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Additional title: | Veterinary antemortem inspection : sheep |
Additional title: | Inspecció veterinària antemortem : oví |
Date: | 1992 |
Description: | 47 fotografies |
Abstract: | El reconocimiento in vivo de la raza, origen y sistema de producción de los animales para carnización, realizado conjuntamente con la inspección antemortem, permite al veterinario oficial establecer requisitos específicos de sacrificio y prever posibles lesiones, diagnósticos y dictámenes postmortem. En la inspección antemortem de matadero, el veterinario oficial verifica la documentación sanitaria y valora in vivo el estado sanitario de los animales, detectando y eliminando del sacrificio los posibles animales vectores de zoonosis y contaminación. Se presentan partidas de ovino para sacrificio de distintas procedencias (del país, nacional y de importación) y distintos procesos individuales, que pueden diagnosticarse y dictaminarse antes del sacrificio de ovinos. Consultar SANZ EGAÑA. 1948. Enciclopedia de la carne. Espasa-Calpe. Madrid. |
Abstract: | El reconeixement in vivo de la raça, origen i sistema de producció dels animals per a carnització, realitzat conjuntament amb la inspecció antemortem, permet al veterinari oficial establir requisits específics de sacrifici i preveure possibles lesions, diagnòstics i dictàmens postmortem. En la inspecció antemortem d'escorxador, el veterinari oficial verifica la documentació sanitària i valora in vivo l'estat sanitari dels animals, detectant i eliminant del sacrifici els possibles animals vectors de zoonosi i contaminació. Es presenten partides d'oví per a sacrifici de diferents procedències (del país, nacional i d'importació) i diferents processos individuals, que poden diagnosticar-se i dictaminar-se abans del sacrifici d'ovins. Consultar SANZ EGAÑA. 1948. Enciclopedia de la carne. Espasa-Calpe. Madrid. |
Note: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
Rights: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original. |
Language: | Castellà |
Series: | Inspecció veterinària d'escorxadors |
Document: | Imatge fixa |
Subject: | Inspección veterinaria antemortem ; Ovino ; Inspecció veterinària antemortem ; Oví ; Veterinary antemortem inspection ; Sheep |
Corderos Imperiales 10-12 kg PV, para sacrificio en la campaña de Navidad 885x591, 290.8 KB |
Corderos pasteros de importación para sacrificio: lana oscura 886x581, 434.5 KB |
Partida corderos de importación UK para sacrificio: esquilados 886x589, 323.8 KB |
Ovino mayor Halal para sacrificio y destino carnicería 886x586, 378.6 KB |
Corderos Lacaune de importación FR, para sacrificio 886x585, 357.4 KB |
Macho capado y oveja, conductores en matadero (Judas) 886x587, 290.9 KB |
Merinos de campo para sacrificio: lana muy oscura y punta mecha con grasa 886x585, 312.1 KB |
Corderas que eran para vida, pero que se han llevado a sacrificar: cola cortada y lana sucia y áspera 886x591, 307.3 KB |
Corderos importación UK para sacrificio: esquilados, crotales 883x591, 276.5 KB |
Crotal identificación cordero FR importación 885x591, 222.5 KB |
Corderos con falta identificación: no hay marca oficial 886x586, 305.3 KB |
Indentificación corderos con marca oficial 886x584, 307.0 KB |
Indentificación corderos con marca oficial en lana 591x877, 221.9 KB |
Indentificación corderos con marca oficial en lana 588x886, 267.6 KB |
Indentificación corderos con marca oficial en lana 886x577, 201.1 KB |
Indentificación corderos con marca oficial en lana 584x886, 215.6 KB |
Indentificación corderos con marca oficial en lana 579x886, 231.5 KB |
Ovejas secas, de desvieje para sacrificio 591x886, 311.4 KB |
Oveja preñada: vulva hinchada, parto inminente 570x886, 338.2 KB |
Oveja: mamitis gangrenosa 583x886, 242.2 KB |
Oveja 1: hernia y mamitis gangrenosa 568x886, 376.8 KB |
Oveja 1: hernia y mamitis gangrenosa 591x874, 347.8 KB |
Morueco para sacrificio: inflamación testicular, posible brucelosis?, sacrificio con condiciones especiales de protección laboral 591x886, 336.5 KB |
Ovino para sacrificio: sarna psoróptica 874x591, 255.1 KB |
Morueco Rasa aragonesa para sacrificio: prolapso pene 886x585, 221.4 KB |
Cordero 1, sospechoso AM: postura corporal, posición orejas y cabeza, aspecto ojos. Sacrificio en matadero sanitario o al final matanza para evitar contaminación 886x581, 224.9 KB |
Cordero 1, sospechoso AM: postura corporal, posición orejas y cabeza, aspecto ojos. Sacrificio en matadero sanitario o al final matanza para evitar contaminación 886x581, 226.0 KB |
Partida ovejas caquécticas para sacrificio: inspección PM detallada 885x591, 258.9 KB |
Partida ovejas caquécticas para sacrificio: baja corral 591x882, 238.5 KB |
Oveja: hernia inguinal 838x591, 231.2 KB |
Oveja para sacrificio: nacimiento cuerno en arco fronto-nasal 591x874, 207.7 KB |
Morueco para sacrificio sospechoso: cabeza gacha 874x591, 231.1 KB |
Oveja para sacrificio: prolapso útero por parto distócico 886x590, 363.1 KB |
Morueco para sacrifico: hernia o inflamación testicular (brucelosis?) 886x579, 282.1 KB |
Cordera mora para sacrificio: cuello inclinado a derecha y torneo por posible cenurosis 886x588, 276.1 KB |
Cordera mora para sacrificio: cuello inclinado a derecha y torneo por posible cenurosis 886x583, 330.2 KB |
Ovejas para sacrificio con sarna curándose 886x588, 421.9 KB |
Oveja para sacrificio con necrosis pata anterior: pedero 886x588, 376.6 KB |
Oveja para sacrificio: abceso axilar por inyección (vacuna), sarna morro, ectima? Labios 886x583, 293.1 KB |
Manso (macho capado usado como conductor en matadero), con corderos UK esquilados para sacrificio 886x583, 353.3 KB |
Identificación corderos: marca oficial con tinta 886x583, 278.0 KB |
Cordero 1, sospechoso AM: postura corporal, posición orejas y cabeza, aspecto ojos. Sacrificio en matadero sanitario o al final matanza para evitar contaminación 880x591, 416.9 KB |
Corderas que eran para vida, pero que se han llevado a sacrificar: cola cortada y lana sucia y áspera 876x591, 333.8 KB |
Ovejas con sarna curándose 583x886, 435.5 KB |
Oveja con mamitis gangrenosa 591x877, 390.5 KB |
Oveja con mamitis gangrenosa 886x586, 348.6 KB |
Oveja preñada con vulva hinchada: parto inminente 870x591, 466.2 KB |