo (512 m). [...]
Cada any, el 3 de març es celebra l'Aplec de Sant Medir, per l'ermita i les feixes del seu voltant (que eren vinyes a finals del segle XIX, abans de la fil·loxera), a la vall de Gausac, a l'obaga del Tibidabo (512 m). [...]

2019
39 documentos
7.
1024x768, 676.1 KB Exterior de los animales domésticos : cuernos de bovino, ovino y caprino / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presentan cráneos de bovino, ovino y caprino con diferentes tipos de cuernos, para identificación animal.
Es presenten cranis de boví, oví i cabrum amb diferents tipus de banyes, per a identificació animal.

2019
23 documentos
8.
1024x768, 579.1 KB XVI Exposición Internacional Canina Girona 2012 / Fàbregas i Comadran, Xavier
Además de la protección de afijos, la homologación de títulos, la actualización, traducción y publicación de los estándares de razas, los reglamentos internacionales y el calendario anual, la Federación Canina Internacional (FCI) procesa los resultados de las exposiciones internacionales de belleza (CACIB) y de los concursos internacionales de trabajo (trabajo, CACIT; galgos, CACIL; obediencia, CACIOB; agility, CACIAG; rebaño, CACITR), a nivel internacional. [...]
Les principals activitats de la Federació Canina Internacional (FCI) són processar els resultats de les exposicions internacionals de bellesa (CACIB) i dels concursos internacionals de treball (treball, CACIT; llebrers, CACIL; obediència, CACIOB; agility, CACIAG; ramat, CACITR), a nivell internacional. [...]

2019
24 documentos
9.
1024x681, 414.2 KB La caza en España V : razas de perros de muestra para caza menor / Oliver Garcia, Joan (continguts i fotografies) ; Fàbregas i Comadran, Xavier (text)
De toda la variedad utilizada antaño de razas de perros para caza menor (Bracos alemanes, Grifón Drathar, Setters, Perdiguero de Burgos,. . . ) y al margen de los específicamente conejeros y cobradores (y también levantadores, de rastro, de agua y lebreles), el cazador español actual se ha inclinado por escoger razas como el Épagneul bretón por su polivalencia y dureza, el Setter inglés por su adaptación al bosque y al frío y el Pointer para zonas de campo abierto y calurosas. [...]
De tota la varietat utilitzada abans de races de gossos de caça menor (Bracs alemanys, Grifó Drathar, Setters, Perdiguer de Burgos,. . . ) i a banda dels específicament conillers i cobradors (i també aixecadors, de rastre, d'aigua i llebrers), el caçador espanyol actual s'ha decantat per fer servir races com l' Épagneul bretó per la seva polivalència i duresa, el Setter anglès per la seva adaptació al bosc i al fred i el Pointer per a zones de camp obert i caloroses. [...]

2019
25 documentos
10.
1024x768, 515.5 KB La caza en España IV : caza menor / Oliver Garcia, Joan (continguts i fotografies) ; Fàbregas i Comadran, Xavier (text)
Por fijar una división sencilla, de Despeñaperros hacia el norte, la Meseta sur es el ámbito principal de la caza menor en España, para la perdiz, el conejo y la liebre. Otras piezas de caza codiciadas de pluma y pelo, son la codorniz, el faisán, las palomas, la chocha y los tordos en el bosque y las aves acuáticas en lagunas; el conejo se puede cazar también con hurón, en madriguera; hay quien tira también al zorro, por ser animal predador de las especies cinegéticas. [...]
2019
19 documentos

