Página principal > Resultados de la búsqueda: Gervilla Fernández, Ramón
  Consejos para la búsqueda
Búsqueda avanzada
Buscar colecciones:
Ordenar por: Mostrar resultados: Formato de visualización:
Resultados globales: 12 registros encontrados en 0.02 segundos.
Artículos, Encontrados 4 registros
Documentos de investigación, Encontrados 5 registros
Materiales académicos, Encontrados 3 registros
Artículos Encontrados 4 registros  
1.
16 p, 2.8 MB Drastic Microbial Count Reduction in Soy Milk Using Continuous Short-Wave Ultraviolet Treatments in a Tubular Annular Thin Film UV-C Reactor / Martínez-García, María (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Sauceda-Gálvez, Jezer N. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Codina Torrella, Idoia (Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia) ; Hernández Herrero, María Manuela (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Gervilla Fernández, Ramón (Universitat Autònoma de Barcelona. SPTA-Servei Planta Tecnologia Aliments) ; Roig Sagués, Artur Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Vegetative cells of Listeria monocytogenes and Escherichia coli and spores of Bacillus subtilis and Aspergillus niger were inoculated in soy milk at an initial concentration of ≈5 log CFU/mL. Inoculated and control (non-inoculated) soy milk samples were submitted to three types of treatments using a tubular annular thin film short-wave ultraviolet (UV-C) reactor with 1 mm of layer thickness. [...]
2023 - 10.3390/foods12203813
Foods, Vol. 12 (october 2023)  
Registro completo - Creative Commons
2.
4 p, 716.9 KB Inactivation of Listeria innocua inoculated in liquid whole egg by high hydrostatic pressure / Ponce, E. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Pla Soler, Reyes (M. Teresa Reyes) (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Mor-Mur i Francesch, Montserrat (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Gervilla Fernández, Ramón (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CeRPTA)) ; Guamis López, Buenaventura (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
The resistance of Listeria innocua, as a model microorganism for Listeria monocytogenes, to high hydrostatic pressure in liquid whole egg was studied at several pressures (300, 350, 400, and 450 MPa), temperatures (- 15, 2, and 20°C), and times (5, 10, and 15 min). [...]
1998 - 10.4315/0362-028X-61.1.119
Journal of Food Protection, Vol. 61 Núm. 1 (january 1998) , p. 119-122  
Registro completo - Creative Commons
3.
11 p, 424.6 KB Short Wave Ultraviolet Light (UV-C) Effectiveness in the Inactivation of Bacterial Spores Inoculated in Turbid Suspensions and in Cloudy Apple Juice / Sauceda-Gálvez, Jezer N. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Martínez-García, María (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Hernández Herrero, María Manuela (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Gervilla Fernández, Ramón (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CeRPTA)) ; Roig Sagués, Artur Xavier (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Liquid foods might present interferences in their optical properties that can reduce the effectiveness of short-wave ultraviolet radiation (UV-C) treatments used for sterilization purposes. The effect of turbidity as UV-C interference factor against the inactivation of bacterial spores was analysed by using phosphate-buffered saline solutions (PBS) of different turbidity values (2000, 2500, and 3000 NTU) which were adjusted with the addition of apple fibre. [...]
2021 - 10.3390/beverages7010011
Beverages, Vol. 7 Núm. 1 (2021) , p. 11  
Registro completo - Creative Commons
4.
17 p, 1.8 MB Evaluation of Continuous UVC Treatments and its Combination with UHPH on Spores of Bacillus subtilis in Whole and Skim Milk / Martínez-García, María (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologies dels Aliments (CIRTTA)) ; Sauceda-Gálvez, Jezer N. (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologies dels Aliments (CIRTTA)) ; Codina Torrella, Idoia (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologies dels Aliments (CIRTTA)) ; Hernández Herrero, María Manuela (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Gervilla Fernández, Ramón (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CeRPTA)) ; Roig Sagués, Artur Xavier. (Universitat Autònoma de Barcelona. Centre d'Innovació, Recerca i Transferència en Tecnologies dels Aliments (CIRTTA))
The aim of this study was to evaluate the effectiveness of different UVC treatments, alone or in combination with ultra-high pressure homogenization (UHPH) on Bacillus subtilis spores in milk. Spores of B. [...]
2019 - 10.3390/foods8110539
Foods, Vol. 8 Núm. 11 (2019) , p. 539  
Registro completo - Creative Commons

