Ganadería ovina sostenible: silvopastoralismo en el Mas Hostal de l'Arrupit

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/218021

Ganadería ovina sostenible: silvopastoralismo en el Mas Hostal de l'Arrupit
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Sustainable sheep production: silvopastoralism in Hostal de l'Arrupit Mas
Títol variant:	Ramaderia ovina sostenible; silvopastoralisme al Mas Hostal de l'Arrupit
Data:	2020
Resum:	El objetivo de este trabajo es plantear la experiencia personal (2000-2020), referente a la implantación de una ganadería ovina extensiva y su posterior implementación hacia una ganadería ovina sostenible, en una finca forestal. El ganado aprovecha los pastos de los quintans de alrededor de la masía, de las choperas y platanedas y la bellota y la rama de un alcornocal de plantación y del bosque cercano al mas. Se ha priorizado la gestión forestal (crecimiento y mejora del bosque), a la producción animal, siendo los corderos, un producto secundario pero importante. Los objetivos prioritarios en la producción animal son una mano de obra y un gasto en alimentación mínimos y la obtención de un producto de calidad organoléptica y dietética diferenciadas: carne de cordero de pasto y/o de bellota. Con 20 años de experiencia, la visión presentada es diacrónica y tranversal ("de la explotación a la mesa"), al reflejar la intención y realidad inicial y todos los cambios posteriores que se han ido implementando hasta el momento actual, para solucionar problemas y mejorar todos los factores técnicos de producción a tener en cuenta. Se presentan fotos realizadas durante todos estos años, de distintos aspectos de las actividades ganadera, silvopastoral y silvícola.
Resum:	L'objectiu d'aquest treball és plantejar l'experiència personal (2000-2020), referent a la implantació d'una ramadería ovina extensiva i la seva posterior implementació cap a una ramadería ovina sostenible, en una finca forestal. Es presenten fotos realitzades durant tots aquests anys, de diferents aspectes de les activitats ramadera, silvopastoral i silvícola.
Nota:	Por la gran cantidad de fotografías que acompañan a este documento, estas se irán añadiendo sucesivamente.
Drets:	Aquest document està subjecte a una llicència d'ús Creative Commons. Es permet la reproducció total o parcial, la distribució, la comunicació pública de l'obra i la creació d'obres derivades, fins i tot amb finalitats comercials, sempre i quan aquestes es distribueixin sota la mateixa llicència que regula l'obra original i es reconegui l'autoria de l'obra original.
Llengua:	Castellà
Col·lecció:	Memoria digital de producció animal
Document:	Image
Matèria:	Ganaderia ovina sostenible ; Producción ovina ; Silvopastoralismo ; Mas Hostal de l'Arrupit ; Sustainable sheep production ; Silvopastoralism ; Ramaderia ovina sostenible ; Producció ovina ; Silvopastoralisme

Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/257495
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/257498
Registre complementari: https://ddd.uab.cat/record/85696

