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En España, por R. D. de 1834, ya se publicó una legislación especial que había de regir los Mataderos Municipales. En 1837, Barcelona fue la segunda ciudad española que nombró a dos veterinarios dedicados a la inspección sanitaria de los mataderos, carnicerías y tiendas de alimentos. En 1842, el Ayuntamiento de Barcelona creó la "Comisión de Salubridad Pública", formada por dos veterinarios, un médico y un farmacéutico, que despachaba directamente con el Alcalde. En 1847, por Orden Ministerial, se creó el Subdelegado de Sanidad, formado por médicos, veterinarios y farmacéuticos, uno de cada profesión en cada. partido judicial, que dependía del Gobernador Civil, y para tratar de problemas y posibles soluciones de Salud Pública. En 1855 destaca el veterinario D. José Presta i Corbera (1822-1888) al fundar, junto con otros cuatro veterinarios, la "Academia de Medicina Veterinaria Barcelonesa" . En 1856 es nombrado Inspector de Carnes en Barcelona y en 1877 Académico Numerario de la Real Academia de Medicina, publicado, en 1865, el primer "Reglamento de Inspección de reses de lechería (vacas, cabras y barras) de España. En 1874 se inauguró el "Mercat del Born", totalmente cubierto y destinado a la venta de alimentos. En 1881 destacó otro gratl veterinario, D. Antonio Sabater• i Casals (1860-1933), que fue nombrado veterinario del Ayuntamiento de Barcelona, y en 1889 Director de los veterinarios municipales de Barcelona. En 1887 se fundó el "Laboratorio Municipal de Barcelona", siendo su primer Director el famoso médico Dr. Ferrán, al que sucedió en 1905 el veterinario Ramón Turró i Darder (1854-1926), con la función primordial de análisis microbiológicos y preparación de vacunas (antirrábicas, etc. ). En 1891 se inauguró el nuevo Matadero General de Barcelona, en la calle Tarragona. |
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