Documentos de investigación Encontrados 5 registros  
1.
188 p, 2.1 MB Analysis of the effectiveness of ultra-high pressure homogenisation, short-wave ultraviolet radiation and their combination on the hygienization of apple juice and their effect on the quality and nutritional aspects / Sauceda Gálvez, Jezer Noé ; Roig Sagués, Artur Xavier, dir. ; Gervilla Fernández, Ramón, dir.
En aquest treball s'assagen dues tecnologies diferents per a l'esterilització de sucs de poma. Les tecnologies aplicades van ser l'homogeneïtzació per pressions ultra altes (UHPH) i la radiació ultraviolada d'ona curta (UV-C). [...]
En este trabajo se ensayan dos tecnologías diferentes para la esterilización de zumos de manzana. Las tecnologías aplicadas fueron la homogeneización por presiones ultra altas (UHPH) y la radiación ultravioleta de onda corta (UV-C). [...]
This work comprises the use of two different technologies for the hygienization of apple juices. Those technologies were the ultra-high pressure homogenisation (UHPH) and short-wave ultraviolet radiation (UV-C). [...]
2020  
Registro completo -
2.
174 p, 3.0 MB Evaluación de la letalidad microbiana mediante tratamientos UVC en continuo y su combinación con UHPH en matrices líquidas de pH neutro / Martínez Garcia, Maria ; Hernández Herrero, María Manuela, dir. ; Gervilla Fernández, Ramón, dir. ; Roig Sagués, Artur Xavier, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
En aquest treball es va estudiar l'efecte dels tractaments UVC (llum ultravioleta C) en continu, utilitzant un reactor UVC amb unes característiques intrínseques específiques (Patent nº 2. 965. 766 B2), a la supervivència de Bacillus subtilis i altres microorganismes inoculats en diferents matrius alimentàries líquides de pH neutre amb diferent coeficient d'absorció (254 nm). [...]
En este trabajo se estudió el efecto de los tratamientos UVC (Ultravioleta C) en continuo, utilizando un reactor UVC con unas características intrínsecas específicas (Patente nº 2 965 766 B2), en la supervivencia de Bacillus subtilis y otros microorganismos inoculados en distintas matrices alimentarias líquidas de pH neutro con diferente coeficiente de absorción (254 nm). [...]
In this work we studied the effect of UVC (Ultraviolet C) treatments in continuous, using a UVC reactor with specific intrinsic characteristics (Patent No. 2 965 766 B2), on the survival of Bacillus subtilis and other microorganisms inoculated in different food matrices with pH neutral liquids over different absorption coefficient (254 nm). [...]
[Barcelona] : Universitat Autònoma de Barcelona, 2020.  
Registro completo - Creative Commons
3.
62 p, 4.7 MB Implantación de los procesos de compra y proveedores en base a ISO 9001 : 2008 del "Servei SPTA" / Cancellieri, Alica ; Gervilla Fernández, Ramón, dir. ; Trujillo Mesa, Antonio José, dir.
En los últimos años los clientes han incrementado las exigencias de los niveles de calidad, esto se ha traducido en la necesidad, por parte de las empresas, de la utilización de procesos de trabajo normalizados. [...]
2016  
Registro completo - Creative Commons
4.
121 p, 1.8 MB High Hydrostatic Pressure (HHP) for kiwifruit puree preservation / Brasil, Jacira Antonia ; Saldo Periago, Jordi, dir. ; Gervilla Fernández, Ramón, dir. ; Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments
El consum habitual de fruita (com el kiwi) en la dieta té un efecte molt beneficiós per a la salut. No només és una excel·lent font de vitamines, fibra i minerals, sinó que a més posseeix compostos fitoquímics que contribueixen a la salut. [...]
El consumo habitual de fruta (como el kiwi) en la dieta tiene un efecto muy beneficioso para la salud. No sólo es una excelente fuente de vitaminas, fibra y minerales, sino que además posee compuestos fitoquímicos que contribuyen a la salud. [...]
Regular consumption of fruit (including kiwi) in the diet has a beneficial effect on health. It is not only an excellent source of vitamins, fiber and minerals, it also has phytochemicals that contribute to health. [...]
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2015  
Registro completo - Creative Commons
5.
51 p, 251.9 KB Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de oveja / Gervilla Fernández, Ramón ; Guamis López, Buenaventura, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Ferragut, Victoria, dir. (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments)
Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de oveja El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de las altas presiones sobre la supervivencia microbiana, así como sobre el color, lipolisis y estabilidad de la fase grasa en la leche de oveja. [...]
Study of high hydrostatic pressure treatments in ewe's milk The objective of this work was to study the effect of high pressure on the microbial survival, as well as the color, lipolysis and stability of the fat phase in the ewe's milk. [...]
Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona, 2002
8 documentos
Registro completo -

Materiales académicos Encontrados 3 registros  
1.
4 p, 115.0 KB Anàlisi i control de la qualitat dels aliments [21350] / Ferragut, Victoria (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Trujillo, Antonio-José (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Mor-Mur i Francesch, Montserrat ; Gervilla Fernández, Ramón ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
2011-12
Llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments [84]  
Registro completo - Creative Commons
2.
5 p, 430.3 KB Anàlisi i control de la qualitat dels aliments [21350] / Ferragut, Victoria (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Trujillo, Antonio-José (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Mor-Mur i Francesch, Montserrat ; Gervilla Fernández, Ramón ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
2005-06
Llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments [84]  
Registro completo - Creative Commons
3.
5 p, 149.9 KB Anàlisi i control de la qualitat dels aliments [21350] / Ferragut, Victoria (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Trujillo, Antonio-José (Universitat Autònoma de Barcelona. Departament de Ciència Animal i dels Aliments) ; Mor-Mur i Francesch, Montserrat ; Gervilla Fernández, Ramón ; Universitat Autònoma de Barcelona. Facultat de Veterinària
2003-04
Llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments [84]  
Registro completo - Creative Commons

¿Le interesa recibir alertas sobre nuevos resultados de esta búsqueda?
Defina una alerta personal vía correo electrónico o subscríbase al canal RSS.
Depósito Digital de Documentos de la UAB :: Buscar :: Enviar :: Personalizar :: Ayuda
Powered by Invenio v1.1.6
Mantenido por ddd.bib@uab.cat  :: Metadatos sujetos a:
Colaboramos