Bibliografía sobre inspección veterinaria de mataderos
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant: Bibliography on meat inspection
Títol variant: Bibliografia sobre inspecció veterinària d'escorxadors
Data: 2019
Resum: La tradicional inspección sanitaria ante mortem y post mortem de animales, canales y despojos ha pasado a ser una inspección veterinaria de mataderos más global que, además de los aspectos de salud pública, incluye otros ámbitos relacionados, como la calidad, la comercialización y el medio ambiente. Se presenta en formato fotografía, una bibliografía en castellano e inglés (1948-2011), sobre inspección veterinaria de mataderos, básicamente libros ya clásicos.
Resum: La tradicional inspecció sanitària ante mortem i post mortem d' animals, canals i despulles ha passat a ser una inspecció veterinària d'escorxadors més global, que a banda dels aspectes de salut pública, inclou altres àmbits relacionats, como la qualitat, la comercialització i el medi ambient. Es presenta en format fotografia, una bibliografia en castellà i anglès (1948-2011), sobre inspecció veterinària d'escorxadors, bàsicament llibres ja clàssics.
Nota: 25 fotografías
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Col·lecció: Memoria cárnica digital
Document: Image
Matèria: Bibliografía ; Inspección veterinaria mataderos ; Bibliography ; Meat inspection ; Inspecció veterinària escorxadors



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