Instalaciones y manejo en gallineros semiextensivos: Hostal de l'Arrupit III 2009
Fàbregas i Comadran, Xavier

Título variante: Facilities and management in semi-extensive poultry houses: Hostal de l'Arrupit III 2009
Título variante: Instal·lacions i maneig en galliners semiextensius: Hostal de l'Arrupit III 2009
Fecha: 2018
Descripción: 37 fotografías
Resumen: Tradicionalmente los gallineros estaban situados en el interior de las masías. La desaparición y/o cambio de actividad de las masías del paisaje rural de Catalunya ha propiciado el alejamiento de los locales para los animales de corral y el ganado, de las viviendas. Actualmente, se mira que las instalaciones para animales estén cerca, pero no dentro de la masía. Las instalaciones consisten en un gallinero con parque para un censo de: 2 gallos, 8-12 gallinas y pericas, 6 pollos; un trío de patos mudos, 6 patos de cebo; y un trío de ocas. Se presentan, con una visión diacrónica 1950-2018, en 4 documentos y 2 planos (I-1950 + planos, II-1960 + planos, III-2009 y IV-2018), las instalaciones y el manejo del gallinero semiextensivo del mas Hostal de l'Arrupit, (III-2009, en este registro), en la Selva (Catalunya).
Resumen: Tradicionalment els galliners estaven localitzats a l'interior de les masies. La desaparició i/o canvi d'activitat de les masies del paisatge rural de Catalunya ha propiciat l'allunyament dels locals per als animals de corral i el bestiar, dels habitatges. Actualment, es mira que les instal·lacions per els animals siguin a prop, pero no dins de la masia. Les instal·lacions consisteixen en un galliner amb parc per a un cens de: 2 galls, 8-12 gallines i periques, 6 pollastres; un trío d'ànecs muts, 6 ànecs d'engreix; i un trio d'oques. Es presenten, amb una visió diacrònica 1950-2018, en 4 documents i 2 plànols (I-1950 + plànols, II-1970 + plànols, III-2009 i IV-2018), les instal·lacions i el maneig del galliner semiextensiu del mas Hostal de l'Arrupit (III-2009, en aquest registre), a la Selva (Catalunya).
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Colección: Memoria cárnica digital
Documento: Image
Materia: Manejo ; Gallineros semiextensivos ; Hostal de l'Arrupit ; Management ; Semiextensive poultry houses ; Maneig ; Galliners semiextensius

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/68937
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/113485
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/150774


Gallinero
(3 x 5 x 3 m) con parque de 800 m2 (2009). Gallinero, tipo barraca valenciana, orientado al sur. Tendría que tener la fachada ancha y acristalada, para tener sol y luz en invierno (como los gallineros diseñados por la Avicultura Científica de primeros del siglo XX). Por motivos de emplazamiento, está situada al lado de una riera y hay quizás un exceso de humedad; debería estar en un lugar más elevado y más seco, cuanto más alejado del bosque, mejor (en esta zona se inicia la gran masa boscosa, que se extiende de las Guilleries hasta los Pirineos). La valla perimetral metálica, se reforzó con una base de obra. El estanque de obra se inutilizó al ahogarse varios pollos. Con la idea de un diseño de Permacultura, se plantaron inicialmente varios restos de árboles frutales, a un marco de plantación de 4x4 m aprox., para alimentación con la fruta caida y como protección aérea contra rapaces

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Manzanos recién plantados
(2009). En invierno, la gallinaza de la caseta se reparte para abono de los frutales

