La recerca de residus és una part fonamental de la inspecció sanitària en escorxadors. En la fase ante mortem i post mortem, per a la identificació i presa de mostres de possibles sospitosos. En la post mortem en escorxador, principalment per a cribatge i en laboratoris externs, per a confirmació laboratorial de positius.
L'objectiu d'aquesta col·lecció és oferir als professionals, tècnics i estudiants de graus relacionats, un instrument de consulta, per a la docència i la formació continuada. En base a comunicacions presentades a congressos i jornades, publicacions i fotos d'animals, canals o materials sospitosos i/o positius, es presenta la història de l'ús a Espanya, dels promotors del creixement en ramaderia intensiva, principalment boví, des de 1988 fins a 1993. Agraïments: als veterinaris oficials i als professionals del sector.