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296 p, 7.7 MB Immunoanalytical strategies based on magnetic carriers for food safety / Laube Chavez, Tamara ; Pividori, María Isabel, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química) ; Alegret, Salvador, 1947-, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química
Los alérgenos y contaminantes alimentarios representan uno de los problemas de salud pública más extendidos del mundo. El monitoreo de posibles contaminantes resulta importante para la protección del consumidor así como también para controlar el cumplimiento de las regulaciones internacionales de etiquetado. [...]
Food allergens and food contaminants represent an important health problem worldwide. Tracking and tracing of hazard-free food production chains has become important due to consumer-safety concerns and to fulfill international labeling regulations. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2014  
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