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Articles, 5 records found
Contributions to meetings and congresses, 3 records found
Research literature, 5 records found
Graphic and multimedia documents, 8 records found
Personal and institutional archives, 12 records found
Articles 5 records found  
1.
11 p, 1.6 MB Disentangling transport movement patterns of trucks either transporting pigs or while empty within a swine production system before and during the COVID-19 epidemic / Picasso-Risso, Catalina (The Ohio State University. Department of Veterinary Preventive Medicine) ; Vilalta, Carles (Unitat mixta d'investigació IRTA-UAB en Sanitat Animal. Centre de Recerca en Sanitat Animal) ; Sanhueza, Juan Manuel (Departamento de Ciencias Veterinarias y Salud Publica, Facultad de Recursos Naturales, Universidad Católica de Temuco) ; Kikuti, Mariana (University of Minnesota. Department of Veterinary Population Medicine) ; Schwartz, Mark (University of Minnesota. Department of Veterinary Population Medicine) ; Corzo, Cesar A. (University of Minnesota. Department of Veterinary Population Medicine)
Transport of pigs between sites occurs frequently as part of genetic improvement and age segregation. However, a lack of transport biosecurity could have catastrophic implications if not managed properly as disease spread would be imminent. [...]
2023 - 10.3389/fvets.2023.1201644
Frontiers in Veterinary Science, Vol. 10 (july 2023)  
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2.
29 p, 1.4 MB Label-free and reagentless electrochemical genosensor based on graphene acid for meat adulteration detection / Flauzino, J. M. R. (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Nguyen, Emily P. (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Yang, Qiuyue (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Rosati, Giulio (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Panáček, David (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Brito-Madurro, Ana G. (Federal University of Uberlândia. Institute of Biotechnology (Brazil)) ; Madurro, João M. (Federal University of Uberlândia. Institute of Chemistry (Brazil)) ; Bakandritsos, Aristides (VŠB-Technical University of Ostrava. Centre of Energy and Environmental Technologies. Nanotechnology Centre (Czech Republic)) ; Otyepka, Michal (VŠB-Technical University of Ostrava. IT4Innovations (Czech Republic)) ; Merkoçi, Arben (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia)
With the increased demand for beef in emerging markets, the development of quality-control diagnostics that are fast, cheap and easy to handle is essential. Especially where beef must be free from pork residues, due to religious, cultural or allergic reasons, the availability of such diagnostic tools is crucial. [...]
2022 - 10.1016/j.bios.2021.113628
Biosensors & bioelectronics, Vol. 195 (January 2022) , art. 113628  
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3.
12 p, 427.1 KB Effect of Environmental Enrichment and Herbal Compounds-Supplemented Diet on Pig Carcass, Meat Quality Traits, and Consumers' Acceptability and Preference / Casal i Plana, Nicolau (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Font i Furnols, Maria (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. Centre de Recerca en Sanitat Animal) ; Gispert, Marina (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries. Centre de Recerca en Sanitat Animal) ; Manteca Vilanova, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Fábrega i Romans, Emma (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Interest in animal welfare has increased and been considered a relevant attribute for the concept of the ethical quality of pig products. The present study suggests that consumers would appreciate particular improvements on animal welfare such as providing environmental enrichment or herbal compounds. [...]
2018 - 10.3390/ani8070118
Animals, Vol. 8 (july 2018)  
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4.
14 p, 1.0 MB Analysis of porcine adipose tissue transcriptome reveals differences in de novo fatty acid synthesis in pigs with divergent muscle fatty acid composition / Corominas Galbany, Jordi (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Ramayo-Caldas, Yuliaxis (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Puig-Oliveras, Anna (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Estellé, Jordi (Institut national de la recherche agronomique (França). Génétique Animale et Biologie Intégrative) ; Castelló Farré, Anna (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Alves, Estefania (Institut national de la recherche agronomique (França). Génétique Animale et Biologie Intégrative) ; Pena i Subirà, Ramona Natacha (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) ; Ballester Devis, Maria (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Folch, Josep M. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Background: In pigs, adipose tissue is one of the principal organs involved in the regulation of lipid metabolism. It is particularly involved in the overall fatty acid synthesis with consequences in other lipid-target organs such as muscles and the liver. [...]
2013 - 10.1186/1471-2164-14-843
BMC genomics, Vol. 14 N. 843 (December 2013) , p. 1-14  
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5.
7 p, 140.2 KB Calidad de producto en canales y carnes de porcino / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao Quintana, Jordi
Desde hace unos años, la promoción de la calidad se ha convertido en uno de los principales objetivos de los empresarios y de las distintas administraciones autonómicas, estatales y comunitarias. Este artículo es una propuesta de trabajo en la que se revisan los distintos aspectos de calidad de proceso y de calidad de producto, desde un punto de vista zootécnico, veterinario, industrial y comercial, y durante todas las fases, desde la explotación ganadera al matadero en porcino.
