| Título variante: |
Catering Company Management |
| Título variante: |
Dirección de Empresas de Restauración |
| Fecha: |
2022-23 |
| Resumen: |
Al finalitzar l'assignatura l'alumnat haurà de ser capaç: 1. Conèixer l'estructura d'una empresa de restauració així com les competències, habilitats i tasques de cada un dels perfils laborals que l'integren. 2. Gestionar i controlar els costos de manera efectiva d'una empresa de restauració. 3. Familiaritzar-se amb la gestió e implantar models efectius de gestió i control. 4. Identificar l'itinerari d'informació i de treball en les principals àrees funcionals i operacionals 5. Capacitar a l'estudiant per elaborar estratègies i polítiques desenvolupades des de la funció de la direcció. 6. Saber determinar els procediments necessaris i adaptar-los a les expectatives del client, les particularitats del capital humà i els recursos materials disponibles. 7. Prendre decisions i dissenyar estratègies per el desenvolupament i millora empresarial. |
| Resumen: |
By the end of the subject students must be able to: 1. Know the structure of a restaurant business, as well as the skills and tasks of each component that makes up. 2. Manage and control the costs in a restaurant business in an effective way. 3. Be familiar with the managing and implant effective managing and control models. 4. Identify the information and working itinerary on the main functional and operational areas. 5. Prepare the student to prepare strategies and policies developed from the direction role. 6. Know to establish the necessary methods and adapt them to the client's expectations, the human capital special features and the available material resources. 7. Taking decisions to design strategies to the development and improvement of the restaurant business. |
| Resumen: |
Al finalizar la asignatura el alumnado deberá ser capaz: 1. Conocer la estructura de una empresa de restauración, así como las competencias, habilidades y tareas de cada uno de los diferentes componentes que lo integran. 2. Gestionar y controlar los costes de forma efectiva una empresa de restauración. 3. Familiarizarse con la gestión e implantar modelos efectivos de gestión y control. 4. Identificar el itinerario de información y de trabajo en las principales áreas funcionales y operacionales. 5. Capacitar al alumno/a para elaborar estrategias y políticas desarrolladas desde la función de dirección. 6. Saber determinar los procedimientos necesarios y adaptarlos a las expectativas del cliente, las particularidades del capital humano y los recursos materiales disponibles. 7. Tomar decisiones y diseñar estrategias para el desarrollo y mejora de la empresa de restauración. |
| Derechos: |
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Lengua: |
Català, anglès, castellà |
| Titulación: |
Direcció Hotelera [2502904] |
| Plan de estudios: |
Grau en Direcció Hotelera [1214] |
| Documento: |
Objecte d'aprenentatge |
visitante ::
identificación
