Ens ho deia fa uns dies el catedràtic en nutrició Abel Mariné en un article a l’Avui. Les dioxines, o millor dit les dioxines policlorades, son agents químics que es formen per la combustió o tractament a altes temperatures de matèria animal, vegetal o sintètica en presència de clor o de compostos que portin aquest element químic. Amb un llenguatge més científic podem dir que “Les dioxines són compostos orgànics persistents (COP), difícilmente metabolitzables i molt liposolubles, que romanen en el medi i s’acumulen en el greix d’aliments i persones”.
Tenen efectes secundaris greus en la salut ja que “són cancerígenes i produeixen trastorns en la pell (cloracne), alteracions hormonals que afecten la reproducció, alteracions en les defenses de l’organisme i danys al fetge i ronyons. Aquests efectes, sobretot el cancerigen, es manifesten a llarg termini amb ingestions petites i reiterades, i els aguts, en les embarassades i a la pell”.
Aquest passat mes de gener les dioxines han estat noticia per la recent contaminació de pinsos en algunes granges alemanyes a través de l’ús accidental de greixos contaminats amb bifenils policlorats (PCB) per la seva fabricació. Un problema que no es nou sinó que ja va ser notícia a Bèlgica el 1999 per un problema similar en diverses granges de pollastres, al 2004 als Països Baixos amb la llet i al 2008 a Irlanda amb la carn i els productes del porc.
Els autors d’un informe sobre els COP Distribució de les concentracions sèriques de compostos orgànics persistents (COPs) en una mostra representativa de la població general de Catalunya. Miquel Porta (vegeu també l’entrevista que li fan a Biosfera), Elisa Puigdomènech, Magda Gasull i Magda Bosch de Basea, que també ha estat refós en forma de llibre i enfocat a la concentració de COP en la població espanyola i catalana: Nuestra contaminación interna, 2009, (parcialment en línea) i disponible a les biblioteques universitàries catalanes, plantegen com no cal estar espantats però si preocupats per controlat i reduir l’emissió d’aquests contaminants que van a parar a la cadena alimentària. La industrialització en la producció alimentària ha d’anar acompanyada de la màxima qualitat i seguretat en els processos de producció, emmagatzematge i distribució.
En aquest darrer episodi de la crisi a Alemanya la UE va donat resposta, a través d’un comunicat del Comissari de Sanitat i Política del Consumidor, John Dalli indicant que tota la informació pertinent relacionada amb aquest incident de contaminació serà immediatament transmès a través del Sistema d’Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF) i es crearà una web dedicada a aquest incident de contaminació.
Podeu consultar l’entrevista feta a Esteban Abad, responsable del laboratori de dioxines del CSIC de Barcelona del dia 12/01 al programa 3/24 de TV3 amb el títol “Crisi alimentària per dioxines a Alemanya”
L’Associació de Veterinaris i Higienistes de Catalunya, AVHIC, us convida a una conferència titulada “Dioxines als aliments, un risc real?” que impartirà Manuela Avalos Navarro, investigadora del laboratori de dioxines del CSIC
Lloc de realització: Sala d’actes del Col•legi Oficial de Veterinaris de Barcelona. Av. República Argentina, 21 08023 – Barcelona. Data: Dijous, 24 de febrer a les 7h de la tarda.
Deixa un comentari