La matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana de 1800-1950
Fàbregas Comadran, Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Patologia i de Producció Animals)

Fecha:	2011
Resumen:	El vínculo entre el hombre y el cerdo ha sido estudiado desde un punto de vista antropológico y/o de historia de la alimentación. En producción animal ha sido la cuarta especie domesticada por el hombre y la única criada estrictamente para su consumo (Gautier, 1990). Animal de gran carga simbólica, las religiones monoteístas lo consideran impuro, sucio y lascivo, a diferencia del mundo celta, germánico y romano (Pastoureau, 2009).
Resumen:	El objetivo de este trabajo es documentar la matanza del cerdo en la ciudad de Barcelona según la literatura etno-folklorista catalana del período 1800-1950.
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Forma:	conferenceObject
Materia:	Veterinària -- Història ; Porcs -- Manipulació
Publicado en:	Congreso Nacional de Historia de la Veterinaria. València, 17è : 2011

6 p, 114.1 KB

Presentació 12 p, 2.5 MB

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