87 p, 1.8 MB	Oveja de cerámica vidriada 1024x768, 339.3 KB	Cuaderno de explotación: es un dietario 768x1024, 343.4 KB	SALVAT I CASAS. 2014. Plantes indicadores de prats. Protocol per a l'avaluació de l'estat ecològic dels prats. Departament Territori i Sostenibilitat. Generalitat de Catalunya 0 p, 3.7 MB	LLOBET T., SÀEZ L. 2019. 101 Flors de camp de marges i vores de Catalunya que cal conèixer. Miniguia de camp. Oryx. Cossetània. Barcelona. 768x1024, 318.3 KB	TERMCAT. 2002 0 p, 3.8 MB
BRUUN B. 1971. Guía de las aves de Europa. Omega. Barcelona. 0 p, 4.1 MB	DARP. 2001-2020. Llibre de Registres d'Explotació Ramadera. Generalitat de Catalunya. 768x1024, 533.4 KB	FÀBREGAS I COMADRAN X. 2001. Projecte "Implantació d'una ramaderia extensiva a la finca Hostal de l'Arrupit. 0 p, 42.7 KB	Pluviómetro de capacidad 70 l 4608x3456, 3.8 MB	Llevantada de primavera de 2013 4000x3000, 7.7 MB	Llevantada de noviembre de 2018. La Sèquia de Sils desbordada 4608x3456, 3.8 MB
Gresa: es el tipo de suelo que más abunda; es un muy buen material para compactar el terreno 0 p, 3.4 MB	Gresa: es el tipo de suelo que más abunda; es un muy buen material para compactar el terreno 0 p, 3.3 MB	Núcleo inicial (un trío) de raza Ripollesa mejorada-Royo (la oveja de cara blanca es de parto doble y triple). Al fondo la cerda de cría en el vallado eléctrico del bosque 3584x2372, 4.3 MB	Núcleo de ganado inicial 3572x2383, 1.0 MB	Morueco Ripollés ecotipo Guilleries 1024x768, 382.6 KB	Morueco de reposición: pigmentación típica del ecotipo Guilleries 5152x3864, 4.6 MB
Morueco Ripollés joven ecotipo Guilleries 5152x3864, 4.6 MB	Morueco Ripollés joven ecotipo Guilleries 5152x3864, 4.7 MB	Los 2 moruecos (pecho marrón): semental (izda.) / joven (dcha.) 0 p, 3.8 MB	Pinar de piñonero con aprovechamiento de brezo y pastoreo 1024x768, 892.7 KB	Invierno: morueco con ovejas aprovechando una bala de suplemento 5152x3864, 4.6 MB	Oveja con su cria 5152x3864, 4.6 MB
A la izquierda cordero lechal para sacrificio 4000x3000, 7.7 MB	Parto simple 4608x3456, 4.0 MB	Oveja de parto doble: macho más blanco y hembra más oscura 4608x3456, 3.5 MB	Cordero al mamar, levanta la cola y la mueve, oscilando en vertical, la madre le huele el culo y lo identifica como propio 4000x3000, 7.8 MB	Cordera parida el 16/1/20 (nacida el 2/11/18) 0 p, 4.1 MB	Cordera parida el 16/1/20 (nacida el 2/11/18) 1024x768, 384.9 KB
Parto doble 4608x3456, 3.3 MB	Parto doble 1024x768, 448.4 KB	Corderos de parto doble mamando 5152x3864, 4.7 MB	Cordero 4608x3456, 3.5 MB	Ovejas en el pasto 4608x3456, 3.6 MB	¡Este cordero aún mama! 5152x3864, 4.6 MB
Recría anual recien esquilada 1024x768, 959.0 KB	Corderas de recria rabotadas 4000x3000, 7.7 MB	Ternero Frisón hermanado con el rebaño 5152x3864, 4.6 MB	Ternero Frisón hermanado con el rebaño 4000x3000, 7.6 MB	Comportamiento de flehmen o venteo del morueco 4608x3456, 3.3 MB	Lugar donde ha parido oveja: restos de las parias ya comidas por la madre 5152x3864, 4.6 MB
