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Documentos de investigación, Encontrados 2 registros
Documentos de investigación Encontrados 2 registros  
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43 p, 2.8 MB La ruta del tomate : herramientas de reflexión hacia una nueva cultura del consumo urbano / Vargas, Mónica ; Chantry, Olivier ; Observatori del Deute en la Globalització
El informe analiza las profundas contradicciones entre el actual sistema agroalimentario global y el camino hacia la Soberanía Alimentaria. Siguiendo el ejemplo del tomate, un producto emblemático para la huerta catalana, revela cómo las importaciones desde Holanda, en plena temporada alta (verano) tienen por consecuencia la caída de la producción catalana. [...]
Barcelona 2014  
2.
31 p, 930.5 KB Navegando por los meandros de la Especulación Alimentaria / Vargas, Mónica ; Chantry, Olivier ; Observatori del Deute en la Globalització ; Càtedra UNESCO de Sostenibilitat, Universitat Politècnica de Catalunya ; Revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas ; Mundubat
Este informe aborda el papel de la especulación financiera como uno de los elementos que inciden de forma más decisiva en los precios de los alimentos. Explica cómo la maduración del capital en la esfera financiera ha tenido lugar de manera paralela a la liberalización de la agricultura, teniendo así la especulación una repercusión sin precedentes en los últimos años sobre los precios de los alimentos. [...]
Bilbao 2011  

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