Química no cotidiano : a química dos alimentos e a tabela periódica
Guerra, Antonio Carlos Oliveira (Universidade Federal do Rio de Janeiro)
Diniz, Cristiane S. (Universidade Federal do Rio de Janeiro)
da Silva, Joaquim Fernando Mendes (Universidade Federal do Rio de Janeiro)

Date: 2013
Abstract: O tema Tabela Periódica foi abordado no presente trabalho através de um projeto apresentado em uma Mostra de Ciências de uma Escola de ensino básico no Município do Rio de Janeiro. Neste projeto o teor qualitativo de vitamina C de alguns sucos de fruta (abacaxi, laranja e morango) foi determinado por dosagem com iodo. Uma avaliação da familiaridade do público com a Tabela Periódica e sua importância na compreensão dos diferentes elementos químicos presentes nos alimentos foi realizada através de um questionário. Os resultados demonstram que o público em geral tem conhecimentoda existência da Tabela Periódica, mas não é capaz de associa-la com a composição química dos alimentos. O projeto estimulou o interesse dos participantes na busca por um conhecimento mais detalhado das informações que a Tabela Periódica pode disponibilizar em relação à dieta alimentar.
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Language: Portuguès.
Document: article ; recerca ; publishedVersion
Subject: Tabela periódica ; Vitamina c ; Fruta ; Elementos químicos
Published in: Enseñanza de las ciencias, Núm. Extra (2013) , p. 2584-2588 (Innovacions didàctiques) , ISSN 2174-6486

Adreça original: https://www.raco.cat/index.php/Ensenanza/article/view/307947


5 p, 225.0 KB

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