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Artículos Encontrados 5 registros  
1.
16 p, 1.8 MB Development of Fortified Breads Enriched with Plant-Based Bioactive Peptides Derived from the Chia (Salvia hispanica L.) Expeller / Ozón, Brenda (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Cotabarren, Juliana (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Geier, Florencia R. (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Kise, M. Paula (Universidad Nacional de Luján. Departamento de Ciencias Básicas) ; Garcia-Pardo, Javier (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Parisi, Mónica G. (Universidad Nacional de Luján. Departamento de Ciencias Básicas) ; Obregón, W. David (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular
By-products from the industrialization of oilseeds, particularly chia, can be sustainably used for the development of new functional products. In this work, wheat breads supplemented with up to 10 mg of chia expeller hydrolysate/g of flour were prepared, obtaining fortified breads with acceptability for consumption, according to a preliminary consumer research study based on an affective test employing a five-point hedonic scale of global acceptance. [...]
2023 - 10.3390/foods12183382
Foods, Vol. 12, Issue 18 (September 2023) , art. 3382  
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2.
13 p, 2.0 MB A Multifunctional Trypsin Protease Inhibitor from Yellow Bell Pepper Seeds : Uncovering Its Dual Antifungal and Hypoglycemic Properties / Cotabarren, Juliana (Universidad Nacional de la Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales) ; Ozón, Brenda (Universidad Nacional de la Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales) ; Claver, Santiago (Universidad Nacional de la Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales) ; Geier, Florencia (Universidad Nacional de la Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales) ; Rossotti, Martina (Universidad Nacional de la Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales) ; Garcia-Pardo, Javier (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Obregón, Walter David (Universidad Nacional de la Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular
Fungal infections are a growing public health concern worldwide and the emergence of antifungal resistance has limited the number of therapeutic options. Therefore, developing novel strategies for identifying and developing new antifungal compounds is an active area of research in the pharmaceutical industry. [...]
2023 - 10.3390/pharmaceutics15030781
Pharmaceutics, Vol. 15, Issue 3 (March 2023) , art. 781  
Registro completo - Creative Commons
3.
12 p, 1.5 MB Purification and identification of novel antioxidant peptides isolated from geoffroea decorticans seeds with anticoagulant activity / Cotabarren, Juliana (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Ozón, Brenda (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Claver, Santiago (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Garcia-Pardo, Javier (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Obregón, Walter David (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular
Geoffroea decorticans is a xerophilous deciduous tree present in most arid forests of southern South America, which is commonly used in traditional medicine. The seeds of this tree have been previously investigated for their singular chemical composition, but their protein content has been poorly investigated. [...]
2021 - 10.3390/pharmaceutics13081153
Pharmaceutics, Vol. 13, Issue 8 (August 2021) , art. 1153  
Registro completo - Creative Commons
4.
11 p, 827.1 KB Purification and Characterization of a Novel Thermostable Papain Inhibitor from Moringa oleifera with Antimicrobial and Anticoagulant Properties / Cotabarren, Juliana (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Claver, Santiago (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Payrol, Juan Abreu (Escuela Latinoamericana de Medicina) ; Garcia-Pardo, Javier (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Obregón, Walter David (Universidad Nacional de La Plata. Departamento de Ciencias Biológicas) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Bioquímica i de Biologia Molecular
Plant cystatins (or phytocystatins) comprise a large superfamily of natural bioactive small proteins that typically act as protein inhibitors of papain-like cysteine proteases. In this report, we present the purification and characterization of the first phytocystatin isolated from Moringa oleifera (MoPI). [...]
2021 - 10.3390/pharmaceutics13040512
Pharmaceutics, Vol. 13, Issue 4 (April 2021) , art. 512  
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5.
19 p, 3.2 MB Biochemical and MALDI-TOF mass spectrometric characterization of a novel native and recombinant cystine knot miniprotein from Solanum tuberosum subsp. andigenum cv. Churqueña / Cotabarren, Juliana (Universidad Nacional de La Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIPROVE). Departamento de Ciencias Biológicas) ; Tellechea, Mariana Edith (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Tanco, Sebastián Martín (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Lorenzo Rivera, Julia (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Garcia-Pardo, Javier (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Avilés, Francesc X. (Francesc Xavier) (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Biotecnologia i de Biomedicina "Vicent Villar Palasí") ; Obregón, Walter David (Universidad Nacional de La Plata. Centro de Investigación de Proteínas Vegetales (CIPROVE). Departamento de Ciencias Biológicas)
Cystine-knot miniproteins (CKMPs) are an intriguing group of cysteine-rich molecules that combine the characteristics of proteins and peptides. Typically, CKMPs are fewer than 50 residues in length and share a characteristic knotted scaffold characterized by the presence of three intramolecular disulfide bonds that form the singular knotted structure. [...]
2018 - 10.3390/ijms19030678
International journal of molecular sciences, Vol. 19, Núm. 3 (February 2018) , art. 678  
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