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11 p, 1.0 MB “Tertius gaudens” : germplasm exchange networks and agroecological knowledge among home gardeners in the Iberian Peninsula / Reyes García, Victòria (Institució Catalana de Recerca i Estudis Avançats) ; Molina, José Luis (Molina González) (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d’Antropologia) ; Calvet Mir, Laura (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Aceituno Mata, Laura (Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Biología) ; Lastra, Juan J. (Universidad de Oviedo. Departamento de Biología de Organismos y Sistemas) ; Ontillera, Ricardo (Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Biología) ; Parada i Soler, Montserrat (Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia) ; Pardo de Santayana, Manuel (Universidad Autónoma de Madrid. Departamento de Biología) ; Rigat, Montse (Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia) ; Vallès, Joan (Universitat de Barcelona. Facultat de Farmàcia) ; Garnatje i Roca, Ma. Teresa (Institut Botànic de Barcelona)
Background: The idea that knowledge flows through social networks is implicit in research on traditional knowledge, but researchers have paid scant attention to the role of social networks in shaping its distribution. [...]
2013 - 10.1186/1746-4269-9-53
Journal of ethnobiology and ethnomedicine, Vol. 9, N. 53 (July 2013) , p. 1-11  
2.
20 p, 155.1 KB Aspectos culturales de la elaboración de un postre tradicional, denominado panchón, en el municipio de Aller, Principado de Asturias, España / Lastra Menéndez, Juan José ; Martínez González, José
Persiste en el municipio de Aller (Principado de Asturias) un postre tradicional realizado a base de harina de escanda (Triticum aestivum subsp. spelta). Su elaboración, aunque va transformándose con el tiempo, es muy peculiar, pues se hace en el hogar (lar, llar, tsar), cociéndose la masa protegida por unas capas aislantes de naturaleza vegetal, bajo brasas. [...]
It persists in the municipality of Aller (Principality of Asturias) the elaboration of a traditional dessert made of spelt (Triticum aestivum subsp. spelta), their elaboration, although it goes transforming with the time, it is very peculiar, because it is made in the traditional stone cooker, cooking the very covered mass, low embers. [...]

2007 - 10.5565/rev/periferia.175
Perifèria : revista de recerca i formació en antropologia, Núm. 7 (2007)  

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