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El gallinero es polivalente. Se han ido criando conjuntamente
(no siempre con todos las capacidades de los censos completadas): gallos (2), gallinas (10-12) y pollos (máximo 20); pavos blancos, grises y negros (3-4); pintadas (5-6; con el ala recortada, para que no vuelen); palomas (2-3 parejas; que han sido eliminadas siempre por las rapaces); patos mudos (1 trío), de Pekín (1 trío) y silvestres (1 trío), pollos de pato (6); y ocas (1 trío). La mejor opción es tener cría, recría y reposición propia (excepto para cuando se quiere cambiar la sangre). Patos y ocas, para ir bien, necesitan un estanque. En este sistema y en este caso, la variable es la alimentación, porque para las instalaciones y el manejo existe un margen muy estrecho de modificación. En la producción semiextensiva de carne y huevos, debe existir un correcto equilibrio entre alimentación-producción. A más extensificación, menos aporte alimentario, menos gasto, pero menos producción (esto se ve claramente en la puesta de huevos). A más intensificación, más aporte alimentario, más gasto, pero más producción. Si se llega al estrés alimentario, dejarán de producir huevos y puede ocurrir el picaje de huevos, cuando alguna gallina aprende a alimentarse de esta forma. Estas gallinas viciadas a picar huevos deben ser eliminadas. Se debe llegar al equilibrio que interese, según el objetivo principal de la explotación, que puede ser absolutamente diferente en cada caso

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El estanque de obra se inutilizó al ahogarse varios pollos, que no distinguían el agua, caían y no sabían salir, al tener solo una rampa estrecha de entrada y salida. En su lugar se hizo uno de tierra, pero como el nivel freático ha bajado mucho, ahora está seco
(tampoco se crían ahora patos)

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Detalle de la valla perimetral de malla de simple torsión. Tolvas de alimentación de hierro galvanizado, exteriores, pero bajo techado. En el interior, se coloca, para los pollitos con clueca, una tolva con pienso, en un apartado con entrada excluidora
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Gallinero para cría de ocas y ocas: parque con estanque. Trío de ocas con su cría del año
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Cubierta de madera para protección contra el sol y las rapaces. NO hay bajas por enfermedades, solo por accidentes y las debidas a rapaces
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Bebedero de nivel
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Bebederos de boya. La escalera de ladrillos permite el acceso al agua de los pollitos. El cubo aprovecha el agua que cae y sirve para aseo de patos y ocas. Deben estar situados cara sur, para que en invierno, con el sol de mediodía, en zonas no muy frías, el hielo se deshaga y puedan beber. Si están situados en el interior, están más protegidos de la helada, pero se situarán en una zona declive, para que si se desbordan o se rompen alguna cañería, no inunden el gallinero. El mantenimiento de los bebederos es pesado y se deben limpiar y repasar semanalmente. La presión del agua debe estar bien ajustada
(con las atmósferas adecuadas), para que funcionen correctamente. En invierno pueden helarse las tuberías y romperse, así como también desajustarse o romperse los mecanismos interiores que hacen funcionar el bebedero... En verano, el problema es que los animales no se queden sin agua. Por ello va bien, tener un estanque con agua de reserva, por si acaso...

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Interior del gallinero: los aseladeros elevados de madera permiten el reposo nocturno de gallos, gallinas y pollos. Los pollos de engorden no suben tan alto y las gallinas y hembras de pato y oca con crías, se quedan en el suelo, que debe tener cama de paja. El material que no se usa, debe estar colgado, para evitar dar refugio a los roedores
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Interior del gallinero: aseladero y material que no se usa que debe estar colgado, para evitar dar refugio a los roedores
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Interior del gallinero: al principio se pusieron también palomas y se acondicionó para ellas con posaderos y entrada superior
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Exterior del gallinero: al principio se pusieron también palomas y se abrió para ellas una entrada superior, con posadero. Las rapaces acabaron con ellas
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Interior del gallinero: al principio se pusieron también palomas y se abrió para ellas una entrada superior
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Interior del gallinero: palomar. Cuando las rapaces exterminaron repetidos intentos de criar palomas, se bajó el palomar de madera, instalado justo debajo de la cubierta y se acondicionó sobre unos caballetes, para nidales de las gallinas. Nidales con tope de madera y dentro una caja pequeña de madera de fruta, con paja. Gallina empollando en una caja en el suelo y otras dos, en una caja sobre el palomar
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Cuando la época de grandes ataques a los pollos, se optó por instalar una jaula y engordar de forma intensiva un lote testigo de pollos, pero la calidad de la canal y de la carne empeoró y no se llegaron a animales sacrificados de 4 kg PC
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El pan sobrante de panadería remojado
(sopas de pan y pienso) es una muy buena opción alimentaria para pollitos, patitos y ocas pequeñas

