Clasificación de canales equinas : (I) Distribución de clases
Fàbregas i Comadran, Xavier
Such i Martí, Francesc Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària

Fecha:	1998
Resumen:	El objetivo principal de este trabajo es clasificar el ganado equino de abasto, sacrificado en un matadero frigorífico de servicios del Vallès Occidental, para ser comercializado en las comarcas metropolitanas de Barcelona. El segundo objetivo es analizar las limitaciones prácticas en la aplicación comercial del Catálogo ONIBEV de Clasificación de Canales de Équidos, y la validez técnica de estos patrones fotográficos utilizados para ganado caballar, en ganado asnal y mular.
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Lengua:	Castellà
Colección:	Classificació de canals
Documento:	Article ; recerca ; Versió publicada
Materia:	Canales equinas ; Equine carcasses ; Canals equines ; Carn de cavall ; Canal ; Barcelona (Catalunya) ; Escorxadors
Publicado en:	ITEA. Información técnica económica agraria, Núm. 22 (2001) , p. 706-708, ISSN 0212-2731

6 p, 48.7 KB

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