Documentos gráficos y multimedia : Encontrados 152 registros   1 - 10siguientefinal  ir al registro:
Fondos personales e institucionales Encontrados 218 registros  1 - 10siguientefinal  ir al registro:
1.
3050x2083, 1.5 MB Instalaciones y manejo en gallineros semiextensivos II: Hostal de l'Arrupit (1960) / Fàbregas i Comadran, Xavier (textos) ; Fàbregas i Pujol G. (planos) ; Fàbregas Jorba, J.M. (fotografías)
Construido un porche nuevo y hecha la reforma del pajar (sustitución de las vigas de madera por las de hormigón armado y construcción de las porquerizas nuevas), de la cuadra de las vacas (sustitución de las vigas de madera por las de hormigón y construcción del comedero nuevo de hormigón, del canal de deyecciones líquidas -y de su conexión-), del establo (construcción y conexión del canal de deyecciones líquidas) y de la fosa séptica, el gallinero se ubica en un local al que se accede por la cuadra de los terneros lactantes. [...]
Construït un porxo nou i feta la reforma del paller (substitució de les bigues de fusta per les de formigó i construïdes les corts noves), de la quadra de les vaques (substitució de les bigues de fusta per les de formigó i construcció de la menjadora nova de formigó, del canal de dejeccions líquides -i de la seva connexió-), de l'estable (construcció i connexió del canal de dejeccions líquides) i de la fossa sèptica, el galliner es situa en un local que té entrada per la quadra dels xurmers. [...]

2019 (Memoria cárnica digital)
5 documentos
2.
2258x1569, 755.5 KB Instalaciones y manejo en gallineros semiextensivos I: Hostal de l'Arrupit (1950) / Fàbregas i Comadran, Xavier (textos) ; Fàbregas i Pujol G. (planos) ; Fàbregas Jorba, J.M. (fotografías)
Tradicionalmente los gallineros estaban situados en el interior de las masías. A ellos se accedía, generalmente, desde las cuadras. Tenían salida al exterior mediante un túnel de 1 palmo cuadrado, que atravesaba la pared y picaban todo el día libres en los alrededores de la casa, en el estercolero principalmente. [...]
Tradicionalment els galliners estaven localitzats a l'interior de les masies. S'hi accedia, generalment, des de les quadres. Tenien sortida a l'exterior mitjançant un túnel d'obra d'1 pam quadrat, que travessava la paret i picaven tot els dia lliures pels voltants de la casa, principalment al femer. [...]

2019 (Memoria cárnica digital)
6 documentos
3.
1024x768, 351.1 KB XVI Fira del Senglar d'Osor (2019) : raçes de gossos per a batudes i cuina de caça / Fàbregas i Comadran, Xavier
Osor (340 m) es un pequeño y bonito pueblo, situado en el corazón de la abrupta y boscosa comarca de las Guilleries (La Selva, Catalunya). Se presentan fotos de algunas de las exposiciones y actividades llevadas a cabo durante la XVI Feria del Jabalí de Osor (2019), la exhibición de razas de perros para batidas y la cata de platos de cocina de carne de jabalí.
Ósor (340 m) és un petit i maco poble, al cor de l'abrupta i boscosa comarca de les Guilleries (La Selva, Catalunya). Es presenten fotos d'algunes de les exposicions i activitats portades a terme durant la XVI Fira del Senglar d'Osor (2019), l'exhibició de races de gossos per a batudes i el tastet de plats de cuina de carn de senglar.

2019
47 documentos
4.
12 p, 570.8 KB Fauna saharaui (1945) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta la fauna saharaui (de los territorios del Sáhara occidental) según dos fuentes bibliográficas: Mulero (1945) y Valverde (2004). Las especies fotografiadas pertenecen a la colección de animales del Zoo de Barcelona y son las propias de la zona estudiada o las más similares (hiena y cuervo).
Es presenta la fauna saharaui (dels territoris del Sàhara occidental) segons dues fonts bibliogràfiques: Mulero (1945) y Valverde (2004). Les espècies fotografiades pertanyen a la col·lecció d'animals del Zoo de Barcelona i son les pròpies de la zona estudiada o les més similars (hiena i corb).