Franja antiincendios paralela a carretera 4000x3000, 7.7 MB	Franja antiincendios paralela a carretera 0 p, 7.7 MB	Bosque mitxo: alcornoques-robles 5152x3864, 4.5 MB	Robledal (invierno) en un sot 4000x3000, 7.7 MB	Alcornocal con sotobosque parcialmente desbrozado y aprovechado (brezo) 5152x3864, 4.4 MB	Bellotas de Quercus 4608x3456, 4.1 MB
Bosque: rebrotes de roble pastoreado (y controlado) por las ovejas 4608x3456, 3.1 MB	Bosque, aprovechamiento del brezo, cortado correctamente, para confección de vallado 4608x3456, 3.3 MB	Rebrote de 1/2 años de roble pastoreado 4608x3456, 3.2 MB	Encina (Serralada Litoral catalana: Collserola) 4608x3456, 3.7 MB	Bellotas de encina (Serralada Litoral catalana: Collserola) 4608x3456, 3.4 MB	Bellotas de encina (Serralada Litoral catalana: Collserola) 4608x3456, 3.4 MB
Hojas zarza comidas por ovejas 4608x3456, 3.5 MB	Hojas zarza comidas por ovejas 4608x3456, 3.6 MB	Rusco comido por la ovejas 4608x3456, 3.3 MB	Aligustre y rusco comidos por las ovejas 4608x3456, 4.0 MB	Ramas peladas de brezo y rebrote controlado por las ovejas 3456x4608, 3.3 MB	Ramas peladas de matas de brezos y rebrotes controlados por las ovejas 3456x4608, 3.9 MB
Ramas peladas de brezo y rebrote controlado por las ovejas 3456x4608, 3.5 MB	Tronco de fresno con hiedra pastoreada hasta altura de la boca 0 p, 3.9 MB	Tronco de fresno con hiedra pastoreada hasta altura de la boca 0 p, 4.0 MB	Gº de jara pastoreada 0 p, 3.5 MB	Gº de jara pastoreada 0 p, 3.8 MB	Gº de jara pastoreada 0 p, 3.7 MB
Gº de jara no pastoreada: es la más pringosa en verano 0 p, 3.8 MB	Helecho en invierno (Pteridium aquilinum): no lo ingieren 0 p, 3.6 MB	Helecho en invierno (Pteridium aquilinum): no lo ingieren 0 p, 3.5 MB	Helecho en invierno (Pteridium aquilinum): no lo ingieren 0 p, 3.7 MB	Gº de jara no pastoreada (izqda.) / Gº de jara pastoreada (dcha.) 0 p, 3.6 MB	Gº de jara pastoreada 0 p, 3.7 MB
Gº de jara no pastoreada (1r plano) / Gº de jara pastoreada (al fondo) 0 p, 3.7 MB	Gº de jara no pastoreada (1r plano) / Gº de jara pastoreada (al fondo) 0 p, 3.6 MB	Gº de jara no pastoreada (1r plano) / Gº de jara pastoreada (al fondo) 0 p, 3.5 MB	Gº de jara no pastoreada (izqda.) / Gº de jara pastoreada (dcha.) 0 p, 3.5 MB	Gº de jara no pastoreada (izqda.) / Gº de jara pastoreada (dcha.) 0 p, 3.9 MB	Detalle: hojas estrechas de Gº de jara no pastoreada (izqda.) / hojas redondeadas de Gº de jara pastoreada (dcha.) 0 p, 4.1 MB
Gº de jara pastoreada: brotes comidos, planta achatada 0 p, 3.9 MB	Pastoreo de ramas de encina hasta la altura de la boca 4608x3456, 3.9 MB	Helada invernal: pastoreo de rebrote de alcornoque 0 p, 7.7 MB	Pastoreo de hierba helada: ya están acostumbradas 1024x768, 959.5 KB	Buena primavera, con pasto abundante en 2018. Al fondo se observa la chopera fresada 4608x3456, 3.7 MB	Pasto de la buena primavera del 2018 1024x768, 313.8 KB
Corderos lechales en el pasto 5152x3864, 4.6 MB	Pastoreo en bosque mixto no desbrozado 5152x3864, 4.4 MB	Buen pasto de la dehesa en primavera 4000x3000, 7.7 MB	Pastoreo en los quintans de la masía 4000x3000, 7.7 MB	Chopera donde pastan las ovejas (primavera) 4000x3000, 7.7 MB	Poda de calidad de chopos en primavera: las hojas y brotes pueden ser aprovechadas por el ovino 4000x3000, 7.6 MB
