Enzymatic synthesis of vanillin catalysed by an eugenol oxidase
García Bofill, Miquel (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental)
Sutton, Peter W. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental)
Guillén, Marina (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental)
Álvaro, Gregorio (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament d'Enginyeria Química, Biològica i Ambiental)

Date:	2019
Abstract:	Vanillin is one of the most important flavours produced in the world. Due to its increasing value and its demand, mainly in the food industry, several ways to obtain it at lower prices are under study. One of the routes is based on the oxidation of vanillyl alcohol by Eugenol oxidase (EUGO), which has high potential to be used at industrial scale owing to the high space time yields that can be obtained at lab scale (2. 9 g L−1 h−1 of vanillin). Additionally, EUGO can be immobilised efficiently onto different supports (MANA-agarose, Epoxy-agarose and Purolite 8204F) which can be reused several times to perform the oxidation preserving good stability and improving more than 3-fold the biocatalyst yield.
Grants:	European Commission 635734 Agència de Gestió d'Ajuts Universitaris i de Recerca 2017/SGR-1462 European Commission 665919
Rights:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Language:	Anglès
Document:	Article ; recerca ; Versió acceptada per publicar
Subject:	Vanillin synthesis ; Biocatalyst ; Immobilisation ; Eugenol oxidase ; Natural flavour ; Enzymatic biotransformation
Published in:	Applied catalysis. A, General, Vol. 582 (July 2019) , art. 117117, ISSN 0926-860X

DOI: 10.1016/j.apcata.2019.117117

Postprint 25 p, 632.4 KB

The record appears in these collections:
Articles > Research articles
Articles > Published articles