A Philosophical reading of Brillat -Savarin's "The Phisyology of Taste"
Jaques Pi, Jèssica (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Filosofia)

Publicació:	The European Society for Aesthetics, 2016
Descripció:	17 pàg.
Resum:	The objective of this paper is to propose a philosophical reading of Brillat-Savarin's The Physiology of Taste (1825) as the originary text of the contemporary gustatory aesthetics. I use the term "originary" here not only in the archaeological ense, but also to designate the foundational conceptual apparatus of a given discourse. Roland Barthes (in his 1975 introduction to the Physiologie du goût), Michel Onfray (in his 1995 La raison gourmande) and Carolyn Korsmeyer (in her 1999 Making Sense of Taste), all already claimed an originary status for Brillat-Savarin's text, and in the current constitutive and expansive moment of the gustatory aesthetics, it is necessary to recontextualize and redefine the reasons for this identifica- tion. To this end, I will adduce ten arguments and a guide reading of this text.
Ajuts:	Ministerio de Economía y Competitividad HAR2015-64758-P
Drets:	Aquest material està protegit per drets d'autor i/o drets afins. Podeu utilitzar aquest material en funció del que permet la legislació de drets d'autor i drets afins d'aplicació al vostre cas. Per a d'altres usos heu d'obtenir permís del(s) titular(s) de drets.
Llengua:	Castellà
Document:	Comunicació de congrés ; recerca ; Versió publicada
Publicat a:	Proceedings of the European Society for Aesthetics, Vol. 8 (2016) , p. 288-304, ISSN 1664-5278

Adreça original: https://www.eurosa.org/volumes/8/ESA-Proc-8-2016-Jaques.pdf

19 p, 140.8 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Llibres i col·leccions > Capítols de llibres