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Población y consumo. Una reconstrucción de las poblaciones consumidoras de leche en España 1925-1981
Muñoz Pradas, Francesc
Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica

Publicació: Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica 2009
Descripció: 53 p.
Col·lecció: Documents de treball (Universitat Autònoma de Barcelona. Unitat d'Història Econòmica) ; 06/2009
Resum: Este artículo se organiza en los siguientes apartados. En el primero, se presentan las fuentes y los datos de las estadísticas españolas sobre consumo de leches de origen animal y se discute las limitaciones del análisis basado en los valores medios. A continuación se presentará una metodología de corrección y ajuste de estos indicadores y a partir de la cual podrán inferirse las distribuciones de consumo del conjunto de la población española. En el segundo, se sigue con la aplicación de este procedimiento a los datos provinciales españoles comprendidos entre 1925 y 1981 y se comentan los resultados básicos obtenidos. Por último, se profundiza en el estudio de las tendencias de consumo a lo largo de ese período tanto a través del análisis de las estructuras de consumo como de sus pautas territoriales. La conclusión situará brevemente los resultados principales en el contexto de la transición nutricional española en el siglo XX y cerrará con unas observaciones sobre la naturaleza de la metodología aplicada, sus limitaciones y posibilidades.
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Llengua: Castellà.
Document: workingPaper
Matèria: Llet -- Consum -- Espanya -- Història -- 1925-1981 ; Nutrició -- Espanya -- Història -- 1925-1981

Adreça alternativa: http://hdl.handle.net/2072/42441


53 p, 597.6 KB

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Documents de recerca > Working papers

 Registre creat el 2011-04-04, darrera modificació el 2016-06-14



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