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En el suelo del gallinero, nidal con paja con gallina empollando. Las gallinas suelen empezar a poner por la Candelera y los patos mudos, más tarde. La puesta en la gallina se mantiene hasta el verano, cuando desciende con el fuerte calor, reprende en otoño y va descendiendo hasta diciembre, cuando no hay puesta. La puesta en patos y ocas es más estacional de primavera
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En el suelo del gallinero, tiesto de plástico que hace de nidal para una hembra de pato mudo. Las patas, forran con su propio plumón su nido y cuando se levantan, lo recubren con él, para evitar la pérdida de la temperatura de incubación
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Gallina empollando en el suelo. Como las gallinas están con gallo, los huevos producidos son técnicamente, huevos embrionados
(los de toda la vida), que dan lugar si son incubados a un pollito (en la clara, es visible una especie de "coma" blanca, que es el embrión inicial)

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Gallina y perica empollando en la misma caja, en dos nidos distintos
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Nidales con paja. En verano, si no se recogen los huevos cada día, es mejor que no haya mucha paja, ya que retiene mucho el calor. Con poca paja o sin paja, también se acostumbran a poner huevos
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Depósito intermedio de agua, con filtro, para medicación. No se ha usado nunca. No se ha medicado nunca a las aves, ya que con el manejo que se lleva, no ha hecho falta
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Patos mudos blancos
(macho agachado y hembra) y gallo. La diferenciación sexual es clara en los patos mudos, por el tamaño y por las carúnculas, mayores en el macho. Con un trío de patos mudos (1 macho y 2 hembras), tendremos suficiente cría hasta para vender, ya que empollan de 1-3 veces/año (8-12 huevos) y los patitos son vividores y crecen rápidamente

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Rama de poda de alcornoque, situada al lado de la valla. Los patos silvestres hacen el nido escondido bajo estas ramas
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Rama de poda de alcornoque, a lo largo de la valla perimetral. Los patos silvestres hacen el nido escondido bajo estas ramas
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Nido de pato, con huevos
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Nido de pato, con huevos y la hembra
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Las ocas son muy territoriales: vigilan y avisan de cualquier intruso que ven. Son una buena solución para las rapaces, aunque no infalible, pero necesitan pasto y si hay matas, no hay hierba y no pueden pastar. Con un trío de ocas
(1 macho y 2 hembras), tendremos suficiente cría hasta para vender, ya que empollan 2 veces/año (unos 6-8 huevos). No obstante, la cría de ocas (monta, empolle y nacimiento) es complicada (dicen los payeses, que necesitan un estanque para montar el macho, la hembra en el agua) y muchas veces se quitan los huevos que van poniendo las ocas y se los coloca a gallinas pericas cluecas, para empollar y criar 2 huevos de oca. Sus huevos son muy grandes y blancos. Las ocas deben estar en una zona con pasto y agua, ya que comen hierba y ahorran grano. El alcornoque proporciona bellotas en otoño

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Las ocas son sociales y van todas juntas, agrupadas. A quien le hayan perseguido, corriendo con las alas extendidas y chillando y picándole, una bandada de 10-12 ocas, sabrá porque los romanos las usaban para vigilar…
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Las ocas y los patos necesitan mucha agua
(del bebedero, tiran más que beben), beber y para asearse

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Hembra de pato silvestre con la pollada: suelen hacer 10-12 huevos. Sus huevos son algo verdes y con alguna mota
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Este cieno es el medio ambiente natural ideal para la cría de patitos. En él rebuscan toda clase de "bichos", para su alimentación. Para los pollitos periquitos, no es lo suyo...
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Bebederos. Hembras de pato mudo y de pato silvestre, con sus respectivas crías. Las hembras de pato son muy buenas madres
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Hembras de pato mudo con sus crías. Empollan 10-12 huevos. Sus huevos son blancos, algo verdosos
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Hembras de pato mudo con sus crías
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El registro aparece en las colecciones:
Fondos personales e institucionales > Xavier Fàbregas > Memoria Cárnica Digital
Documentos gráficos y multimedia > Fotografías

 Registro creado el 2019-01-30, última modificación el 2019-02-19



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