visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español |
Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Clasificación de canales de equino |
Títol variant: | Equine carcass classification |
Títol variant: | Classificació de canals d'equí |
Data: | 1992 |
Descripció: | 112 fotografies |
Resum: | Utilizando como modelo el catálogo francés de clasificación de canales de equino ONIBEV (1979), se propone y ensaya una parrilla simplificada, que pueda servir además para clasificar ganado asnal y mular. Se presenta un muestreo de canales de equino clasificadas según esta metodología. |
Resum: | Utilitzant com a model el catàleg francèsde classificació de canals d'equí ONIVEB (1979), es proposa i assaja una graella simplificada, que pugui servir a més per a classificar bestiar asnal i mular. Es presenta un mostreig de canals d'equí classificades segons aquesta metodologia. |
Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Llengua: | Castellà |
Col·lecció: | Classificació de canals |
Document: | Imatge fixa |
Matèria: | Canales ; Equino ; Canals ; Equí ; Carcass ; Equine |
Canal lechal 4-5 meses, 124,5 kg PC: clasificación E-/3- 794x1168, 138.3 KB |
Canal 1: potro 300 kg PC, clasificación E/+3 800x1190, 122.6 KB |
Canal 1: potro 300 kg PC, E/+3 794x1198, 118.9 KB |
Canal 1: potro 300 kg PC, E/+3 800x1196, 112.8 KB |
Canal 2: potro 327 kg PC, E/+3 796x1192, 140.7 KB |
Canal 2: potro 327 kg PC, E/+3 798x1180, 143.2 KB |
Canal 2: potro 327 kg PC, E/+3 794x1200, 178.1 KB |
Canal 3: jaca Navarra adulta 204 kg PC, +B/+4 794x1192, 124.9 KB |
Canal 3: jaca Navarra adulta 204 kg PC, +B/+4 794x1194, 126.2 KB |
Canal 4: potro macho de jaca Navarra adulta 169 kg PC, B-/4- 794x1188, 135.8 KB |
Canal 4: potro macho de jaca Navarra adulta 169 kg PC, B-/4- 796x1192, 131.2 KB |
Canal 5: potro 270 kg PC, +B/3- 800x1192, 142.5 KB |
Canal 5: potro 270 kg PC, +B/3- 798x1184, 128.5 KB |
Canal 6: potro 240 kg PC, B-/3, cortado 8-9ª costilla 800x1172, 129.3 KB |
Canal 6: potro 240 kg PC, B-/3, cortado 8-9ª costilla 794x1112, 134.7 KB |
Canales (izda.-dcha.): mulo 203 kg PC, M-/3-; potro 253 kg PC, B/+2 800x1198, 134.2 KB |
Canal 7: potro macho 182 kg PC, M/+2 792x1198, 123.1 KB |
Canal 7: potro macho 182 kg PC, M/+2 796x1198, 124.4 KB |
Canal macho adulto Percherón entero 363 kg PC, +E/3- 800x1194, 113.3 KB |
Canal 8: macho adulto 3,5 años, 280 kg PC, E/+3, carne roja "encendida" 798x1196, 131.4 KB |
Canal 8: macho adulto 3,5 años, 280 kg PC, E/+3, carne roja "encendida" 800x1194, 116.7 KB |
Canal 8: macho adulto 3,5 años, 280 kg PC, E/+3, carne roja "encendida" 794x1202, 147.3 KB |
Canal caballo 253 kg PC, B/+2 800x1188, 140.6 KB |
Canal 9: caballo macho capado adulto 511,5 kg PC, ++E/+5 796x1198, 122.8 KB |
Canal 9: caballo macho capado adulto 511,5 kg PC, ++E/+5 794x1196, 132.2 KB |
Canal 10: caballo macho capado adulto 306 kg PC, +E/3- 804x1200, 146.2 KB |
Canal 10: caballo macho capado adulto 306 kg PC, +E/3- 800x1198, 163.5 KB |