Aprovechamiento forestal de chopos para desenrollo 4000x3000, 7.3 MB	Verano 3594x2381, 1.0 MB	Sesteando en verano 3582x2386, 1.1 MB	Aprovechamiento de rama de poda de chopo 5152x3864, 4.6 MB	Una parte del campo de la chopera no se fresa en primavera, para que pueda ser pastado en verano, si no llueve nada 5152x3864, 4.6 MB	Pasto de la chopera (primavera buena) 5152x3864, 4.4 MB
Hiedra comida hasta altura boca; les gusta mucho 3864x5152, 4.4 MB	Descansando en la dehesa de alcornoques 4608x3456, 3.5 MB	Dehesa de alcornoques: pasto invernal 4608x3456, 3.2 MB	Febrero: poda de rama de alcornoque, para suplementación 5152x3864, 4.4 MB	Primavera: malas hierbas jóvenes pastoreadas; las han descabezado 5152x3864, 4.4 MB	Pastoreo de brote de brezo 5152x3864, 4.5 MB
Pastoreo de hojas de madroño 5152x3864, 4.4 MB	Pastoreo de hojas de encina 5152x3864, 4.4 MB	Pastoreo de hojas de aligustre 5152x3864, 4.7 MB	Pastoreo de jara 5152x3864, 4.6 MB	Pastoreo de retama 3864x5152, 4.6 MB	Septiembre: buscando las bellotas caídas, en el bosque 5152x3864, 4.7 MB
Invierno: descansando en la chopera. Una troupe de garcillas bueyeras (Ardeola ibis) llega en otoño y las acompaña en el pastoreo. Tienen la habilidad de posarse volando justo en su lomo, en vez de aterrizar en el suelo directamente 4608x3456, 3.7 MB	Descansando en la dehesa de alcornoques 4608x3456, 3.5 MB	Campo de plátanos 1024x768, 1008.1 KB	Campo de pinos marítimos 4000x3000, 7.7 MB	Pastoreo concéntrico: máximo en la proximidad del corral 4608x3456, 3.6 MB	Pastoreo concéntrico: máximo en la proximidad del corral (ver altura de boca en brezo) 4608x3456, 3.8 MB
Cordero lactante empezando a comer rama de alcornoque 0 p, 4.6 MB	Hoja de chumbera comida por ovejas 4608x3456, 3.9 MB	Comiendo al otro lado de la valla: se observa la zona hasta donde llegan 5152x3864, 4.4 MB	Verano, a última hora de la tarde en los quintans de la casa: ya solo queda hierba seca 4608x3456, 3.5 MB	Verano, a última hora de la tarde en los quintans de la casa: ya solo queda hierba seca 4608x3456, 3.8 MB	Verano, a última hora de la tarde en los quintans de la casa: ya solo queda hierba seca 4608x3456, 3.5 MB
Sol de tarde de invierno (enero), en la chopera. El pasto que va quedando después de las heladas 0 p, 3.9 MB	Invierno: pastando en el jardín; las garcillas los siguen a todos lados... 4608x3456, 3.9 MB	Invierno: pastando en el jardín y ramoneando un olivo 1024x768, 349.5 KB	Invierno: pastando en los frutales 4608x3456, 3.5 MB	Invierno: pastando en los frutales 5152x3864, 4.7 MB	En el jardín: perejil comido por las ovejas 4608x3456, 4.1 MB
Enero: jardín con arbustos pastoreados 4608x3456, 4.2 MB	Las adelfas (Nerium oleander), planta tóxica, ni las tocan 4608x3456, 3.5 MB	Seto comido por las ovejas 4608x3456, 4.0 MB	Pastando la hierba del jardín, antes de las heladas del invierno 4608x3456, 3.7 MB	Cica (Cycas revoluta) comida por las ovejas 4608x3456, 4.0 MB	Rebaño aislado por una crecida de la riera, que no puede cruzar 4608x3456, 3.7 MB