1996 (Memoria cárnica digital)
Eurocarne, Núm. 44 (Gener-Febrer 1996) , p. 1-7  
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Contributions to meetings and congresses 3 records found  
1.
8 p, 910.8 KB Calidad de producto en canales y carnes porcinas: dictámenes de no aptitud en la inspección veterinaria de cerdos en matadero / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao Quintana, Jordi
Se presentan los resultados del año 1995, de la inspección veterinaria ante y postmortem en un matadero de porcino (cerdos): volumen de sacrificio y dictámenes de no aptitud en animales, canales y despojos.
1995 (Inspecció veterinària d'escorxadors)  
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2.
14 p, 288.4 KB Control microbiológico de canales de bovino, ovino y porcino en mataderos de bajo-medio volumen de sacrificio / Baltasar, Antonieta ; Fàbregas i Comadran, Xavier ; Sociedad Española de Seguridad Alimentaria
Es presenten els resultats dels controls microbiològics d'higiene de processos de 3 escorxadors frigorífics de serveis de Catalunya, de baix-mig volum de sacrifici obtinguts durant el període 01/01/2008-30/06/2011.
2011 (Memoria digital d'escorxadors)
Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria, 8es : 2011
2 documents
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3.
49 p, 9.8 MB Optimización de la calidad de proceso y de producto en canales y carnes de porcino / Fàbregas i Comadran, Xavier
Ponència presentada al seminari "Las normas ISO 9000 en la industria cárnica".
1998 (Memoria digital d'escorxadors)
Las normas ISO 9000 en la indústria cárnica, 1998  
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Research literature 5 records found  
1.
4 p, 41.3 KB Desarrollo de nuevos enfoques y tecnologías para abordar el impacto ambiental global y local de la producción porcina mientras se preserva su competitividad económica (RECUCE_PORK impact) / Pérez Hernández, José Francisco (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
The pork production is one of the major industries in Spain. However, the size of this productive sector, and the geographical concentration of farms, is rising an increasing debate about their environmental risks, with an enormous impact on the social perception. [...]
2023  
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2.
46 p, 411.2 KB Electoral politics and the diffusion of primary sch ooling : evidence from Uruguay, 1914-1954 / Azar Dufrechou, Paola ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Economia Aplicada
Based on the compilation of Uruguayan department-level data, this paper argues that the extent of fiscal commitment to primary education during the first half of the 20th century can be explained by the interests of tactically motivated politicians. [...]
Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Economia Aplicada 2018 (Document de treball (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Economia Aplicada) ; 1801)  
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3.
1 p, 2.2 MB Improvement of pork meat quality with proteomics / Ramió Mateu, Iona ; Bassols Teixidó, Anna Maria, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Biociències
2015
Grau en Biotecnologia [815]  
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4.
243 p, 10.2 MB Functional genomics and candidate genes for meat quality traits in pigs / Corominas Galbany, Jordi ; Folch, Josep M., dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Ballester Devis, Maria, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
El cerdo es la especie doméstica más importante económicamente, no solo por ser la principal fuente de carne en la dieta humana, sino también por su papel como modelo animal para la investigación biomédica. [...]
Pig is one of the most economically important domestic species, since they have been extensively used not only as the major human meat source, but also for biomedical research. A good understanding of the molecular mechanisms affecting meat quality traits in pigs is essential for obtaining meat with a fatty acids profile more in line with public health recommendations without affecting the production yield. [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2014  
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5.
1 p, 2.6 MB Neurocysticercosis / Sacristán Fraile, Víctor ; Saura Antolín, Carlos, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Biociències
2013
Grau en Bioquímica [814]  
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Graphic and multimedia documents 8 records found  
1.
768x1024, 333.6 KB 		Bibliografía sobre jamones y embutidos de cerdo / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta en formato fotografía, una bibliografía no exhaustiva en castellano, sobre jamones y embutidos de cerdo.
Es presenta en format fotografia, una bibliografia no exhaustiva en castellà, sobre pernils i embotits de porc.
2021 (Memoria cárnica digital)
20 documents
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2.
886x576, 49.5 KB 		Calidad de producto en canales y carnes de porcino : Matadero Frigorífico de Avinyó / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao Quintana, Jordi
En los últimos años, el concepto de calidad ha tomado una importancia decisiva en todos los procesos de producción e industrialización y también en la empresas de servicios. Los mataderos, como empresas que transforman animales vivos en canales o carne se encuentran en el punto medio del sector, al final de la fase de producción del animal vivo y al inicio de la fase de industrialización y distribución de canales, despojos, carnes y productos cárnicos. [...]
