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397 p, 6.4 MB

La Alimentación como mediación comunicativa. Estudio del discurso nutricional desde la antropología de la comunicación / Sánchez Sabaté, Ruben ; Chillón, Albert, 1960-, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Mitjans, Comunicació i Cultura
Desde la antropología y la sociología se ha afirmado que el hecho alimentario es un fenómeno social y humano total. Social porque en la alimentación encuentran expresión simultánea todas las áreas de la cultura y tipos de instituciones; y humano por sus componentes biológicos, ecológicos, y por tener un poder estructurante incluso mayor que el del parentesco y la sexualidad. [...]
Anthropology and Sociology consider that the alimentary fact is a total social and human phenomenon. Social because in food, all areas of culture and all types of institutions find simultaneous expression; and human because of its biological and ecological components, and because of its structuring power even greater than that of kinship and sexuality. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2018.

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