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790x1200, 161.1 KB 		Cuarteado de la canal equina / Fàbregas i Comadran, Xavier
A diferencia del vacuno, el cuarteado de las canales equinas se realiza habitualmente separando los delanteros de los traseros entre la 7ª y la 8ª costilla (animales jóvenes) y entre la 8ª y 9ª costilla (adultos). [...]
A diferència del vacú, el quartejat de les canals equines es realitza habitualment separant els devanters dels darrers entre la 7ª i la 8ª costella (animals joves) i entre la 8ª i la 9ª costella (adults). [...]
1992 (Memoria cárnica digital)
8 documents
Detailed record - Creative Commons

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790x1200, 161.1 KB 		Cuarteado de la canal equina / Fàbregas i Comadran, Xavier
A diferencia del vacuno, el cuarteado de las canales equinas se realiza habitualmente separando los delanteros de los traseros entre la 7ª y la 8ª costilla (animales jóvenes) y entre la 8ª y 9ª costilla (adultos). [...]
A diferència del vacú, el quartejat de les canals equines es realitza habitualment separant els devanters dels darrers entre la 7ª i la 8ª costella (animals joves) i entre la 8ª i la 9ª costella (adults). [...]
1992 (Memoria cárnica digital)
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