En els darrers anys el concepte de qualitat ha pres una importància decisiva en tots els processos de producció i industrialització i també en les empreses de serveis. Els escorxadors, com empreses que transformen animals vius en canals o carn, es troben en el punt mig del sector, al final de la fase de producció de l'animal viu i a l'inici de la fase d'industrialització i distribució de canals, despulles i carns i productes carnis. [...]
1996 (Memoria cárnica digital)
124 documents
Detailed record - Creative Commons
3.
1182x778, 236.5 KB 		Calidad de la canal y de la carne en porcino I / Fàbregas i Comadran, Xavier
La calidad de la canal y de la carne en cerdos para matadero dependerá del tipo de cruce genético cebado. Su destino, carnicería o industria, variará según la conformación de la canal, el estado de engrasamiento y las características de calidad de la carne. [...]
La qualitat de la canal i de la carn en porcs per a escorxadors dependrà del tipus de creuament genètic cebat. El seu destí, carnisseria o indústria, variarà segons la conformació de la canal, l'estat d'engreixament i les característiques de qualitat de la carn. [...]
1995 (Memoria cárnica digital)
20 documents
Detailed record - Creative Commons
4.
1182x772, 185.0 KB 		Carnes fileteadas porcinas y miscelánea de productos / Fàbregas i Comadran, Xavier
Junto con el mismo tipo de oferta pero con carne de pollo, los distintos fileteados y preparaciones "listas para cocinar" (fritura o plancha) de carne de cerdo, se ofrecen a buen precio en los lineales de supermercados y grandes superficies. [...]
Amb el mateix tipus d'oferta però amb carn de pollastre, els diferents filetejats i preparacions "llistes per a cuinar" (fregides o planxa) de carn de porc, s'ofereixen a bon preu en els linials dels supermercats i grans superfícies. [...]
1996 (Memoria cárnica digital)
29 documents
Detailed record - Creative Commons
5.
1182x782, 260.2 KB 		Calidad de la canal y de la carne en porcino II / Fàbregas i Comadran, Xavier
La calidad de la canal y de la carne en cerdos para matadero dependerá del tipo de cruce genético cebado. Su destino, carnicería o industria, variará según la conformación de la canal, el estado de engrasamiento y las características de calidad de la carne. [...]
La qualitat de la canal i de la carn en porcs per a escorxadors dependrà del tipus de creuament genètic cebat. El seu destí, carnisseria o indústria, variarà segons la conformació de la canal, l'estat d'engreixament i les característiques de qualitat de la carn. [...]
1995 (Memoria cárnica digital)
88 documents
Detailed record - Creative Commons
6.
1182x784, 220.3 KB 		Despiece de porcino: piezas de carne, despojos y recortes / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta el despiece completo de la canal de cerdo, de la que se obtienen distintas piezas de carne, despojos no viscerales y recortes de carne de distintas categorías (magros-grasos) para carnicería e industria.
Es presenta l'especejament complet de la canal de porc, de la qual s'obtenen diferents peces de carn, despulles no viscerals i retalls de carn de diferents categories (magros-grassos) per a carnisseria i indústria.
1994 (Memoria cárnica digital)
65 documents
Detailed record - Creative Commons
7.
1182x786, 185.3 KB 		Despiece de porcino: paleta de York / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta la paleta de York y su despiece.
Es presenta l'espatlla de York i el seu especejament.
1994 (Memoria cárnica digital)
9 documents
Detailed record - Creative Commons
8.
780x1182, 177.4 KB 		Despiece de porcino: jamón de York / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta el jamón de York y su despiece.
Es presenta el pernil de York i el seu especejament.
1994 (Memoria cárnica digital)
11 documents
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Personal and institutional archives 12 records found  1 - 10next  jump to record:
1.
768x1024, 333.6 KB 		Bibliografía sobre jamones y embutidos de cerdo / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta en formato fotografía, una bibliografía no exhaustiva en castellano, sobre jamones y embutidos de cerdo.
Es presenta en format fotografia, una bibliografia no exhaustiva en castellà, sobre pernils i embotits de porc.
2021 (Memoria cárnica digital)
20 documents
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2.
886x576, 49.5 KB 		Calidad de producto en canales y carnes de porcino : Matadero Frigorífico de Avinyó / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao Quintana, Jordi
En los últimos años, el concepto de calidad ha tomado una importancia decisiva en todos los procesos de producción e industrialización y también en la empresas de servicios. Los mataderos, como empresas que transforman animales vivos en canales o carne se encuentran en el punto medio del sector, al final de la fase de producción del animal vivo y al inicio de la fase de industrialización y distribución de canales, despojos, carnes y productos cárnicos. [...]
