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11 p, 125.1 KB La semiosis culinaria / Cid Jurado, Alfredo Tenoch (Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco (Mèxic))
En el siguiente ensayo nos enfocamos en trabajar la cocina como un fenómeno social, que ofrece espacios rituales, valores míticos, estéticos, estésicos; al mismo tiempo proporciona segmentos de historia e identidad que, en su unión, hacen posible comprender la continuidad, la trascendencia, la evolución de una cultura determinada. [...]
In the following essay we focus on working the kitchen as a social phenomenon, offering ritual spaces, mythical values, aesthetic, you, at the same time provides segments of history and identity in their marriage, they can understand the continuity, transcendence, evolution of a given culture. [...]

2011
DeSignis, Núm. 18 (2011) , p. 169-179  

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