Llegim a Eroski Consumer com s’ha comprovat que un nou recobriment antimicrobià comestible, que passa desapercebut al consumidor, augmenta la seguretat dels productes carnis frescos -en aquest cas pit de pollastre- i impedeix el desenvolupament de microorganismes, tant alterants com patògens, tot i allargant de forma considerable la seva vida útil.
Una pel.lícula protectora comestible allarga la vida útil i redueix la contaminació per microorganismes en productes carnis com pits de pollastre
Desenvolupat per un treball de recerca dut a terme a la Universitat Pública de Navarra (UPNA), està en la línia de recerca d’un sector alimentari cada vegada més interessat en obtenir aliments segurs, de llarga durada però sense perdre l’etiqueta de naturals. Els recobriments comestibles alimentaris o les pel lícules protectores amb antimicrobians naturals són sistemes que compleixen aquests requisits a la perfecció i en els quals el sector treballa des de fa anys.
Imatge: Diario de Navarra
Deixa un comentari