Cartel avisador presencia LGD 3864x5152, 4.3 MB	Las ocas son muy territoriales y muy vigilantes 5152x3864, 4.7 MB	Bala grande de Festuca 1024x768, 326.6 KB	Depósitos cerrados para la cebada y el pienso de las gallinas 1024x768, 346.1 KB	Balas pequeñas de heno de mala calidad obtenido de un corte en la chopera. Se emplea para cama, pero también lo espigan… 1024x768, 387.0 KB	Balas pequeñas de heno de mala calidad obtenido de un corte en la chopera. Se emplea para cama, pero también lo espigan… 1024x768, 343.0 KB
Balas pequeñas de heno de mala calidad (estrapasacs) obtenido de un corte en la chopera. 1024x768, 345.3 KB	Suplementación con cebada de oveja vieja parida 0 p, 4.0 MB	Suplementando con pan seco. Al principio se regaba parte de la dehesa (hierba verde). Donde no llega el aspersor, la hierba está seca 0 p, 3.8 MB	Pasto de la chopera segado: balas para cama 0 p, 7.6 MB	Balas de pasto de baja calidad, segado de la chopera 0 p, 7.7 MB	Lamiendo piedra de minerales 0 p, 4.5 MB
Reforestación de pinos: protectores azules de malla pequeños 0 p, 4.6 MB	Piñonero joven: los animales con cuernos, especialmente los machos se los frotan en la corteza 0 p, 3.6 MB	Plátano joven con cicatrices de fricción por cornamentas 0 p, 3.5 MB	Llegan a descortezar puntualmente el árbol: cicatriz 0 p, 4.1 MB	Llegan a descortezar puntualmente el árbol: cicatriz 768x1024, 366.9 KB	Campo de plátanos: 2 restos de árboles jóvenes protegidos con protectores 0 p, 3.6 MB
Morueco se frota los cuernos en la corteza de un alcornoque 0 p, 4.6 MB	Tronco de alcornoque muertode repoblación de 5 años descortezado por el frotamiento de los cuernos de los animales 1024x768, 328.7 KB	Plantación de alcornoques con tutores y protectores 0 p, 4.6 MB	Protector TUBEX con tutor, en un fresno 0 p, 3.6 MB	Alcornoques de 1 año plantados, con tutor y protector TUBEX 0 p, 7.6 MB	Despiece (no ordenado) de una varilla de 6 m: 3 varillas largas y un resto, puntal corto 0 p, 3.8 MB
Despiece (no ordenado): detalle de las puntas de las varillas cortadas oblícuas, para que se puedan clavar mejor en la gresa 0 p, 3.9 MB	Corte oblícuo para obtener dos varillas 0 p, 4.0 MB	Corte perpendicular para obtener dos varillas. Por este extremo se pica con la maceta para clavarlas 0 p, 3.5 MB	Puerta ganadera de madera y tela de gallinero 0 p, 3.7 MB	Puerta ganadera de mallazo ligero 0 p, 3.7 MB	Cinta del pastor eléctrico. Se instaló pero ahora no se usa 0 p, 3.5 MB
Pintado superior de la valla de amarillo (para dar visibilidad) y ligado con alambres, la malla entrelazada a la varilla 0 p, 3.4 MB	Entrelazado de la malla 0 p, 4.0 MB	Entrelazado de la malla 0 p, 3.3 MB	Entrelazado final de la malla 0 p, 3.9 MB	Poste y apoyos de madera, en un ángulo del recorrido de la malla 1024x768, 322.3 KB	Poste y apoyos de madera, en un ángulo del recorrido de la malla 0 p, 3.6 MB