En els darrers anys el concepte de qualitat ha pres una importància decisiva en tots els processos de producció i industrialització i també en les empreses de serveis. Els escorxadors, com empreses que transformen animals vius en canals o carn, es troben en el punt mig del sector, al final de la fase de producció de l'animal viu i a l'inici de la fase d'industrialització i distribució de canals, despulles i carns i productes carnis. [...]
1996 (Memoria cárnica digital)
124 documents
Detailed record - Creative Commons
3.
1182x778, 236.5 KB 		Calidad de la canal y de la carne en porcino I / Fàbregas i Comadran, Xavier
La calidad de la canal y de la carne en cerdos para matadero dependerá del tipo de cruce genético cebado. Su destino, carnicería o industria, variará según la conformación de la canal, el estado de engrasamiento y las características de calidad de la carne. [...]
La qualitat de la canal i de la carn en porcs per a escorxadors dependrà del tipus de creuament genètic cebat. El seu destí, carnisseria o indústria, variarà segons la conformació de la canal, l'estat d'engreixament i les característiques de qualitat de la carn. [...]
1995 (Memoria cárnica digital)
20 documents
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4.
1182x772, 185.0 KB 		Carnes fileteadas porcinas y miscelánea de productos / Fàbregas i Comadran, Xavier
Junto con el mismo tipo de oferta pero con carne de pollo, los distintos fileteados y preparaciones "listas para cocinar" (fritura o plancha) de carne de cerdo, se ofrecen a buen precio en los lineales de supermercados y grandes superficies. [...]
Amb el mateix tipus d'oferta però amb carn de pollastre, els diferents filetejats i preparacions "llistes per a cuinar" (fregides o planxa) de carn de porc, s'ofereixen a bon preu en els linials dels supermercats i grans superfícies. [...]
1996 (Memoria cárnica digital)
29 documents
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5.
1182x782, 260.2 KB 		Calidad de la canal y de la carne en porcino II / Fàbregas i Comadran, Xavier
La calidad de la canal y de la carne en cerdos para matadero dependerá del tipo de cruce genético cebado. Su destino, carnicería o industria, variará según la conformación de la canal, el estado de engrasamiento y las características de calidad de la carne. [...]
La qualitat de la canal i de la carn en porcs per a escorxadors dependrà del tipus de creuament genètic cebat. El seu destí, carnisseria o indústria, variarà segons la conformació de la canal, l'estat d'engreixament i les característiques de qualitat de la carn. [...]
1995 (Memoria cárnica digital)
88 documents
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6.
1182x784, 220.3 KB 		Despiece de porcino: piezas de carne, despojos y recortes / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta el despiece completo de la canal de cerdo, de la que se obtienen distintas piezas de carne, despojos no viscerales y recortes de carne de distintas categorías (magros-grasos) para carnicería e industria.
Es presenta l'especejament complet de la canal de porc, de la qual s'obtenen diferents peces de carn, despulles no viscerals i retalls de carn de diferents categories (magros-grassos) per a carnisseria i indústria.
1994 (Memoria cárnica digital)
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7.
1182x786, 185.3 KB 		Despiece de porcino: paleta de York / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta la paleta de York y su despiece.
Es presenta l'espatlla de York i el seu especejament.
1994 (Memoria cárnica digital)
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8.
780x1182, 177.4 KB 		Despiece de porcino: jamón de York / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presenta el jamón de York y su despiece.
Es presenta el pernil de York i el seu especejament.
1994 (Memoria cárnica digital)
11 documents
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9.
8 p, 910.8 KB Calidad de producto en canales y carnes porcinas: dictámenes de no aptitud en la inspección veterinaria de cerdos en matadero / Fàbregas i Comadran, Xavier ; Ferrao Quintana, Jordi
Se presentan los resultados del año 1995, de la inspección veterinaria ante y postmortem en un matadero de porcino (cerdos): volumen de sacrificio y dictámenes de no aptitud en animales, canales y despojos.
1995 (Inspecció veterinària d'escorxadors)  
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10.
14 p, 288.4 KB Control microbiológico de canales de bovino, ovino y porcino en mataderos de bajo-medio volumen de sacrificio / Baltasar, Antonieta ; Fàbregas i Comadran, Xavier ; Sociedad Española de Seguridad Alimentaria
Es presenten els resultats dels controls microbiològics d'higiene de processos de 3 escorxadors frigorífics de serveis de Catalunya, de baix-mig volum de sacrifici obtinguts durant el període 01/01/2008-30/06/2011.
2011 (Memoria digital d'escorxadors)
Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria, 8es : 2011
2 documents
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