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148 p, 3.0 MB Especiación directa en biomateriales mediante técnicas no-destructivas. Técnica XAS de Sincrotrón y técnicas Hiperespectrales, para la caracterización de muestras alimentarias, trazabilidad e indicadores medioambientales / Restituyo Silis, Maribel ; Valiente Malmagro, Manuel, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química) ; López Mesas, Montserrat, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química
El objetivo del presente trabajo es desarrollar metodologías para la determinación de biomarcadores en productos alimenticios específicos para evaluar tanto su trazabilidad,p. e, el jamón curado, como su actuación como indicadores dela contaminación ambiental p. [...]
The aim of the present thesis work is to develop methodologies for determining biomarkers in specific food products to evaluate either their traceability, e. g, cured ham, or their role at the environmental observatory, e. [...]

[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2015
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