Canal 10: caballo macho capado adulto 306 kg PC, +E/3- 800x1204, 133.2 KB |
Canal: caballo macho capado adulto de silla 292 kg PC, B/2- 798x1196, 110.7 KB |
Canal 11: yegua 277 kg PC, +E/4 798x1168, 123.3 KB |
Canal 11: yegua 277 kg PC, +E/4 796x1164, 134.6 KB |
Canal 11: yegua 277 kg PC, +E/4 800x1164, 137.6 KB |
Canal yegua Bretona selección 460 kg PC, +E/4- 796x1194, 162.2 KB |
Canal 12: yegua adulta 324 kg PC, ++E/+3 792x1198, 121.3 KB |
Canal 12: yegua adulta 324 kg PC, ++E/+3 792x1198, 105.1 KB |
Canal 13: yegua adulta 363 kg PC, +B/+4 798x1190, 104.7 KB |
Canal 13: yegua adulta 363 kg PC, +B/+4, engrasamiento costillas alto 796x1192, 123.1 KB |
Canal 13: yegua adulta 363 kg PC, +B/+4, engrasamiento costillas alto 800x1192, 72.9 KB |
(izda.-dcha.) Potro; Canal 13: yegua muy engrasada, 363 kg PC, +B/+4 796x1192, 118.9 KB |
Canal 13: yegua adulta 363 kg PC, +B/+4, engrasamiento costillas alto 796x1196, 149.4 KB |
Canal 14: yegua adulta jaca Navarra criando, 208 kg PC, B-/4- 800x1196, 162.2 KB |
Canal 14: yegua adulta jaca Navarra criando, 208 kg PC, B-/4- 792x1192, 155.9 KB |
Canal 14: yegua adulta jaca Navarra criando, 208 kg PC, B-/4- 796x1194, 188.3 KB |
Canal 15: muleto, 260 kg PC, B-/3 796x1194, 104.3 KB |
Canal 15: muleto, 260 kg PC, B-/3 802x1196, 156.3 KB |
Canal mulo 225 kg PC, M+/2 798x1194, 151.8 KB |
Canal mulo 225 kg PC, M+/2 798x1196, 126.8 KB |
Canal 16: mulo "parquero", 167 kg PC, M-/2- 798x1174, 95.3 KB |
Canal 16: mulo "parquero", 167 kg PC, M-/2- 800x1192, 153.9 KB |
Canal 17: mulo macho capado adulto, 176 kg PC, M-/4 796x1170, 126.7 KB |
Canal 17: mulo macho capado adulto, 176 kg PC, M-/4 800x1172, 125.4 KB |
Canal 17: mulo macho capado adulto, 176 kg PC, M-/4 802x1182, 172.8 KB |
Canal mulo capado macho 203 kg PC, M-/3- 798x1196, 148.8 KB |
Canal 18: mulo macho capado, 191 kg PC, M--/+1 794x1196, 153.4 KB |
Canal 18: mulo macho capado, 191 kg PC, M--/+1 794x1196, 164.4 KB |
Canal 19: mula adulta, B-/4- 796x1198, 113.5 KB |
Canal 19: mula adulta, B-/4- 798x1194, 110.0 KB |
Canal mula castellana hembra (X caballo andaluz), 186 kg PC, M-/3- 796x1192, 135.4 KB |
Canal mula castellana hembra (X caballo andaluz), 181 kg PC, M-/+3 800x1182, 127.7 KB |
Canal 20: mula hembra adulta, 151 kg PC, M-/+2 796x1196, 114.1 KB |
Canal 20: mula hembra adulta, 151 kg PC, M-/+2 796x1196, 113.9 KB |
Canal 21: asno lechal macho joven capado, M/3- 798x1194, 85.1 KB |
Canal 21: asno lechal macho joven capado, M/3- 792x1196, 122.8 KB |
Canal 22: asno Andaluz adulto macho, 148 kg PC, M--/4-, buena calidad de carne, grasa al punto 792x1196, 119.2 KB |
Canal 22: asno Andaluz adulto macho, 148 kg PC, M--/4-, buena calidad de carne, grasa al punto 790x1180, 126.2 KB |
Canal 22: asno Andaluz adulto macho, 148 kg PC, M--/4-, buena calidad de carne, grasa al punto 794x1202, 111.4 KB |
Canal 23: asno hembra adulta, 200 kg PC, M-/5 790x1147, 119.9 KB |
