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1.
6 p, 3.5 MB Uso de sensores de superficie y métodos rápidos para controlar la contaminación ambiental en las industrias alimentarias: hacia el control online. / Montañez Izquierdo, Vanessa Yelina ; Ríos Castillo, Abel Guillermo ; Fontecha Umaña, Fabio ; Rodríguez Jerez, José Juan (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
2012
Workshop MRAMA. Bellaterra, Cerdanyola del Vallès, Núm. XI (2012)  

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1.
218 p, 928.8 KB Estudio de la eficacia bactericida y bacteriostática de productos químicos embebidos en materiales / Fontecha Umaña, Fabio ; Rodríguez Jerez, José Juan, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
Las superficies que entran en contacto con alimentos, tanto a nivel de industrias alimentarias como en los hogares, son una de las principales vías de contaminación, ya que son colonizadas por microorganismos patógenos capaces de formar biofilms, convirtiéndose en reservorios que pueden estar implicados en contaminaciones cruzadas. [...]
Surfaces in contact with food, both in food industries and houses, are one of the main causes of contamination. This is because they may be colonized by pathogenic microorganisms capable of forming biofilms, and may become reservoirs that can be involved in crosscontamination. [...]

[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2015  

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