Protocolo de investigación para la matanza del cerdo
Fàbregas i Comadran, Xavier
Llonch i Obiols, Pol

Fecha: 2011
Resumen: El objetivo de este trabajo consiste en proponer una metodología pluridisciplinar común de investigación, que sea aplicable en distintos paises del ámbito internacional y que permita analizar y comparar las distintas tipologías de la matanza tradicional del cerdo, sus bases técnicas y los productos obtenidos, para conocer los cambios ocurridos, principalmente en los últimos cincuenta años y describir la realidad actual de la matanza.
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Lengua: Castellà.
Documento: conferenceObject
Materia: Animals ; Folklore
Publicado en: Jornadas AIDA Producción Animal. Zaragoza, 14es : 2011



13 p, 1.2 MB

3 p, 31.6 KB

El registro aparece en las colecciones:
Fondos personales e institucionales > Xavier Fàbregas > Xavier Fàbregas i Comadran, contribucions a jornades i congressos
Contribuciones a jornadas y congresos > Presentaciones

 Registro creado el 2015-11-06, última modificación el 2018-10-28



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