Mallazo ligero 0 p, 3.7 MB	Mallazo ligero 0 p, 3.5 MB	Vallado de malla ganadera 0 p, 7.7 MB	Tensores 0 p, 3.7 MB	Vallado de malla ganadera 0 p, 3.7 MB	Varilla horizontal en la parte inferior del vallado, que impide la salida del ganado 0 p, 3.9 MB
Varillas horizontales en la parte inferior de la malla ganadera, que impiden la salida del ganado 0 p, 3.5 MB	En algún punto concreto va bien colgar un ladrillo, para impedir el paso 0 p, 3.8 MB	Puerta de malla: los ladrillos, impiden el paso del ganado 0 p, 3.8 MB	Quizás la mejor solución es la colocación de un poste de madera o de un platón seco de plátano de 2-3 años, entrelazado en la parte inferior de la malla: los perros saben pasar, pero las ovejas no 0 p, 3.4 MB	Los tensores de la malla ganadera, situados en postes bien sujetos, permiten ajustar mejor la valla 0 p, 3.5 MB	Tensores de una varilla fijada a una pared de piedra 0 p, 3.9 MB
Varilla con tensores fijada a una pared de piedra 0 p, 4.2 MB	La inclinación de las varillas del final se debe a que las ovejas introducen la cabeza, para apacentar en el otro lado y con el cuerpo se apoyan en la malla ganadera 768x1024, 316.2 KB	Quizás la mejor solución es la colocación de un poste de madera o de un platón seco de plátano de 2-3 años, entrelazado en la parte inferior de la malla: los perros saben pasar, pero las ovejas no 4608x3456, 3.7 MB	Quizás la mejor solución es la colocación de un poste de madera o de un platón seco de plátano de 2-3 años, entrelazado en la parte inferior de la malla: los perros saben pasar, pero las ovejas no 1024x768, 318.4 KB	En terreno más blando, se pueden clavar varillas cortas (50-60 cm), para una sujección mucho más ajustada de la malla ganadera al suelo. Debe tenerse en cuenta el paso de tractores, si son campos a trabajar o caminos y del lado que pasarán... 1024x768, 367.7 KB	En terreno más blando, se pueden clavar varillas cortas (50-60 cm), para una sujección mucho más ajustada de la malla ganadera al suelo. Debe tenerse en cuenta el paso de tractores, si son campos a trabajar o caminos y del lado que pasarán... 1024x768, 301.5 KB
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Puerta con paso para perros: alguna oveja lista ha aprendido a pasar y hay que cerrarlo con un palet 0 p, 3.6 MB	Los perros pasan por debajo de las vallas: hay que ajustar la holgura para que no pasen las ovejas 0 p, 3.3 MB	Perro pasando por debajo de una valla 0 p, 7.7 MB	Efecto del paso de un gran rebaño ovino, en un margen de campo 0 p, 4.7 MB	Efecto del paso de un gran rebaño ovino, en un margen de pista con acequia. Esta se obtura por llenado de la tierra removida por las ovejas, en la parte superior 0 p, 4.4 MB	Efecto de pisoteo en la tierra fresada del campo: la lluvia no penetrará y se perderá 0 p, 4.4 MB
Camino de ganado ovino 0 p, 3.7 MB	Camino de ganado ovino 0 p, 3.7 MB	Bebedero doble: punto de agua 0 p, 3.5 MB	Balsa pluvial artificial, punto de agua 0 p, 3.8 MB	Laguna pluvial: cordero bebiendo 0 p, 4.3 MB	Cordero de reposición 0 p, 3.3 MB
