Página principal > Resultados de la búsqueda: Food
  Consejos para la búsqueda
Búsqueda avanzada
Buscar colecciones:
Ordenar por: Mostrar resultados: Formato de visualización:
Resultados globales: 120 registros encontrados en 0.02 segundos.
Artículos, Encontrados 90 registros
Contribuciones a jornadas y congresos, Encontrados 2 registros
Documentos de investigación, Encontrados 27 registros
Documentos gráficos y multimedia, Encontrados 1 registros
Fondos personales e institucionales, Encontrados 3 registros
Artículos Encontrados 90 registros  1 - 10siguientefinal  ir al registro:
1.
20 p, 353.6 KB Solidarity Purchasing Groups as social innovators : an analysis of alternative food networks in Italy / Arcidiacono, Davide (Università degli Studi di Catania. Department of Sociology) ; Maestripieri, Lara (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Govern i Polítiques Públiques)
The marketisation of food and the rise of mass retailers have created an unbalanced supply chain where, above all, small producers and customers are weaker. In contrast to this scenario, in the last twenty years agriculture and food markets have become an increasingly relevant space for the experimentation of innovative social practice in order to fix this anomaly and try to rebalance the distribution of value in the whole supply chain. [...]
La mercantilización del sector de la comida y la creciente importancia de los minoristas de masas han creado una cadena de suministro desequilibrada donde, sobre todo, los pequeños productores y los consumidores son más débiles. [...]
2019 - 10.22325/fes/res.2019.26
Revista Española de Sociologia, Vol. 28 Núm. 3, suppl 1 (2019) , p. 15  
Registro completo - Creative Commons
2.
8 p, 2.2 MB Analysing the expression of eight clock genes in five tissues from fasting and fed sows / Cardoso, Tainã Figueiredo (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Quintanilla Aguado, Raquel (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) ; Castelló, Anna (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Mármol-Sánchez, Emilio (Centre de Recerca en Agrigenòmica) ; Ballester Devis, Maria (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries) ; Jordana i Vidal, Jordi (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Amills i Eras, Marcel (Centre de Recerca en Agrigenòmica)
In a previous study, we observed that circadian clock genes are differentially expressed in the skeletal muscle of fasting and fed sows. The goal of the current work was to investigate if these genes are also differentially expressed in tissues containing the central (hypothalamus) and peripheral (duodenum, dorsal fat, muscle, and liver) clocks. [...]
2018 - 10.3389/fgene.2018.00475
Frontiers in genetics, Vol. 9 (October 2018) , art. 475  
Registro completo - Creative Commons
3.
11 p, 1.1 MB Transfer of seston lipids during a flagellate bloom from the surface to the benthic community in the Weddell Sea / Rossi, Sergio (Rossi Heras) (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Isla, Enrique (Institut de Ciències del Mar) ; Martínez García, Alfredo (Eidgenössische Technische Hochschule Zürich. Geologische Institut) ; Moraleda, Núria (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Gili, Josep Maria (Institut de Ciències del Mar) ; Rosell Melé, Antoni (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Arntz, Wolf E. (Alfred Wegener Institute for Polar and Marine Research (Bremerhaven, Alemanya)) ; Gerdes, Dieter (Alfred Wegener Institute for Polar and Marine Research (Bremerhaven, Alemanya))
Total lipid and fatty acid concentrations were studied in a late spring-early summer flagellate-dominated bloom in the Weddell Sea. These indicators were considered a good tool for assessing the quality of organic matter settling from surface to deep-water layers (epibenthic water layers). [...]
Transferencia de lípidos del seston durante una floración algal de flagelados desde la superficie hasta el bentos en el mar de Weddell. – Se estudió en el mar de Weddell la concentración de lípidos totales y ácidos grasos en una floración algal de flagelados durante un periodo comprendido entre finales de primavera y principios de verano. [...]
2013 - 10.3989/scimar.03835.30A
Scientia marina, Vol. 77, No. 3 (2013) , p. 397-407  
Registro completo - Creative Commons
4.
28 p, 7.7 MB Disposable Sensors in Diagnostics, Food, and Environmental Monitoring / Dincer, Can (University of Freiburg. Department of Microsystems Engineering) ; Bruch, Richard (University of Freiburg. Department of Microsystems Engineering) ; Costa Rama, Estefanía (Universidad de Oviedo. Departamento de Química Física y Analítica) ; Fernández Abedul, María Teresa (Universidad de Oviedo. Departamento de Química Física y Analítica) ; Merkoçi, Arben (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Manz, Andreas (Korea Institute of Science and Technology in Europe) ; Urban, Gerald Anton (University of Freiburg. Freiburg Materials Research Center) ; Güder, Firat (Imperial College London)
Disposable sensors are low-cost and easy-to-use sensing devices intended for short-term or rapid single-point measurements. The growing demand for fast, accessible, and reliable information in a vastly connected world makes disposable sensors increasingly important. [...]
2019 - 10.1002/adma.201806739
Advanced materials, Vol. 31, Issue 30 (July 2019) , art. 1806739  
Registro completo - Creative Commons
5.
12 p, 2.2 MB Relational analysis of the resource nexus in arid land crop production / Cabello, Violeta (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Renner, Ansel (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Giampietro, Mario (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals)
While a large number of descriptive studies have delineated the interlinkages between water, food and energy resources in the last decade, there is still need for systematic conceptualization of resource nexus interconnections. [...]
2019 - 10.1016/j.advwatres.2019.06.014
Advances in water resources, Vol. 130 (Aug. 2019) , p. 258-269  
Registro completo - Creative Commons
6.
Analysis of the consumer's perception of urban food products from a soilless system in rooftop greenhouses : a case study from the Mediterranean area of Barcelona (Spain) / Ercilla Montserrat, Mireia (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Sanjuan Delmas, David (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Sanyé Mengual, Esther (Università di Bologna. Centro studi e ricerca agricoltura urbana e biodiversità) ; Calvet Mir, Laura (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Banderas, Karla (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Rieradevall, Joan (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Gabarrell Durany, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals)
Soilless crops are commonly used in rooftop agriculture (RA) because they easily adapt to building constraints. However, acceptance of the produce derived from this system may be controversial. This paper evaluates consumers' acceptance of food from RA in Mediterranean cities, focusing on the quality of the product, production system, and consumers' motivations. [...]
2019 - 10.1007/s10460-019-09920-7
Agriculture and human values, Vol. 36, issue 3 (Sep. 2019) , p. 375–393  
Registro completo -
7.
12 p, 588.2 KB Integrating place-specific livelihood and equity outcomes into global assessments of bioenergy deployment / Creutzig, Felix (Princeton Institute for International and Regional Studies) ; Corbera, Esteve (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Bolwig, Simon (Technical University of Denmark. Department of Management Engineering) ; Hunsberger, Carol (Institute of Social Studies)
Integrated assessment models suggest that the large-scale deployment of bioenergy could contribute to ambitious climate change mitigation efforts. However, such a shift would intensify the global competition for land, with possible consequences for 1. [...]
2013 - 10.1088/1748-9326/8/3/035047
Environmental research letters, Vol. 8, Núm. 3 (2013) , art. 35047  
Registro completo - Creative Commons
8.
Dietary transitions among three contemporary hunter-gatherers across the tropics / Reyes-García, Victòria (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Powell, Bronwen (Pennsylvania State University) ; Díaz Reviriego, Isabel (Helmholtz Centre for Environmental Research) ; Fernández-Llamazares, Álvaro (University of Helsinki) ; Gallois, Sandrine (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Guèze, Maximilien (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals)
The diets of contemporary hunter-gatherers are diverse and highly nutritious, but are rapidly changing as these societies integrate into the market economy. Here, we analyse empirical data on the dietary patterns and sources of foods of three contemporary hunter-gatherer societies: the Baka of Cameroon (n = 160), the Tsimane' of Bolivia (n = 124) and the Punan Tubu of Indonesia (n = 109). [...]
2019 - 10.1007%2Fs12571-018-0882-4
Food Security, Vol. 11, Issue 1 (February 2019) , p. 109-122  
Registro completo -
9.
9 p, 1.4 MB A CO2 optical sensor based on self-assembled metal-organic framework nanoparticles / Chocarro Ruiz, Blanca (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Pérez Carvajal, Javier (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Avci, Civan (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Calvo Lozano, Olalla (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Alonso Carmona, Maria Isabel (Institut de Ciència de Materials de Barcelona) ; Maspoch Comamala, Daniel (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia) ; Lechuga, Laura M. (Institut Català de Nanociència i Nanotecnologia)
The development of devices for sensing and monitoring CO levels is crucial for many fields such as food packaging and for human safety indoors. Herein the fabrication of an optical CO sensor by integration of a metal-organic framework (MOF) onto bimodal optical waveguides is reported. [...]