Canal 23: asno hembra adulta, 200 kg PC, M-/5 798x1166, 121.8 KB |
Canal 23: asno hembra adulta, 200 kg PC, M-/5 802x1166, 135.1 KB |
Canal burra 145 kg PC, M-/4- 785x1170, 131.4 KB |
Burra, alto engrasameinto grupa 794x1196, 104.8 KB |
Canal caballo hembra adulto, engrasamiento 5 796x1198, 150.4 KB |
Canal potro macho 350 kg PC, engrasamiento +4 (pasado de grasa; 3 meses a base de concentrado) 798x1198, 177.2 KB |
Canal potro macho 191 kg PC, engrasamiento +3 (2 meses a concentrado) 792x1196, 187.2 KB |
Canal potro macho 207 kg PC, engrasamiento +3 800x1204, 182.8 KB |
Canal engrasamiento 4 790x1198, 163.9 KB |
Canal engrasamiento 3 800x1202, 157.2 KB |
Canal engrasamiento 2 794x1198, 147.0 KB |
Estofado de carne de caballo (hecho con los trozos de las muestras para triquina) con tomates y zanahorias 1186x783, 129.0 KB |
Canal 24: lechal 4-5 meses, 124 kg PC, E-/3 790x1198, 106.8 KB |
Canal 24: lechal 4-5 meses, 124 kg PC, E-/3 794x1186, 151.5 KB |
Canal 24: lechal 4-5 meses, 124 kg PC, E-/3 798x1188, 131.8 KB |
Canal 25: lechal macho 128 kg PC, M+/2 798x1196, 116.3 KB |
Canal 25: lechal macho 128 kg PC, M+/2 790x1194, 121.9 KB |
Canal 25: lechal macho 128 kg PC, M+/2 800x1170, 144.5 KB |
Canal 26: potro 240 kg PC, B-/3 790x1176, 105.2 KB |
Canal 26: potro 240 kg PC, B-/3 794x1023, 100.9 KB |
Canal 26: potro 240 kg PC, B-/3 798x1178, 170.6 KB |
Canal 27: potro 327 kg PC, E/+3 796x1182, 117.7 KB |
Canal 27: potro 327 kg PC, E/+3 796x1156, 122.5 KB |
Canal 27: potro 327 kg PC, E/+3 794x1162, 153.8 KB |
Canal 35: asno, 14 años edad, 212 kg PC, M-/4 790x1198, 145.7 KB |
Canal 35: asno, 14 años edad, 212 kg PC, M-/4 785x1196, 166.3 KB |
Canal 29: caballo de silla Anglo-árabe 12 años, 233 kg PC, B-/3 792x1200, 139.0 KB |
Canal 29: caballo de silla Anglo-árabe 12 años, 233 kg PC, B-/3 794x1198, 147.9 KB |
Canal 29: caballo de silla Anglo-árabe 12 años, 233 kg PC, B-/3 796x1204, 159.2 KB |
Canal 30: yegua, 322 kg PC, +E/+4 796x1196, 139.7 KB |
Canal 30: yegua, 322 kg PC, +E/+4 798x1194, 135.6 KB |
Canal 30: yegua, 322 kg PC, +E/+4 796x1198, 134.8 KB |
Canal 31: yegua adulta de silla, 268 kg PC, B-/3- 798x1196, 126.3 KB |
Canal 31: yegua adulta de silla, 268 kg PC, B-/3- 796x1164, 167.6 KB |
Canal 32: mulo 225 kg PC, +M/2 794x1194, 145.1 KB |
Canal 32: mulo 225 kg PC, +M/2 800x1196, 155.0 KB |
Canal 33: mulo 256 kg PC, M/4- 794x1194, 142.6 KB |
Canal 33: mulo 256 kg PC, M/4- 798x1194, 162.7 KB |
Canal 34: mulo "parquero" macho, 20 años edad, 154 kg PC, M/3- 798x1196, 145.3 KB |
Canal 34: mulo "parquero" macho, 20 años edad, 154 kg PC, M/3- 794x1194, 143.4 KB |
Canal 34: mulo "parquero" macho, 20 años edad, 154 kg PC, M/3- 794x1200, 174.3 KB |
Canal mulo "parquero" adulto, 146 kg PC, M-/2- 796x1202, 131.8 KB |
Canal 35: asno, 14 años edad, 212 kg PC, M-/4 798x1196, 127.0 KB |
Canal 35: asno, 14 años edad, 212 kg PC, M-/4 796x1196, 154.4 KB |
Canal 35: asno, 14 años edad, 212 kg PC, M-/4 796x1198, 169.8 KB |