Química no cotidiano : a química dos alimentos e a tabela periódica
Guerra, Antonio Carlos Oliveira (Universidade Federal do Rio de Janeiro)
Diniz, Cristiane S. (Universidade Federal do Rio de Janeiro)
da Silva, Joaquim Fernando Mendes (Universidade Federal do Rio de Janeiro)

Fecha: 2013
Resumen: O tema Tabela Periódica foi abordado no presente trabalho através de um projeto apresentado em uma Mostra de Ciências de uma Escola de ensino básico no Município do Rio de Janeiro. Neste projeto o teor qualitativo de vitamina C de alguns sucos de fruta (abacaxi, laranja e morango) foi determinado por dosagem com iodo. Uma avaliação da familiaridade do público com a Tabela Periódica e sua importância na compreensão dos diferentes elementos químicos presentes nos alimentos foi realizada através de um questionário. Os resultados demonstram que o público em geral tem conhecimentoda existência da Tabela Periódica, mas não é capaz de associa-la com a composição química dos alimentos. O projeto estimulou o interesse dos participantes na busca por um conhecimento mais detalhado das informações que a Tabela Periódica pode disponibilizar em relação à dieta alimentar.
Derechos: Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan es reconegui l'autoria de l'obra original. Creative Commons
Lengua: Portuguès.
Documento: article ; recerca ; publishedVersion
Materia: Tabela periódica ; Vitamina c ; Fruta ; Elementos químicos
Publicado en: Enseñanza de las ciencias, Núm. Extra (2013) , p. 2584-2588 (Innovacions didàctiques) , ISSN 2174-6486

Adreça original: https://www.raco.cat/index.php/Ensenanza/article/view/307947


5 p, 225.0 KB

El registro aparece en las colecciones:
Artículos > Artículos publicados > Enseñanza de las ciencias
Artículos > Artículos de investigación

 Registro creado el 2017-06-06, última modificación el 2018-10-21



   Favorit i Compartir