| Resum: |
La Directiva EU 46/92 y su transposición al RD 679/94 establecen un límite máximo para la leche cruda de vaca de 400. 000 células/ml, en vigor a partir del 1 de enero de 1998. Las explotaciones que en dicha fecha transgredieran dicho límite no podrían comercializar la leche producida y las empresas deberían interrumpir temporalmente su recogida hasta el restablecimiento de su cumplimiento. El análisis de la evolución media de los recuentos de células de aproximadamente 55. 000 explotaciones españolas, desde enero de 1997 hasta final de junio del 99, nos indica que ha habido una mejora en la situación de las explotaciones españolas durante el período 1998-99, pasando de un escaso 50% (1996) de explotaciones por debajo del límite de las 400. 000 a un 65%, con diferencias significativas según las regiones, habiendo progresado más las regiones "más lecheras"(debido a una mayor presión y más servicios). No obstante, esta mejoría hay que considerarla insuficiente si la comparamos con la alcanzada en países del norte de Europa, donde los porcentajes de explotaciones en cumplimiento se sitúan por encima del 95% e incluso del 99%. Los motivos de esta mejora no se han visto influidos por los abandonos de la producción, puesto que se han realizado al margen de la situación de células de la explotación, y sólo pueden relacionarse con las sanciones aplicadas en el pago del litro de leche (presión económica) y con el aumento paralelo de los servicios veterinarios y de técnicos de campo ofrecidos a los ganaderos por los correspondientes gobiernos autonómicos y empresas lácteas. Es un hecho el aumento de los equipos veterinarios dedicados a dar este servicio. El recuento de células somáticas (RCS) es el parámetro higiénico por excelencia, ya que en el se expresa todo el manejo higiénico que el ganadero realiza para el control de la mamitis, y por ello es el que mejor refleja la situación de un país o región ganadera respecto a su calidad higiénica. Antes de la aplicación de esta normativa higiénica, los técnicos ya vaticinábamos que la mejora de la situación de la mamitis en España, y por consiguiente el cumplimiento del límite de las 400. 000 células, iba a ser un proceso largo e inalcanzable en los plazos establecidos. Estamos en el proceso de alcanzar el objetivo del 90-95% de las explotaciones por debajo del límite, si mantenemos el ritmo de mejora actual, en un período de 4-5 años. |
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