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Carnes envasadas
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Packeged meats
Títol variant: Carns envasades
Data: 1991
Descripció: 15 fotografies
Col·lecció: Memoria cárnica digital
Resum: El envasado, embalado y pesado de las carnes son las operaciones finales antes de su almacenamiento y venta. Cada destino exige presentaciones específicas con envasados y embalados adecuados a su circuito comercial y uso: almacenamiento, grupaje, fraccionamiento, distribución, hostelería, gran consumo y minorista. Se presentan distintos productos y variadas presentaciones, envasados y embalados.
Resum: L'envasat, embalat i pesat de les carns són les operacions finals abans del seu emmagatzematge i venda. Cada destí exigeix presentacions específiques amb envasats i embalats adequats al seu circuit comercial i ús: emmagatzematge, grupatge, fraccionament, distribució, hosteleria, gran consum i minorista. Es presenten diferents productes i diferents presentacions, envasats i embalats.
Nota: El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés.
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Llengua: Castellà.
Matèria: Carnes envasadas ; Carns envasades ; Packaged meats



Lomo cebón
(macho capado) Irlanda 280 kg PC, envasado al vacío

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Cadera deshuesada cebón Irlanda, envasada al vacío: steer beef, calidad Hilton Beef.
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Lomo deshuesado cebón NL, envasado al vacío: beef
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Medias canales ternera carne blanca NL, enfundadas
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Lineal carnes envasadas en una gran superficie: carne presentada en bandejas
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Chuletón vaca envasada en atmósfera controlada
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Envasado despojos en bolsas de plástico y cajas
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Canales congeladas corderos New Zealand: envasadas y embaladas; en la funda está indicada clasificación canal
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Canales congeladas corderos New Zealand: envasadas y embaladas; en la funda está indicada clasificación canal YL
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Canales congeladas corderos New Zealand: envasadas y embaladas; en la funda está indicada clasificación canal YL
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Cámara de conservación en congelación
(- 22ºC): sesos ternera envasados

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Tripa vaca cocida congelada, envasada
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Envasado y embalado: cabezas cordero congeladas para exportación a Grecia
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Embalaje en cámara conservación en congelación
(- 22ºC)

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Cabezas cordero congeladas, envasadas en bolsa individual
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Contenedor de plástico en cámara conservación en congelación
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El registre apareix a les col·leccions:
Documents gràfics > Fotografies

 Registre creat el 2016-02-18, darrera modificació el 2016-09-12



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