La matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana de 1800-1950
Fàbregas Comadran, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Patologia i de Producció Animals)

Data:	2011
Resum:	El vínculo entre el hombre y el cerdo ha sido estudiado desde un punto de vista antropológico y/o de historia de la alimentación. En producción animal ha sido la cuarta especie domesticada por el hombre y la única criada estrictamente para su consumo (Gautier, 1990). Animal de gran carga simbólica, las religiones monoteístas lo consideran impuro, sucio y lascivo, a diferencia del mundo celta, germánico y romano (Pastoureau, 2009).
Resum:	El objetivo de este trabajo es documentar la matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana del período 1800-1950.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Forma:	conferenceObject
Matèria:	Veterinària -- Història ; Porcs -- Manipulació
Publicat a:	Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria. València, 17è : 2011

6 p, 114.1 KB

Presentació 12 p, 2.5 MB

El registre apareix a les col·leccions:
Contribucions a jornades i congressos > Presentacions