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Elaboración de helados : buenas prácticas de fabricación
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Guamis López, Buenaventura
(Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
;
Mora Ventura, María Teresa
(Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ;
Universitat Autònoma de Barcelona.
Institut de Ciències de l'Educació
;
Universitat Autònoma de Barcelona.
Facultat de Veterinària
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