El temperament de la xocolata
Pablo Saló, Marc
Capellas Puig, Marta, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària

Data:	2013
Descripció:	3 pag.
Nota:	Títol del póster : The chocolate tempering process.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, i la comunicació pública de l'obra, sempre que no sigui amb finalitats comercials, i sempre que es reconegui l'autoria de l'obra original. No es permet la creació d'obres derivades.
Llengua:	Català
Titulació:	Ciència i Tecnologia dels Aliments [2501925]
Pla d'estudis:	Grau en Ciència i Tecnologia dels Aliments [974]
Document:	Treball final de grau ; Text
Àrea temàtica:	Ciència i Tecnologia dels Aliments
Matèria:	Xocolata ; Aliments

Adreça complementària: https://ca.wikipedia.org/wiki/Temperament_de_la_xocolata

3 p, 15.2 KB

Póster en anglès 1 p, 325.7 KB

El registre apareix a les col·leccions:
Documents de recerca > Treballs de Fi de Grau > Facultat de Veterinària. TFG