2018 - 10.1039/c8ta02767f
Journal of materials chemistry A, Vol. 6, issue 27 (Jul. 2018) , p. 13171-13177  
Registro completo -
10.
14 p, 183.8 KB El discurs mediàtic al voltant de la gastronomia : les narratives culinàries a la premsa catalana / Fusté Forné, Francesc (Universitat Ramon Llull) ; Masip, Pere (Universitat Ramon Llull)
L'especialització periodística es caracteritza per la narració d'uns continguts que encaixen amb els interessos de la societat. Una de les especialitzacions que més ressò ha tingut al llarg dels darrers anys és la que desenvolupa la temàtica gastronòmica. [...]
Specialist journalism consists in the narration of content related to social interests. One of the niches with the greatest impact in recent years is gastronomy. Despite the boom experienced by gastronomy on television and Internet, printed media is still a reference concerning gastronomy communication, and one of the reasons for its increasing popularity. [...]
La especialización periodística se caracteriza por la narración de unos contenidos que encajan con los intereses de la sociedad. Una de las especializaciones que ha tenido más eco a lo largo de los últimos años es la que desarrolla la temática gastronómica. [...]
2018 - 10.5565/rev/analisi.3129
Anàlisi : quaderns de comunicació i cultura, Núm. 59 (December 2018) , p. 77-90 (Articles)
2 documentos
Registro completo - Creative Commons

Artículos : Encontrados 90 registros   1 - 10siguientefinal  ir al registro:
Contribuciones a jornadas y congresos Encontrados 2 registros  
1.
12 p, 766.5 KB Food as an example of translation dinamism / Molina, Lucía (Universitat Autònoma de Barcelona) ; Santamaria, Laura (Universitat Autònoma de Barcelona)
The objective of this presentation is to prove that when translating food items the top priority is to convey the sociolinguistic values attached to them rather than their mere description. Although this premise can be extended to all cultural referents, it is more obvious when related to food since food has a social dimension and is fully versatile: food can define the identity of the characters related to it as it can specify age, genre, religion, wealth, quality or familiarity. [...]
2014
FaCT: The First International Conference on Food and Culture in Translation. Bertinoro (Forlì) Itàlia, : 2014  
Registro completo - Creative Commons
2.
4 p, 2.5 MB Rapid automated bacterial impedance technique (RABIT) / Mohácsi-Farkas, Csilla
2003
Workshop MRAMA. Bellaterra, Cerdanyola del Vallès, Núm. II (2003)  
Registro completo - Creative Commons

Documentos de investigación Encontrados 27 registros  1 - 10siguientefinal  ir al registro:
1.
162 p, 1.9 MB El despilfarro de alimentos en la Unión Europea y Catalunya en 2019 : análisis político-legislativo sobre la implantación del ODS 12.3 / Ansotegui, Julen ; Pont Castejón, Isabel, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Dret Públic i de Ciències Historicojurídiques) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Dret
El presente trabajo aborda la temática del despilfarro de alimentos en la Unión Europea y Catalunya, una problemática que ha ido mostrando graves repercusiones medioambientales en los más recientes estudios. [...]
The current paper tackles the topic of food waste in the European Union and Catalonia. A matter that previous research has shown serious environmental consequences. The paper is specifically focused on the political and legal response engaged by both territories with regards to the SDG 12. [...]
2019
Graduat o Graduada en Dret [949]  
Registro completo - Creative Commons
2.
11 p, 3.4 MB AlergenEasier : iOS real time application based on geofencing and allergens filtering / Pérez Barros, Mireia ; Grau Sala, Ramon, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Arquitectura de Computadors i Sistemes Operatius) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Escola d'Enginyeria
In the avancing world of technology, mobile applications are a rapidly growing segment of the global Mobile market to the extent that nowadays everyone has a phone on his pocket. This paper presents the development process to construct a native iOS application that makes use of Mobile thechnology such as geolocation and a real-time backend to support secure eating in individuals with severe food allergies. [...]
En el món avançant de la tecnologia les aplicacions mòbils són un segment del mercat global que creix ràpidament, fins a tal punt que avui tothom té un telèfon mòbil a la butxaca. Aquest article presenta el procés de desenvolupament per implementar una aplicació nativa per iOS, que fa ús de tecnologies com la geolocalització i backend a temps real per donar suport a l'alimentació segura en persones amb al·lèrgies alimentàries greus. [...]
