Las levaduras en los alimentos : ¿buenas amigas, peores enemigas?
- Peinado, J. M. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología) ;
De Silóniz, M. I. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología) ;
Wrent, P. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología) ;
Rivas, E. M. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología) ;
Gil de Prado, E. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología) ;
Esteban, O. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología) ;
Vera, J. F. (Universidad Complutense de Madrid. Departamento de Microbiología y Parasitología)