Cordera muerta por tétanos (postura patagnomónica del cadáver), por colocación de un crotal 0 p, 7.7 MB	Oveja con fotosensibilización en proceso de curación: queda alopecia frente 0 p, 3.2 MB	Mastín 0 p, 1.5 MB	Mastina leonesa 0 p, 3.4 MB	Mastín leonés macho 0 p, 3.5 MB	Perra montaña Pirineos Joven, muerta por los jabalís 0 p, 4.6 MB
Hito de la finca con cartel de aviso de la presencia de perros de guarda y de vigilancia de ganado 0 p, 4.7 MB	Cartel de aviso de la presencia de perros de guarda y de vigilancia de ganado 0 p, 3.6 MB	Garduña atropellada en la carretera 1024x768, 899.5 KB	Oveja con lesión curada (invierno) en el morro y encima de los ojos: fotosensibilización por vegetales. La lesión es más aparente en verano y remite en invierno 1024x768, 386.8 KB	Bolo ruminal con microchip: se observa la numeración identica al crotal 0 p, 3.8 MB	Fuentes Yagüe, J. L. 1984. Construcciones para la agricultura. MAPA. Madrid 0 p, 3.8 MB
Garcillas en el corral 0 p, 3.9 MB	Emplazamiento no adecuado del corral 0 p, 3.6 MB	Nave polivalente (izq.-dcha.): local engorde de pollos de payés para Navidad/almacén, almacén alimentación, actual corral ovino con parque 0 p, 3.7 MB	Corral de ovino, con parque exterior 0 p, 3.6 MB	Detalles constructivos 0 p, 4.0 MB	Detalles constructivos 0 p, 4.1 MB
Detalles constructivos: recoge aguas 0 p, 3.6 MB	Detalles vigas hierro soporte cubierta 1024x768, 352.2 KB	Detalles vigas hierro soporte cubierta con pared 0 p, 3.7 MB	Detalles constructivos cubierta 0 p, 3.5 MB	Aislamiento cubierta con tablero 0 p, 3.8 MB	Corralina excluidora para suplementación corderos y bebedero de vacuno 0 p, 3.7 MB
Cornadizo ovino 0 p, 3.6 MB	Valla galvanizada del corral: cuadro 5 x 5 cm (medidas en el documento) 1024x768, 345.0 KB	Iluminación: fluorescentes protegidos 0 p, 3.9 MB	Cebada en comedero de corralina excluidora 0 p, 3.6 MB	Tolva de pienso para vacuno 0 p, 3.7 MB	Forrajera de ovino 0 p, 4.0 MB
Comedero de ovino 0 p, 3.9 MB	Forrajera de ovino 1024x768, 350.5 KB	Forrajera de ovino 0 p, 3.9 MB	Bebedero de vacuno 0 p, 4.0 MB	Bebedero de vacuno 0 p, 4.0 MB	Bebedero de porcino 0 p, 3.9 MB
Bebederos del corral 0 p, 3.8 MB	Piedra sal en forrajera de ovino 0 p, 3.5 MB	Forrajera de vacuno 0 p, 3.6 MB	Piedra de sal natural 0 p, 4.0 MB	Piedra minerales 0 p, 4.2 MB	Parque exterior de corral ovino (25 m2) 0 p, 3.7 MB
Gancho de pastor 0 p, 3.6 MB	Bastón de pastor 0 p, 4.0 MB	Oveja con collar de plástico, esquila y crotales de identificación 0 p, 3.5 MB	Morueco con cencerro suizo 0 p, 3.5 MB	Collar, cencerro y crotales 0 p, 4.6 MB	Crotaladora y crotales para marcar corderos para sacrificio 0 p, 3.2 MB
Crotaladora y crotales para marcar ovejas y cabras adultas, con la identificación individual oficial 0 p, 3.6 MB	Crotaladora y crotales para marcar animales: individualmente, explotación, etc. 0 p, 3.5 MB	Trabón de cuerda de plástico 1024x683, 510.5 KB	Trabón de cuerda de plástico (detalle) 1024x683, 454.7 KB	Trabón de cuerda de plástico (detalle) 1024x683, 588.6 KB	Trabón de cuerda de plástico (detalle) 1024x683, 654.2 KB
