Curs en Cuina Gourmet

Presentació

Aquest curs d'especialització és una proposta per donar una formació i endinsar-se en la cuina gourmet i delicatessen.
L'objectiu del curs és donar a conèixer més profundament, tant en l'apartat de cultura gastronòmica com en l'apartat pràctic d'elaboracions i dotar-les de les habilitats, del coneixement de les tècniques de l'elaboració. Es facilitarà informació sobre productes i receptes gourmet, es resoldran dubtes i s'ampliaran coneixements gastronòmics sobre aquest tipus de cuina exquisida.
Aquests coneixements s'adquiriran a través de les demostracions en les que participen directament els alumnes.

Continguts

Sessió 1. Elaboració del Foie .
- Exposició de diferents ingredients.
- Diferents elaboracions.
- Diferents presentacions.

Sessió 2. Elaboració del Sushi.
- Exposició de diferents ingredients.
- Diferents elaboracions.
- Diferents presentacions.

Sessió 3. Cuina en Miniatura.
- Exposició de diferents ingredients.
- Diferents elaboracions.
- Diferents presentacions.

Sessió 4. Tast de Vins.
- Introducció al món del vi.
- Com es fa un tast.
- Tast de diferents vins.

Sessió 5. Maridatge de Vins i Formatges.
- Exposició de diferents ingredients.
- Elaboracions de formatges.
- Maridatges de Formatges i Vins.

Requisits d'accés

- Professionals del sector de la restauració i l'hoteleria.
- Persones interessades.

Contacte

Carme Puigpinós March

Telèfon: 935817449

Correu electrònic: formacio.continuada.fuab@uab.cat

Web: http://www.eutdh.cat

Curs d'especialització UAB

3a Edició
Places: 25
Orientació: Professional
1,5 crèdits
Codi de l'estudi: 3446/3
Preu: 190 ¤
Preu especial: 0¤
Col·lectiu d'aplicació: Import cànon 28,16€ Ex-alumnes EUTDH i UAB

Veure el detall del preu

Modalitat: Presencial
Lloc: Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera, UAB,Bellaterra (Barcelona)
Dates: del 17/04/2017 al 21/04/2017
Idioma de docència:
Castellà (50%), Català (50%)
Centres responsables:
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Títol que s'obté:
Certificat d'aprofitament del curs Cuina Gourmet

Inscriu-te al curs

Contacta directament amb la coordinació del programa *Camps obligatoris

Rebràs còpia de la teva consulta per e-mail immediatament i a més t'adjuntem un PDF amb tota la informació del programa.