Results overview: Found 1 records in 0.02 seconds.
Research literature, 1 records found
Research literature 1 records found  
1.
18 p, 469.6 KB Formatges baixos en greix / Vilas Franquesa, Arnau ; Juan Godoy, Bibiana, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
Es tracta d'un treball de revisió bibliogràfica sobre els formatges baixos en greix.
Es pretén englobar una visió general d'aquest producte, els mètodes de fabricació utilitzats i els seus efectes. Es destaca l'ús de mimètics del greix, centrant-me en l'ús de l'inulina en la producció d'aquests tipus de productes.

2013
Graduat o Graduada en Ciència i Tecnologia dels Aliments [974]
2 documents

Interested in being notified about new results for this query?
Set up a personal email alert or subscribe to the RSS feed.