Patos para foie gras

Cita bibliogràfica -- Enllaç permanent: https://ddd.uab.cat/record/234581

Patos para foie gras
Fàbregas i Comadran, Xavier

Títol variant:	Foie gras ducks
Títol variant:	Ànecs per foie gras
Data:	1995
Resum:	La capacidad fisiológica de convertir un hígado normal en un hígado graso está motivada en los patos por su carácter migratorio anual. Cada año, estas aves deben alimentarse para poder acumular suficientes reservas y aguantar el duro período migratorio. Este uso corporal es análogo al de la joroba de los dromedarios en épocas de penuria alimentaria. Estos hígados grasos de patos y ocas se consiguen en animales de granja mediante el cebo, en jaula durante 2 semanas en la nave de embocar, que puede realizarse con variadas materias primas energéticas: higos, cereales -maíz-,. . . En la avicultura de patos para foie gras se utiliza el híbrido macho llamado pato Moulard, que es el cruce entre machos de Berbería o pato mudo (Cairina moschata) y hembras Pekín (Anas platyrhynchos domesticus). De su sacrificio, el producto asociado a la obtención de foie gras y sus derivados es la carne de pato en filetes y muslos frescos o para confit y jamón. Se presentan patos Moulard en sus instalaciones de cría, anterior al embocado final.
Resum:	Es presenten ànecs Moulard en instal·lacions de cria, anterior a l'embocat final.
Nota:	21 fotografías
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Col·lecció:	Memoria digital de producció animal
Document:	Image
Matèria:	Patos ; Foie gras ; Ducks ; Ànecs

Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona comederos (1995) 1169x772, 206.1 KB	Machos patos Moulard: bebederos de pitorro (1995) 1169x768, 148.3 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona comederos (izqda.), zona reposo (dcha.)(1995) 1169x765, 210.4 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: exterior nave, aberturas de salida (1995) 1169x773, 211.4 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: exterior nave (1995) 1169x775, 159.1 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: exterior nave, zona pastoreo (1995) 1169x772, 189.2 KB
Nave preparada, después de un vacío sanitario de 3 semanas, para entrar patos de 1 día de vida (1995) 1169x771, 220.4 KB	Nave: sistema de poleas para levantar los comederos y bebederos (1995) 768x1169, 166.4 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde, 4,3 kg PV, antes de pasar a la nave de embocado (1995) 1169x779, 161.7 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde, 4,3 kg PV (1995) 1169x779, 205.7 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona exterior sombreada de reposo, 4,3 kg PV (1995) 1169x763, 149.6 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona exterior sombreada de reposo, 4,3 kg PV (1995) 1169x767, 193.4 KB
Machos patos Moulard para foie gras en engorde: 4,3 kg PV, 4 kg PC a 12 semanas, 2 semanas de embocado, sacrificio a 14 semanas (1995) 1169x773, 198.6 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: piso con eslat (1995) 1169x773, 233.7 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona bebedero exterior encharcada, 4,3 kg PV (1995) 1169x771, 246.0 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona bebedero exterior (1995) 1169x774, 221.8 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona bebedero exterior (1995) 1169x787, 178.4 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona bebedero exterior y zona descanso (1995) 1169x771, 195.1 KB
Machos patos Moulard para foie gras en engorde: zona exterior reposo, 4,3 kg PV (1995) 1169x774, 237.2 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: 4,3 kg PV, 4 kg PC a 12 semanas, 2 semanas de embocado, sacrificio a 14 semanas (1995) 1169x761, 191.2 KB	Machos patos Moulard para foie gras en engorde: 4,3 kg PV, 4 kg PC a 12 semanas, 2 semanas de embocado, sacrificio a 14 semanas (1995) 1169x770, 203.3 KB