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131 p, 1.0 MB Efectos de los esteroles y estanoles vegetales en el metabolismo enterohepático del colesterol y los triglicéridos / Méndez González, Jesús ; Blanco Vaca, Francisco, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular) ; Escolà-Gil, Joan Carles, dir. (Institut d'Investigació Biomèdica Sant Pau) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular
Los esteroles vegetales son los análogos del colesterol en los vegetales. Comparten su misma estructura y se diferencian únicamente por sus cadenas laterales. Los estanoles vegetales proceden de la saturación del doble enlace en el anillo. [...]
Plant sterols are cholesterol analogs in plants. They share its same structure, only differing in their side chains. Plant stanols derive from the saturation of the double bond in the ring. Since the 90s, both sterols and plant stanols are approved as functional foods to lower total and LDL cholesterol. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2014  
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