En el acelerado mundo de la tecnología, las aplicaciones móviles son un segmento del mercado móvil mundial en rápido crecimiento, en la medida en que hoy en día todos tenemos un teléfono en el bolsillo. [...]
2018-07-01
Enginyeria Informàtica [958]  
Registro completo - Creative Commons
3.
13 p, 1.9 MB Order It / Muhammad, Ehtisham Ashraf ; Pérez Martínez, Andreu, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Escola d'Enginyeria
Este proyecto tiene com objetivo agilizar el trabajo en los restaurantes y evitar las esperas de los clientes para realizar pedidos en los restaurantes mediante la creación de una aplicación móvil. [...]
This project aims to streamline work in restaurants and avoid waiting for customers to place their orders by creating a mobile application. The application will have three versions, which will be used by five types of users: client, waiter, cook, restaurant manager and administrator. [...]
Aquest projecte té com a objectiu agilitzar la feina als restaurants i evitar les esperes dels clients per realitzar comandes als restaurants mitjançant la creació d'una aplicació mòbil. L'aplicació tindrà tres versions diferents que seran utilitzades per cinc tipus d'usuaris, client, cambrer, cuiner, gestor del restaurant i administrador. [...]
2018-07-02
Enginyeria Informàtica [958]  
Registro completo - Creative Commons
4.
29 p, 359.2 KB Physical and oxidative stability of UHT milk-based product enriched with conjugated linoleic acid emulsified by Ultra-high Pressure Homonogenization / Gutiérrez Merida, Cristina
Se ha estudiado la estabilidad física y oxidativa de un producto de base láctea UHT conteniendo una emulsión de aceite de soja enriquecida con ácido linoleico conjugado (CLA; 6%, v/v) en forma de ácido graso libre, estabilizada por homogenización a ultra alta presión (UHPH; 200 MPa) en comparación al proceso de homogenización convencional (CH; 15 MPa). [...]
Universitat Aùtònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària. Departament de Ciència Animal i dels Aliments 2016  
Registro completo - Creative Commons
5.
12 p, 8.7 MB Anàlisi semàntic d'imatges en xarxes socials amb tècniques de deep learning / Reyes Martí, Marc ; Gonzàlez i Sabaté, Jordi, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciències de la Computació) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Escola d'Enginyeria
Aquest projecte proposa un mètode per a classificar diferents imatges segons quins aliments es poden veure en elles. S'utilitzen dos conjunts d'imatges etiquetades segons quin aliment es veu en elles, un dividit en 101 classes i l'altre en 256 classes. [...]
This project proposes a method for classifying different images depending on what foods we can see in the pictures. Use two sets of images tagged as what food is in them, one divided into 101 classes and other divided into 256 classes. [...]
Este proyecto propone un método para clasificar diferente imágenes según que alimentos podemos visualizar en elles. Se usan dos conjuntos de imagenes etiquetadas según que alimentos se pueden ver en elles, uno dividido en 101 clases i el otro en 256 clases. [...]
2017-02-07
Enginyeria Informàtica [958]  
Registro completo - Creative Commons
6.
13 p, 3.2 MB FoodLabels App : aplicació web y mòbil com a eina de suport a l'educació alimentària / Aldave Valle, Albert ; Benítez Fernández, Yolanda, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciències de la Computació) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Escola d'Enginyeria
Una de las necesidades fisiológicas que todo ser humano posee es comer para su propia supervivencia. Sin embargo, no se trata de cumplir solamente con lograr de satisfacer una necesidad como es comer sino saber qué alimentos son los más idóneos de consumir para tener una salud nutricional óptima. [...]
One of the physiological needs that every human being has is to eat for their own survival. However, it is not just about achieving Satisfy a need as is to eat but to know which foods are the most suitable to consume in order to have optimum nutritional health. [...]
Una de les necessitats fisiològiques que tot ésser humà posseeix és menjar per a la seva pròpia supervivència. No obstant això, no es tracta de complir solament amb aconseguir de satisfer una necessitat com és menjar sinó saber què aliments són els més idonis de consumir per tenir una salut nutricional òptima. [...]
2017-02-08
Enginyeria Informàtica [958]  
Registro completo - Creative Commons
7.
