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26 p, 2.6 MB Taste and smell : a unifying chemosensory theory / Mollo, Ernesto (Consiglio Nazionale delle Ricerche. Istituto di Chimica Biomolecolare) ; Boero, Ferdinando (Università degli Studi di Napoli Federico II. Dipartimento di Biologia) ; Peñuelas, Josep (Centre de Recerca Ecològica i d'Aplicacions Forestals) ; Fontana, Angelo (Consiglio Nazionale delle Ricerche. Istituto di Chimica Biomolecolare) ; Garson, Mary J. (University of Queensland. School of Chemistry and Molecular Biosciences) ; Roussis, Vassilios (National and Kapodistrian University of Athens. Department of Pharmacy) ; Cerrano, Carlo (Polytechnic University of Marche. Dipartimento di Scienze della Vita e dell'Ambiente) ; Polese, Gianluca (Università degli Studi di Napoli Federico II. Dipartimento di Biologia) ; Cattaneo, Alberto Maria (Swedish University of Agricultural Sciences. Department of Plant Protection Biology) ; Mudianta, I Wayan (Universitas Pendidikan Ganesha. Department of Analytical Chemistry) ; Genta-Jouve, Gregory (Centre national de la recherche scientifique. Université de Guyane. Laboratory of Ecology, Evolution, Interactions of Amazonian System) ; Taglialatela-Scafati, Orazio (Università degli Studi di Napoli Federico II. Dipartimento di Farmacia) ; Appendino, Giovanni (Università degli Studi del Piemonte Orientale "Amedeo Avogadro". Dipartimento di Scienze Farmaceutiche) ; Amodeo, Pietro (Consiglio Nazionale delle Ricerche. Istituto di Chimica Biomolecolare) ; Ghiselin, Michael T. (California Academy of Sciences. Department of Invertebrate Zoology)
Since antiquity, the sense of smell (olfaction) is considered as a distance sense, just like sight and hear-ing. Conversely, the sense of taste (gustation) is thought to operate by direct contact, similarly to touch. [...]
2022 - 10.1086/720097
The Quarterly Review of Biology, Vol. 97, issue 2 (June 2022) , 69-94  
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