Calidad y características de la carne de lidia : significación sanitaria de las lesiones más frecuentes en el desolladero - Pizarro Díaz, Manuel (Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria) ; Castaño, M. (Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria) ; Rodríguez Bertos, A. (Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria) ; Cepedano Beteta, M. (Comunidad de Madrid. Dirección General de Salud Pública) ; Mazzucchelli, Francisco (Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria)