Aislamiento, identificación y caracterización de nuevos probióticos con propiedades funcionales para su aplicación en alimentación

Aislamiento, identificación y caracterización de nuevos probióticos con propiedades funcionales para su aplicación en alimentación - Cifuentes-Orjuela, Gloria ; Moreno Muñoz, José Antonio, dir. (Laboratorios ORDESA) ; Valero Barranco, Francisco, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental) ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental

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