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1.
15 p, 1.5 MB Voltammetric electronic tongue to identify Brett character in wines. On-site quantification of its ethylphenol metabolites / González-Calabuig, Andreu (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química) ; Valle Zafra, Manuel del (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Química)
This work reports the applicability of a voltammetric sensor array able to evaluate the content of the metabolites of the Brett defect: 4-ethylphenol, 4-ethylguaiacol and 4-ethylcatechol in spiked wine samples using the electronic tongue (ET) principles. [...]
2018 - 10.1016/j.talanta.2017.10.041
Talanta, Vol. 179 (March 2018) , p. 70-74  
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