Jiménez-Salas, Zacarías - Resultats de la cerca - Dipòsit Digital de Documents de la UAB

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Articles	1 registres trobats

7 p, 312.1 KB

Levels of Aflatoxin M1 in Breast Milk of Lactating Mothers in Monterrey, Mexico : Exposure and Health Risk Assessment of Newborns / Salas, Rogelio (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Acosta, Nallely (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Garza, Aurora de Jesús (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Tijerina, Alexandra (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Dávila, Roberto (Universidad Autónoma de Nuevo León. Departamento de Bioquímica y Medicina Molecular) ; Jiménez-Salas, Zacarías (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Otero, Laura (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Santos, Mirna (Universidad Autónoma de Nuevo León. Centro de Investigación en Nutrición y Salud Pública) ; Trujillo, Antonio-José (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
The present study aimed to determine the presence of the aflatoxin M1 (AFM1) in breast milk samples from 123 nursing women and the degree of exposure of infants to this toxin, in the metropolitan area of Monterrey, Nuevo Leon state (northeast Mexico). [...]
2022 - DOI (Digital Object Identifier)

10.3390/toxins14030194
Toxins, Vol. 14 (march 2022)

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Documents de recerca	2 registres trobats

148 p, 1.3 MB

Desarrollo de una formulación en polvo a base de Amaranto (Amaranthus cruentus) y canela (Cinnamomum sp) sabor chocolate / Hernández Arizpe, Leticia María ; Jiménez Salas, Zacarías, dir. ; López Pedemonte, Tomás, dir. ; Hernández Herrero, María Manuela, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
La obesidad y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta forman parte de los grandes problemas de salud pública a combatir a nivel mundial. Es posible que, mediante la nutrición, utilizando alimentos que permitan un desarrollo adecuado, se pueda evitar el incremento de dichas enfermedades y se logre que las nuevas generaciones alcancen una mejor calidad de vida. [...]
Obesity and chronic diet-related illnesses are part of the major public health problems to fight globally. It is possible that, using foods that allow for adequate development, the increase of these diseases can be avoided, and the new generations will be able to achieve a better quality of life, Currently there is great interest in developing beverages using natural ingredients that are nutritious and healthy. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2019.

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126 p, 2.2 MB

Aislamiento y caracterización parcial de bacteriófagos de salmonella spp con potencial aplicación en el biocontrol sobre superficies / Hernández Santiago, Rodrigo ; Jiménez Salas, Zacarías, dir. ; Pla Soler, Reyes, (M. Teresa Reyes) dir. ; Hernández Herrero, María Manuela, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
La inocuidad alimentaria es un tema amplio y relevante que impacta directamente en todos los segmentos de la sociedad, involucra productores, desarrolladores, innovadores, consumidores y gobierno, además de diversos sectores como la industria, la ingeniería y hasta la educación. [...]
Food safety is a broad and relevant issue that directly affects all aspects of society, involving producers, developers, innovators, consumers, and government, as well as various sectors such as industry, engineering, and even education. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2019.

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1	Jiménez-Salas, Z.

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