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Sistemas de producción equina
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Equine production systems
Títol variant: Sistemes de producció equina
Data: 2000
Descripció: 11 fotografies
Col·lecció: Memoria cárnica digital
Resum: Aunque los cebaderos se ubican en Catalunya y el País Valenciano principalmente, los sistemas de producción equina de carne se sitúan en la media y alta montaña de la península Ibérica. En la montaña pirenaica, cantábrica o mesetaria, se sigue, como en el bovino, el sistema valle-puerto. No obstante, el ganado equino es más rústico que el bovino, aguantando bajas temperaturas y escasa alimentación en el exterior y recuperando peso rápidamente mediante un gran crecimiento compensador. Se presentan distintos sistemas de producción equina, principalmente el pirenaico.
Resum: Encara que els menjadors s'ubiquen a Catalunya i al País Valencià principalment, els sistemes de producció equina de carn es situen a la mitja i alta muntanya de la península Ibèrica. En la muntanya pirenàica,cantàbrica o mesetària, es segueix, com en el boví, el sistema vall-port. De tota manera, el ramat equí ées més rústic que el boví, aguantant baixes temperatures i poca alimentació a l'exterior i recuperant pes ràpidament mitjançant un gran creixement compensador. Es presenten diferents sistemes de producció equina, principalment el pirenàic.
Nota: El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
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Matèria: Producción equina ; Producció equina ; Equine production



Yegua con cría en prado del valle, de la antiguamente denominada raza Ceretana o Hispano-bretón
(de la Cerdanya, Catalunya), actualmente reconocida como raza: Caballo Pirenaico Catalán

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Yeguas de cría con potros en el Port de la Bonaïgua
(2072 m., Val d'Arán, Catalunya)

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Yegua de cría con potro en el Port de la Bonaïgua
(2072 m.)

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Yegua de cría con potro en el Port de la Bonaïgua
(2072 m.). Las vacas han bajado al Pla de Beret debido a la nevada de hace una semana

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Yeguas de cría con potros en el Port de la Bonaïgua
(2072 m.)

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Vacas y yeguas descansando en el Pla de Beret
(1860 m., Val d'Arán, CAT)

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Yeguas descansando en el Pla de Beret
(1860 m.)

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Yeguas, camino del Montcaubo
(2300 m.)

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Yeguas, camino del Montcaubo
(2300 m.)

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Construcción tradicional: borda en Bonabé
(Vall d'Àneu, Pallars Sobirà, Catalunya)

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Estofado de carne de caballo con tomate y zanahoria
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El registre apareix a les col·leccions:
Documents gràfics > Fotografies

 Registre creat el 2015-10-01, darrera modificació el 2016-06-21



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