2019
22 documentos
5.
1024x768, 346.5 KB Las carnes en los arroces / Fàbregas i Comadran, Xavier
Ha salido publicado un muy buen libro sobre la paella, El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai (2018), de JOSEP PIERA, que junto con el ya clásico El libro de la paella y los arroces de LOURDES MARCH, son una buena base para hacer arroces con fundamento, que diría Arguiñano. [...]
S'ha publicat un molt bon llibre sobre la paella, El llibre daurat. La història de la paella com no s'ha contat mai (2018), de JOSEP PIERA, que amb el ja clàssic El libro de la paella y los arroces de LOURDES MARCH, són una bona base para fer arrossos "con fundamento", que diria l'Arguiñano. [...]

2019
22 documentos
6.
11 p, 13.4 MB Defectos presentes en los cueros de bovino y en las pieles de ovino y caprino al finalizar el proceso de carnización / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Caja López, Gerardo (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Such i Martí, Francesc Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Casals, Ramon (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Se presenta la comunicación Defectos presentes en los cueros de bovino y en las pieles de ovino y caprino al finalizar el proceso de carnización, publicada en J. Cot (ed. ) Compendyum of advanced topics on leather technology (vol. [...]
Es presenta la comunicació Defectes presents en els cuirs de boví i en les pells d'oví i cabrum al finalitzar el procés de carnització, publicada a J. Cot (ed. ) Compendyum of advanced topics on leather technology (vol. [...]

1991
Congreso de la Unión Internacional de Sociedades de Químicos y Técnicos de Curtidos. Barcelona, Catalunya, 21è : 1991  
7.
1024x768, 331.9 KB El aplec de Sant Medir: Sant Cugat del Vallès (2019) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Cada año, el 3 de marzo se celebra el Aplec de Sant Medir (San Medín), en su ermita y alrededores (que eran viñas a finales del siglo XIX, antes de la filoxera), en el valle de Gausac, de la umbría del Tibidabo (512 m). [...]
Cada any, el 3 de març es celebra l'Aplec de Sant Medir, per l'ermita i les feixes del seu voltant (que eren vinyes a finals del segle XIX, abans de la fil·loxera), a la vall de Gausac, a l'obaga del Tibidabo (512 m). [...]

2019
39 documentos
8.
1024x768, 676.1 KB Exterior de los animales domésticos : cuernos de bovino, ovino y caprino / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presentan cráneos de bovino, ovino y caprino con diferentes tipos de cuernos, para identificación animal.
Es presenten cranis de boví, oví i cabrum amb diferents tipus de banyes, per a identificació animal.

2019
23 documentos
9.
1024x768, 579.1 KB XVI Exposición Internacional Canina Girona 2012 / Fàbregas i Comadran, Xavier
Además de la protección de afijos, la homologación de títulos, la actualización, traducción y publicación de los estándares de razas, los reglamentos internacionales y el calendario anual, la Federación Canina Internacional (FCI) procesa los resultados de las exposiciones internacionales de belleza (CACIB) y de los concursos internacionales de trabajo (trabajo, CACIT; galgos, CACIL; obediencia, CACIOB; agility, CACIAG; rebaño, CACITR), a nivel internacional. [...]
Les principals activitats de la Federació Canina Internacional (FCI) són processar els resultats de les exposicions internacionals de bellesa (CACIB) i dels concursos internacionals de treball (treball, CACIT; llebrers, CACIL; obediència, CACIOB; agility, CACIAG; ramat, CACITR), a nivell internacional. [...]

2019
24 documentos
10.
45 p, 511.1 KB El dromedario en los Territorios Españoles del Sahara, según el comandante Mulero Clemente (1945) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta un resumen del libro del comandante de infantería Manuel Mulero Clemente, que divulga los conocimientos sobre los Territorios Españoles del Sahara (TES). Se ha acotado a la III parte, la dedicada al camello dromedario y el mehari, divulgando las nociones básicas de la época y alcanzando el nivel técnico del veterinario meharista.
Es presenta un resum del llibre del comandant d'infanteria Manuel Mulero Clemente, que divulga els coneixements sobre els Territorios Españoles del Sahara (TES). S'ha acotat a la III part, la dedicada al camell dromedari i el mehari, divulgant les nocions bàsiques de l'època i arribant al nivell tècnic del veterinari meharista.

2019
10 documentos

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