14 p, 23.5 MB Social network for people with food intolerances / Ponce Alboques, Judit ; Duran Cals, Jordi, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria de la Informació i de les Comunicacions) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Escola d'Enginyeria
The concepts behind "social networking" are nothing new – humans have always been social beings, looking for ways to connect and interact with each other – but they have taken a new meaning in today's society. [...]
El concepto detrás de "redes sociales" no es nuevo – los seres humanos siempre han sido animales sociales, buscando maneras de conectar e interactuar entre ellos – pero ha tomado un nuevo significado en nuestra sociedad actual. [...]
El concepte darrere de "xarxes socials" no és nou - els éssers humans sempre han estat animals socials, buscant maneres de connectar i interactuar entre ells - però ha pres un nou significat a la nostra societat actual. [...]
2017-02-09
Enginyeria Informàtica [958]  
Registro completo - Creative Commons
8.
98 p, 3.9 MB Estudi i ambientalització de la gestió dels residus dels serveis de restauració fast food del Zoo de Barcelona / Argüello Ferrer, Daniel ; Rieradevall, Joan, tutor (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química) ; Hierro Gutiérrez, Almudena, tutora (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Física) ; Petit Boix, Anna, tutora (Universitat Autònoma de Barcelona. Institut de Ciència i Tecnologia Ambientals) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Ciències
En els darrers anys, el Zoo de Barcelona no només té en compte la seva activitat com a conservador d'espècies, sinó que realitza funcions com les d'educador ambiental i promotor de la sostenibilitat. [...]
En los últimos años, el Zoo de Barcelona no sólo tiene en cuenta su actividad como conservador de especies, si no que realiza funciones como las de educador ambiental y promotor de la sostenibilidad. [...]
In the last years, the Zoo of Barcelona not only preserves the species, but also undertakes activities as environmental educator and as sustainability promotor. To get ahead in these activities, this project is an opportunity to improve one of the services associated to the Zoo of Barcelona, the Restoration services. [...]
2016
Graduat o Graduada en Ciències Ambientals [959]
2 documentos
Registro completo - Creative Commons
9.
18 p, 749.8 KB D3.1 Data Management Plan / Moving Towards Adaptative Governance in Complexity: Informing Nexus Security (MAGIC NEXUS)
Versió 1. 3 del Pla de Gestió de Dades (25/11/16) del MAGIC project.
2016  
Registro completo -
10.
9 p, 199.2 KB References of food -mediterranean cooking (II) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. [...]
2016  
Registro completo - Creative Commons

Documentos de investigación : Encontrados 27 registros   1 - 10siguientefinal  ir al registro:
Documentos gráficos y multimedia Encontrados 1 registros  
1.
3456x4608, 4.0 MB 		Bibliografía sobre historia de la alimentación y de la gastronomía / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presentan en formato foto, libros en castellano y en francés (1980-2018), que tratan sobre historia de la alimentación y de la gastronomía.
Es presenten en format foto, llibres en castellà i en francès (1980-2018), que tracten sobre història de la alimentació i de la gastronomía.
2019
39 documentos
Registro completo - Creative Commons

Fondos personales e institucionales Encontrados 3 registros  
1.
3456x4608, 4.0 MB 		Bibliografía sobre historia de la alimentación y de la gastronomía / Fàbregas i Comadran, Xavier
Se presentan en formato foto, libros en castellano y en francés (1980-2018), que tratan sobre historia de la alimentación y de la gastronomía.
Es presenten en format foto, llibres en castellà i en francès (1980-2018), que tracten sobre història de la alimentació i de la gastronomía.
2019
39 documentos
Registro completo - Creative Commons
2.
9 p, 199.2 KB References of food -mediterranean cooking (II) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. [...]
2016  
Registro completo - Creative Commons
3.
15 p, 211.8 KB References of food-mediterranean cooking : alimentación, gastronomía y productos (I) / Fàbregas i Comadran, Xavier
Los más afamados críticos gastronómicos han encumbrado los restaurantes y cocineros de las Españas a los primeros puestos de la cocina mundial y han puesto de moda la cocina y la gastronomía, sobre todo, la mediterránea. [...]
2012  
Registro completo - Creative Commons

¿Le interesa recibir alertas sobre nuevos resultados de esta búsqueda?
Defina una alerta personal vía correo electrónico o subscríbase al canal RSS.
Depósito Digital de Documentos de la UAB :: Buscar :: Enviar :: Personalizar :: Ayuda
Powered by Invenio v1.1.6
Mantenido por ddd.bib@uab.cat  :: Metadatos sujetos a:
Colaboramos