Curs en El Món del Vi

Presentació

En el nostre entorn, la gastronomia, la cultura del vi i del cava cada vegada demanen serveis més professionalitzats per orientar al consumidor d'aquests productes.

L'objectiu del curs és ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l’enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

El curs es complementa amb un bloc pràctic, en el que es presentaran i degustaran diferents productes, i es faran els tast en relació a la temàtica de la sessió.

Aquests coneixements s'adquiriran a través de les demostracions en les que participen directament els alumnes.

Continguts

- Introducció a la viticultura i l'enologia moderna: Marc Geogràfic. Evolució anual de la planta. Conducció de la vinya. Elaboració de vins blancs. Envelliment.(Tast de vins blancs).

- Conservació i servei: Elaboració de vins rosats i negres. Envelliment. Conservació i servei del vi. Copes, temperatura de servei, destapament i decantació. (Tast de vins negres).

- Introducció al tast: Nocions fisiològiques.Olors d'elements relacionats amb el vi. Tast de substàncies elementals. Què és una fitxa de degustació? Tast de vins.

- Tast pràctic de vins: Introducció. Tast cec de vins.

- Visita al Celler de Miguel Torres S.A: Visita al celler i tast pràctic de vins.

Requisits d'accés

- Professionals del sector de la restauració i l'hoteleria.
- Altres persones interessades.

Contacte

Carme Puigpinós March

Telèfon: 935929712

Correu electrònic: fcontinuada.eutdh@uab.cat

Web: http://www.eutdh.cat

Curs d'especialització UAB

2a Edició
Places: 25
Orientació: Professional
1,5 crèdits
Codi de l'estudi: 3437/2
Modalitat: Presencial
Lloc: Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera, UAB,Bellaterra (Barcelona)
Dates: del 26/06/2017 al 01/07/2017
Idioma de docència:
Castellà (50%), Català (50%)
Centres responsables:
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Títol que s'obté:
Certificat d'aprofitament del curs El Món del Vi

Inscriu-te al curs

Contacta directament amb la coordinació del programa *Camps obligatoris

Rebràs còpia de la teva consulta per e-mail immediatament i a més t'adjuntem un PDF amb tota la informació del programa.