 visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
|
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español | |||||||||
| Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Platos de carne |
|
visitant ::
identificació
|
|||||||||||||||
|
|
Cerca | Lliura | Ajuda | Servei de Biblioteques | Sobre el DDD | Català English Español | |||||||||
| Pàgina inicial > Documents gràfics i multimèdia > Fotografies > Platos de carne |
| Títol variant: | Meat dishes |
| Títol variant: | Plats de carn |
| Data: | 2012 |
| Descripció: | 19 fotografies |
| Resum: | He dudado en titular este registro Gastronomía, pero como además de degustar estos platos con el resto de comensales, familiares y/o amigos, los he cocinado personalmente, he preferido llamarlo Platos de carne, por el esfuerzo realizado y el conocimiento acreditado. Es un registro iniciático, de prueba, para ver si es consultado por el público y en base al interés, lo completo más adelante con el archivo del que dispongo. Se presentan diferentes elaboraciones culinarias de la cocina catalana, que utilizan como materia prima las carnes y los despojos. |
| Resum: | He dubtat a l'hora de titular aquest registre Gastronomia, però com a més de gaudir d'aquests plats amb la resta de convidats, familars i/o amics, els he cuinat personalment, he preferit titular-lo Plats de carn, per l'esforç realitzat i el coneixement acreditat. És un registre iniciàtic, de prova, per veure si és consultat pel públic i en base a l'interès, el completaré més endavant amb l'arxiu de que disposo. Es presenten diferents elaboracions culinàries de la cuina catalana, que utilitzen com a matèria prima les carns i despulles. |
| Nota: | El autor agradece a todos los matarifes, operarios cárnicos, cuadreros, clasificadores de canales, abastecedores, entradores, tratantes, ganaderos, criadores, payeses, transportistas, técnicos, directivos y empresarios del sector cárnico, ganadero y del cuero y piel en bruto, y también por supuesto a los compañeros veterinarios, la colaboración y experiencia demostrada y los conocimientos referidos. Y a Jordi Ferré i Losa, la revisión de la traducción al inglés. |
| Drets: | Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.  |
| Llengua: | Català |
| Col·lecció: | Memòria gastronòmica digital |
| Document: | Imatge fixa |
| Matèria: | Cocina ; Cuina ; Cuisine |
(solomillo con grasa intrams) 886x589, 121.2 KB |
886x584, 50.3 KB |
(Pallars, Catalunya) 886x588, 69.5 KB |
886x587, 85.0 KB |
580x886, 189.1 KB |
886x572, 142.5 KB |
886x588, 96.7 KB |
(pieza: morcillo) 886x590, 130.9 KB |
(con botifarra negra, panceta, menta y anís) 886x587, 140.8 KB |
886x578, 84.2 KB |
886x587, 92.6 KB |
886x577, 86.8 KB |
(arriba-abajo): caballo / potro 886x574, 83.9 KB |
886x573, 93.1 KB |
886x574, 91.1 KB |
886x570, 68.3 KB |
(Aid-el-Kebir) 886x582, 68.6 KB |
(mercado pueblo Túnez) 586x886, 81.0 KB |
(solomillo con grasa intrams, entrecots) 886x585, 130.6 KB |