Trabón de cuero y cadena 1024x768, 589.2 KB	Detalle del Trabón de cuero y cadena 1024x768, 673.3 KB	Tijera manual de esquilar 0 p, 3.5 MB	Tijera manual de esquilar 0 p, 3.5 MB	Junio: esquileo rebaño 0 p, 4.3 MB	Oveja con pincha 0 p, 4.2 MB
Oveja con pincha 0 p, 3.9 MB	Cordero de pasto 0 p, 4.3 MB	5 corderos de pasto para sacrificio, en el corral del matadero 0 p, 4.3 MB	Al principio se llevaban a sacrificar corderos tipo halal, como este (de más de 16 kg PC), para la fiesta musulmana del Sacrificio 1024x768, 780.0 KB	Canal cordero macho de pasto: engrasamiento correcto 0 p, 4.3 MB	5 canales de corderos de pasto 0 p, 4.2 MB
Despojos 0 p, 4.3 MB	Despiece canal morueco 32 kg PC 0 p, 4.2 MB	Canal cordero: engrasamiento normal-justo 768x1024, 314.3 KB	Canal cordero: engrasamiento normal-bueno 768x1024, 320.3 KB	Canales cordero demasiado magras 768x1024, 288.3 KB	Despojos de cordero 768x1024, 355.4 KB
Piel de Ripollés colocada para secar (lado carne al exterior) 1024x768, 321.2 KB	Despiece: pierna congelada de cordero de pasto de 16 kg PC, de excelente calidad 1024x768, 335.8 KB	Despiece: pierna congelada (4,5 kg) de morueco de desvieje de unos 50 kg PC, de excelente calidad 1024x768, 361.3 KB	Material cocina: bandeja de barro, 2 troncos de encina y cuchillo 1024x768, 365.5 KB	Material de cocina: tallant, broca y cuchillo 1024x768, 335.7 KB	Cuchillo y piedra de afilar 1024x768, 324.4 KB
Tallador de madera de pino blanco y cuchillo 1024x768, 339.3 KB	Termómetro-punzón, para tomar también Tª interna de la carne 1024x768, 347.1 KB	Pincel para "pintar" con el líquido de la bandeja del horno, el exterior de la pieza de carne 1024x768, 353.1 KB	Arcón congelador 1024x768, 306.6 KB	Nevera auxiliar: descongelación carnes, cervezas, cava,… 768x1024, 341.3 KB	Preparando la cocción de la carne en el horno de leña: haces de brezo y roble quemando 1024x768, 306.4 KB
La bóveda ha de quedar de un color blanquecino, cuando se acaba de quemar la leña 1024x768, 339.8 KB	La espalda preparada, antes de entrarla en el horno 1024x768, 363.3 KB	Bandeja y termómetro en la entrada del horno 1024x768, 345.4 KB	A punto de servir… 1024x768, 344.7 KB	Cola y riñones de carnero para cocinar 1024x768, 815.7 KB	Costellada (con botifarres) 1024x768, 892.3 KB
Carne de cordero para hacer costellada 1024x768, 372.5 KB	Caldereta de cuello de cordero de 16 kg PC 1024x768, 336.6 KB	Costillar de lechal a la cazuela 1024x768, 863.8 KB	Costelles a la brasa 1024x768, 336.7 KB	Costillar de morueco, estilo argentino 1024x768, 276.0 KB	Pierna de cordero al ast 1024x679, 1.1 MB
Cuello de cordero guisado con calabaza 1024x768, 302.2 KB	Ragout de cuello de cordero 1024x768, 319.6 KB	Espalda de cordero a la cazuela 1024x768, 399.3 KB	David Valls del Restaurant Can Valls (Sant Martí Sapresa), fileteando una pieza de cordero de pasto 768x1024, 309.8 KB	Rest. Can Valls: cordero de pasto cocinado al vacío y a baja Tª 1024x768, 350.7 KB	Medias cabezas de cordero al horno 1024x768, 944.5 KB
Hígado de morueco con cebolla 1024x768, 357.8 KB	El cuidante, máster del Universo 1024x576, 220.0 KB	Comida de grupo: 2 piernas de carnero al horno de pan 1024x683, 305.7 KB